Причина проверки:

с целью контроля исполнения ранее выданного проверяемому лицу предписания должностного лица уполномоченного осуществлять федеральный санитарноэпидемиологический надзор 5153 от 05032019 срок исполнения которого 10052021Задачами настоящей проверки являются профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является контроль исполнения ранее выданного проверяемому лицу предписания должностного лица уполномоченного осуществлять федеральный санитарноэпидемиологический надзор 5153 от 05032019 срок исполнения которого 10052021

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушения ч 1 ст 195 КоАП РФ невыполнение предписания должностного лица уполномоченного осуществлять государственный санитарноэпидемиологический надзор 5153 от 05032019 а именно не исполнение пункт 11 предписания в части обеспечения производственных помещений организации общественного питания сливными трапами с уклонами пола к ним В ходе осмотра в организации общественного питания производственные помещения не обеспечены полы сливными трапами с уклонами пола к нимнеисполнение пункта 12 предписания в части обеспечения соответствия набора и площади помещений кафе его мощности отсутствует овощной и мясной цех при этом согласно представленного меню в кафе осуществляется приготовление первых блюд гарниров блюд из мясаВ ходе осмотра установлено что для приготовления овощных и мясных блюд выделены зоны для приготовления сырых овощей и мяса но при этом не соблюдается поточность исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукциинеисполнение пункта 14 предписания в части проведения ремонта производственных помещений установлено наличие выбоин на полу в производственных помещениях неисполнение пункта 18 предписания в части хранения столовой посуды организации общественного питания на решетчатых полках фактически хранение осуществляется в шкафу на полках со сплошной поверхностьюВ ходе проведения осмотра установлено что столовая посуда хранится совместно с кухонной посудой в шкафу на полках со сплошной поверхностью что не обеспечивает организацию общественного питания достаточным количеством инвентарем Установлено не исполнение пункта 110 предписания в части обеспечения персонала организации общественного питания санитарной одеждой с специально выделенным местом для хранения санитарной одежды персонал организации на рабочем месте находится в домашней одежде отсутствует санитарная одежда также отсутствует место для хранения санитарной одеждыВ ходе проведения осмотра установлено что в организации общественного питания санитарная одежда хранится вместе с одеждой второго и третьего слоя Не выделено специально отведенное место для хранения санитарной одежды

Нарушенный правовой акт:

• п 25 п 29 п 215 п 216 п 34 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 1 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения в части обеспечения производственных помещений организации общественного питания исправными системами водоотведения сливными трапами с уклонами пола к ним в части обеспечения последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции в части обеспечения внутренней отделки производственных помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений проведения ремонта производственных помещений установлено наличие выбоин на полу в производственных помещениях в части оснащения предприятия общественного питания техническими средствами инвентарем для хранения столовой посуды фактически хранение осуществляется в шкафу на полках со сплошной поверхностью в части обеспечения исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя обувь головной убор а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви