Причина проверки:

Проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия человека на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 199 от 21 апреля 2021 года «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2021 года» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 15 апреля 2021 года ТГП124795 Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений человека Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ИП Филатовым МС не осуществляется контроль за температурновлажностным режимом хранения хлеба и хлебобулочных изделий термометры и психрометры отсутствуют документация свидетельствующая о проведении данного контроля не представлена источники выделения мучной пыли мукосей тестомесильные машины не снабжены аспирационными устройствами локальная вытяжная система вентиляции не оборудована отсутствует что не обеспечивает защиту от скопления грязи и осыпания частиц в производимую продукцию допускается хранение мешков с солью в производственном цехе работниками не пройдены обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры изготовителем не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП не определен перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение продукции не соответствующей требованиям технического регламента перечень критических контрольных точек процесса производства параметров безопасности продовольственного сырья и материалов упаковки предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства установление порядка действий в случае отклонения значений показателей лабораторные исследования готовой продукции и продовольственного сырья воды не проводятся протоколы лабораторных исследований не представлены отсутствуют те совершено административное правонарушение предусмотренное ч 1 ст 1443
• ИП Филатовым МС нарушены требования к маркировке пищевой продукции на маркировочных ярлыках хлеба из пшеничной муки первого сорта не указано место нахождения изготовителя те совершено административное правонарушение предусмотренное ч 1 ст 1512

Нарушенный правовой акт:

• Технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011
• пункт 3 части 2 статьи 10 статья 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• устранить нарушения в части обеспечения проведения контроля за условиями хранения готовой продукции хлеба в складском помещении оборудования локальной вытяжной системы вентиляции над источниками выделения мучной пыли мукосей тестомесильные машины обеспечения последовательности технологических операций с целью исключения загрязнения пищевой продукции недопущения хранения мешков с солью в производственном цехе прохождения обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров работниками деятельность которых связана с транспортированием пищевой продукции и при выполнении которой осуществляется непосредственный контакт работников с пищевой продукцией недопущения к работе лиц не прошедших медицинские обследования оборудования смесителя на кранах у раковины для мытья рук работников в производственном цехе обеспечения соответствия маркировки пищевой продукции хлеба в соответствии с требованиями Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011 разработки внедрения и поддержания процедур основанных на принципах ХАССП для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции определения перечня опасных факторов которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение продукции не соответствующей требованиям технического регламента перечня критических контрольных точек процесса производства параметров безопасности продовольственного сырья и материалов упаковки предельных значений параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства установление порядка действий в случае отклонения значений показателей периодичности проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции проведения лабораторных исследований готовой продукции и продовольственного сырья воды