Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Обнаружено нарушение по ч1 ст 67 КоАП РФв отношении должностного лица по адресу Красноярский край г Дивногорск ул Саянская д 12 нарушение санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей на линии раздачи для контроля температуры блюд отсутствуют термометры допускается совместное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции разделочные ножи допускается использование разделочного инвентаря с дефектами и повреждениями а именно на пищеблоке используется разделочные доски с маркировкой «МС» и «РС» с трещинами допускается использование посуды для приготовления первых и вторых блюд не их нержавеющей сталиСледовательно заведующим производством осуществляющим деятельность на пищеблоке МБОУ «Средняя общеобразовательная школа 2 им ЮА Гагарина» г Дивногорска Коноплевой Анастасией Евгеньевной совершено административное правонарушение ответственность за которое предусмотрена частью 1 статьи 67 КоАП РФ
• Обнаружено нарушение по ч 1 ст 67 КоАП РФ в отношении должностного лица Прудниковой КА по адресу г Красноярск ул Базайская д 365 Г нарушение санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения детей отсутствуют термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи допускается совместное хранение разделочного инвентаря разделочного ножа для сырой и готовой продукции а именно на производственном столе с маркировкой ГП осуществляется хранение разделочного ножа с маркировкой ОС не используется посуда для приготовления I блюд гарнир из нержавеющей стали фактически используют алюминиевую посуду для приготовления допускается использование разделочного инвентаря с дефектами и повреждениями а именно на пищеблоке используется разделочные доски с маркировкой «ГП» с трещинами не обеспечено складское помещение для хранения овощей прибором для измерения относительной влажностиМесто время совершения административного правонарушения помещения пищеблока ООО «РИЧ» по адресу г Красноярск ул Базайская д 365 Г пищеблок МАОУ «Гимназия 5» загородный стационарный детский оздоровительный лагерь «Ласточка»обнаружено напиток витаминизированный дата изготовления 11062021 г по содержанию витамина С составляет 176±019 мг100г при нормируемом значении 700 мг массы порции каши гречневой рассыпчатой составляет 1660±01 г установленное лабораторным путем меньше нормируемой массы 1802300 г что не соответствует требованиям приложения 9 таблицы 1 СанПиН 2324359020 Следовательно заведующим производством осуществляющим деятельность на пищеблоке МАОУ «Гимназия 5» загородный стационарный детский оздоровительный лагерь «Ласточка» Прудниковой Кристиной Анатольевной совершено административное правонарушение ответственность за которое предусмотрена частью 1 статьи 67 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• п 51 п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2462 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 51 п 32 п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения 11 выразившиеся в не использовании посуды для приготовления I блюд гарниров из нержавеющей стали12 выразившиеся в содержании витамина С в третьем блюде ниже нормы13 выразившееся в занижении массы порции гарнира установленной лабораторным путем
• Устранить нарушения 11 выразившиеся в не использовании посуды для приготовления I блюд гарниров из нержавеющей стали12 выразившиеся в содержании витамина С в третьем блюде ниже нормы13 выразившееся в занижении массы порции гарнира установленной лабораторным путем