Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм санитарного законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В ходе проведения внеплановой проверки выявлены следующие нарушения требований санитарного законодательства по п в части отсутствия дефектов и повреждений полов в помещениях учреждения дефекты большие щели между стенами и полом в следующих помещениях кабинет математики кабинет информатики кабинет начальных классов 13 класс кабинет русского языка библиотека спортзал комбинированная мастерская по работе с деревом и металлом кабинет истории кабинет иностранного языка кабинет литературы кабинет химии физики и биологии1 выразившееся в не проведении противоэпидемических мероприятий не осуществляется обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха отсутствует рециркулятор2 выразившееся в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук в туалетах для мальчиков и девочек отсутствует кожный антисептик для гигиенической обработки рук 3 выразившееся в отсутствии инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления4 выразившееся в отсутствие документов на бутилированную воду поставляемую в образовательное учреждение подтверждающих ее происхождение качество и безопасность5 выразившееся в отсутствии умывальной раковины при обеденном зале из расчета один кран на 20 посадочных мест обеспеченной холодной и горячей водой6 выразившееся в отсутствии возможности проведения качественной влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностей столовой мебели столов в обеденном зале имеются дефекты и повреждения 7 выразившееся в отсутствии возможности проведения проветривания помещения обеденного зала в любое время года в конструкции окон отсутствуют откидные фрамуги с рычажными приборами отсутствуют форточки8 выразившееся в отсутствии в меню на 09032021 вывешенном в обеденном зале информации о калорийности порции9 выразившееся в не обеспечении помещения производственного цеха при отсутствии централизованной системы водоснабжения и водоотведения холодной и горячей водой по средствам нецентрализованной автономной системы холодного и горячего водоснабжения водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения отсутствует внутренняя система канализации производственных и хозяйственнобытовых сточных вод 10 выразившееся в отсутствии водонагревающих устройств при отсутствии горячего централизованного водоснабжения в помещении пищеблока11 выразившееся в не оборудовании раковины подводкой горячей и холодной воды через смесители в производственном помещении пищеблока12 выразившееся в не оборудовании местной системой вытяжной вентиляции производственного помещения учреждения где установлено оборудование являющееся источником тепла и влаги электроплита13 выразившееся в отсутствии на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд мерной метки объема в литрах и или миллилитрах14 выразившееся в отсутствии покрытия стола для работы с тестом деревом из твердых лиственных пород в помещении обработки сырья готовой продукции и приготовления блюд15 выразившееся в отсутствии бактерицидной установки для обеззараживания воздуха в производственном помещении пищеблока16 выразившееся в не использовании при приготовлении блюд и кулинарных изделий в целях профилактики йододефицитных состояний у детей соли поваренной пищевой йодированной17 выразившееся в представленном 10ти дневном цикличном меню разработаного на период не менее двух недель указания возрастной категории учащихся 711 лет 12 лет и старше18 выразившееся в изготовлении кулинарной продукции не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах согласно протоколу исследований испытаний измерений от 24032021 1037005 выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» в пробах показатели на содержание белков жиров углеводов калорийности суп с вермишелью и курицей не соответствует нормативу19 выразившееся не соответствии показателей энергетической ценности ккалпорц калорийность завтрака в соответствии с долей суточной потребности в пищевых веществах и энергии при приеме пищи завтрак в общеобразовательной организации 2025 для детей в возрасте 711 лет суточная потребность в пищевых веществах 2350 ккалсут и детей в возрасте 12 лет и старше суточная потребность в пищевых веществах 2720 ккалсут согласно протоколу исследований испытаний измерений от 24032021 1037005 выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» в пробах завтрак на показатели энергетической ценности ккалпорц калорийность завтрака составила 4541 ккалпорцию20 Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» выразившееся в отсутствии сведений о своевременном прохождении сотрудниками школы медицинских осмотров директор школы сотрудники пищеблока завхоз21 выразившееся в не своевременном прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с занимаемой должностью сотрудниками образовательной организации директор школы22 выразившееся в отсутствии сведений о наличии прививок в соответствии с национальным календарем прививок у сотрудников общеобразовательного учреждения директор школы нет прививки от гриппа сотрудники пищеблока завхоз
• При проведении внеплановой проверки по соблюдению требований законодательных и иных правовых актов Российской Федерации в сфере законодательства о техническом регулировании в деятельности МКОУ «Бахтинская СШ» выявлены нарушения требований технических регламентов1 отсутствует контроль за соблюдением влажностных и температурных условий хранения пищевой продукции установленных производителями в производственном помещении для приготовления пищи МКОУ «Бахтинской СШ» и в ларе находящемся в складском помещении 2 допускается хранение пищевой продукции в производственном помещении МКОУ «Бахтинская СШ» с истекшими сроками годности3 отсутствует контроль за соблюдением влажностных условий хранения пищевой продукции установленных производителями в ларе находящемся в производственном помещении для приготовления пищи МКОУ «Бахтинской СШ»

Нарушенный правовой акт:

