Причина проверки:

Цель исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 21042021 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГ П124795Задачи осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований санитарного законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды Предмет соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании

Выявленные нарушения (2 шт.):

• документ размещенный в доступной для родителей и детей месте в обеденном зале не содержит информацию наименование документаразделочный инвентарь для сырой продукции ножи для разделки сырого мяса сырой птицы сырой рыбы не хранятся раздельно в производственных зонах хранятся совместно в деревянной подставкеинвентарь эмалированный таз с маркировкой «для свежего мяса» не имеет маркировку указывающую что данное изделие изготовлено из материала который нетоксичен и предназначен для контакта с пищевой продукциейне соблюдаются условия хранения продовольственного сырья пищевой продукции в холодном цехе а именно репчатый лук хранится в картонной коробке а не в таре изготовленной из материалов устойчивой к воздействию моющих дезинфицирующих средствотсутствует маркировка на упакованной пищевой продукции картофель репчатый лук капуста свежаяпосуда для приготовления блюд кастрюли для приготовления III блюд не выполнена из нержавеющей стали выполнена из алюминияне соблюдаются условия хранения пищевой продукции установленные изготовителем так на маркировке на голень замороженная изготовителем указана температура хранения 18С по факту на термометре в морозильной камере марки «Бирюса» инв 01980114 температура 20С
• Не представлен на данное рециркулятор журнал где ежедневно фиксируется фактическое отработанное время ламп УФизлучения минуты часы общее количество часов работы ламп УФизлучения следовательно отсутствует порядок учета работы времени ламп УФизлучения что не позволяет оценить работоспособность облучателей и пригодность их к эксплуатации а соответственно влияет на качество проводимых противоэпидемиологических мероприятий в организации

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 п 29 п 32 п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»п 7 статьи 17 статья 4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0222011п 31 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»
• ч 1 ст 29 ФЗ от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 23 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• пункт 3 часть 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»