Причина проверки:

с целью проверки информации поступившей из ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» протокол исследований испытаний измерений от 30042021 г 1859005 на основании мотивированного представления должностного лица Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в докладной записке 333 от 25052021Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

на основании мотивированного представления должностного лица Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в докладной записке 333 от 25052021

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Обнаружено нарушение по ч 1 ст1443 КоАП РФ изготовителем продукции требований технического регламента а именно в представленной программе производственного контроля за соблюдением требований ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» основанной на принципах ХАССП в мясном цехе ООО «Мясной стандарт» по адресу г Красноярск ул 40 лет Победы 13 утвержденной директором ООО «Мясной стандарт» Кочегаровым АА 15122018 г в таблице 4 установлена периодичность контроля по микробиологическим показателям мяса мясные полуфабрикаты мясосодержащие полуфабрикаты рубленые полуфабрикаты в тестовой оболочке с периодичностью не реже 1 раз в месяц 10 от всех наименований выпускаемой продукции в соответствии с представленной ООО «Мясной стандарт» декларацией о соответствии ассортимент вырабатываемой продукции полуфабрикаты кулинарные мясные мясосодержащие в тесте манты свинина и говядина категории В манты с бараниной категории В манты с говядиной категории В пельмени домашние свинина категории В пельмени баранины с тмином категории В пельмени «Кавказские» категории В пельмени «Уральские « категории В пельмени «Фирменные» категории В пельмени «Говяжьи» категории В самса говядина категории В чебурек свининаговядина чебурек говядинабаранина категории В хинкали категории В позы говяжьи категории В фактически за 2020 текущий период 2021 г исследования проведены только 2 раза согласно представленных протоколов испытаний 969520 от 30092020 говядина шея без кости охлажденная 1328620 от 17122021 колбаски куриные замороженные полуфабрикат следовательно не соблюдается периодичность проведения контроля сырья и вырабатываемых полуфабрикатов по микробиологическим показателям Следовательно нарушения допущены должностным лицом ООО «Мясной стандарт» по ч 1 ст 1443 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• п 4 ч 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» обеспечить процедуру внедрения основанную на принципах ХАССП
• пп «а» п 2 ч 2 ст 10 ст 11 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушение в части проведения лабораторного контроля пищевой продукции в процессе ее производства изготовления хранения и реализации