• п 23 СанПин 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID» п 2412 п 266 п 265 п 343 п 2463п 261 п 263 п 265 п 274 п 2462 п 233 п 814 п 272 п 15 СанПин 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СанПин 24364820 п 817 п 816 п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 пп 712 ст 17 п 1 ст 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 пп 712 п 1 ст 10 п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее ТР ТС 0212011
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 20 ст 13 Федеральный закон 29ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения 1 в части отсутствия дефектов и повреждений полов в помещениях учреждения дефекты большие щели между стенами и полом в следующих помещениях кабинет математики кабинет информатики кабинет начальных классов 13 класс кабинет русского языка библиотека спортзал комбинированная мастерская по работе с деревом и металлом кабинет истории кабинет иностранного языка кабинет литературы кабинет химии физики и биологии1 выразившееся в не проведении противоэпидемических мероприятий не осуществляется обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха отсутствует рециркулятор2 выразившееся в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук в туалетах для мальчиков и девочек отсутствует кожный антисептик для гигиенической обработки рук 3 выразившееся в отсутствии инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления4 выразившееся в отсутствие документов на бутилированную воду поставляемую в образовательное учреждение подтверждающих ее происхождение качество и безопасность5 выразившееся в отсутствии умывальной раковины при обеденном зале из расчета один кран на 20 посадочных мест обеспеченной холодной и горячей водой6 выразившееся в отсутствии возможности проведения качественной влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностей столовой мебели столов в обеденном зале имеются дефекты и повреждения 7 выразившееся в отсутствии возможности проведения проветривания помещения обеденного зала в любое время года в конструкции окон отсутствуют откидные фрамуги с рычажными приборами отсутствуют форточки8 выразившееся в отсутствии в меню на 09032021 вывешенном в обеденном зале информации о калорийности порции9 выразившееся в не обеспечении помещения производственного цеха при отсутствии централизованной системы водоснабжения и водоотведения холодной и горячей водой по средствам нецентрализованной автономной системы холодного и горячего водоснабжения водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения отсутствует внутренняя система канализации производственных и хозяйственнобытовых сточных вод 10 выразившееся в отсутствии водонагревающих устройств при отсутствии горячего централизованного водоснабжения в помещении пищеблока11 выразившееся в не оборудовании раковины подводкой горячей и холодной воды через смесители в производственном помещении пищеблока12 выразившееся в не оборудовании местной системой вытяжной вентиляции производственного помещения учреждения где установлено оборудование являющееся источником тепла и влаги электроплита13 выразившееся в отсутствии на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд мерной метки объема в литрах и или миллилитрах14 выразившееся в отсутствии покрытия стола для работы с тестом деревом из твердых лиственных пород в помещении обработки сырья готовой продукции и приготовления блюд15 выразившееся в отсутствии бактерицидной установки для обеззараживания воздуха в производственном помещении пищеблока16 выразившееся в не использовании при приготовлении блюд и кулинарных изделий в целях профилактики йододефицитных состояний у детей соли поваренной пищевой йодированной17 п 814 СанПиН 24364820 выразившееся в представленном 10ти дневном цикличном меню разработаного на период не менее двух недель указания возрастной категории учащихся 711 лет 12 лет и старше18 выразившееся в изготовлении кулинарной продукции не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах согласно протоколу исследований испытаний измерений от 24032021 1037005 выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» в пробах показатели на содержание белков жиров углеводов калорийности суп с вермишелью и курицей не соответствует нормативу19 выразившееся не соответствии показателей энергетической ценности ккалпорц калорийность завтрака в соответствии с долей суточной потребности в пищевых веществах и энергии при приеме пищи завтрак в общеобразовательной организации 2025 для детей в возрасте 711 лет суточная потребность в пищевых веществах 2350 ккалсут и детей в возрасте 12 лет и старше суточная потребность в пищевых веществах 2720 ккалсут согласно протоколу исследований испытаний измерений от 24032021 1037005 выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» в пробах завтрак на показатели энергетической ценности ккалпорц калорийность завтрака составила 4541 ккалпорцию20 выразившееся в отсутствии сведений о своевременном прохождении сотрудниками школы медицинских осмотров директор школы сотрудники пищеблока завхоз21 выразившееся в не своевременном прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с занимаемой должностью сотрудниками образовательной организации директор школы22 выразившееся в отсутствии сведений о наличии прививок в соответствии с национальным календарем прививок у сотрудников общеобразовательного учреждения директор школы нет прививки от гриппа сотрудники пищеблока завхоз
• Нарушение пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее ТР ТС 0212011 обеспечить контроль за соблюдением влажностных и температурных условий хранения пищевой продукции установленных производителями в производственном помещении МКОУ «Бахтинская СШ»2 Нарушение пп 712 ст 17 ТР ТС 0212011 не допускать хранение пищевой продукции в производственном помещении МКОУ «Бахтинская СШ» с истекшими сроками годности3 Нарушение п 1 ст 10 п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 обеспечить контроль за соблюдением влажностных условий хранения пищевой продукции установленных производителями в ларе находящемся в производственном помещении для приготовления пищи МКОУ «Бахтинской СШ»