Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения ч 2 ст 67 КоАП РФ допускается к реализации пищевая продукция входящая в перечень пищевой продукции которая не допускается при организации питания детей оздоровительный лагерь 6 9 10 а именно в питании детей используется пищевая продукция в состав которой входят растительные масла вафли «Яшкино с кремом вареная сгущенка» «Итальянский круассан со сливочным кремом» изготовитель ООО «КДВ Яшкино» РФ Кемеровская обл Яшкинский рон пгт Яшкино ул Молодежная д 1 А суточные пробы от каждой партии приготовленной пищевой продукции отбираются несвоевременно не в полном объеме а именно отсутствуют суточные пробы за обед 15062021 оздоровительный лагерь 6 за обед 15062021 помидор нарезка за обед 16062021 огурец оздоровительный лагерь 9 хранение уборочного инвентаря для уборки производственных помещений осуществляется в не специально отведенных местах а именно уборочный инвентарь храниться в моечной кухонной посуды оздоровительный лагерь 10
• Нарушения ч 2 ст 1443 КоАП РФ изготовлена готовая кулинарная продукция «Компот из свежих плодов» на пищеблоке лагеря МБУ «ДОК «Таежный 6» которая не соответствует требованиям приложения 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 по микробиологическим показателям БГКП в пробе готовой продукции «Компот из свежих плодов» протокол лабораторных исследований испытаний измерений 2856005 от 23062021 отобранной на пищеблоке лагеря МБУ «ДОК «Таежный» оздоровительный лагерь 6 обнаружены БГКП в 10 г при величине допустимых уровней не допускается что не соответствует требованиям приложения 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям безопасности что подтверждается экспертным заключением 11165 от 30062021 г выполненным на основании определения о назначении экспертизы 4715 от 16062021 г

Нарушенный правовой акт:

• п 219 п 812 приложение 6 п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• приложения 2 п 18 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения в части обеспечения безопасности готовых блюд третье блюдо по микробиологическим показателям безопасности БГКП по адресу Красноярский край Сухобузимский район с Атаманово ул Октябрьская д 46 б