Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15042021 ТГП124795 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21042021 г 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения ч 1 ст 67 КоАП РФ не все складские помещения оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха а именно отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха на складе сыпучих продуктов не осуществляется сохранение маркировочных ярлыков до конца реализации продовольственного сырья фактически в холодильном оборудовании и на столе в овощном цехе допускается хранения и реализации продовольственного сырья без маркировочных ярлыков обеспечивающей прослеживаемость и идентификацию данной продукции а именно допускается хранение и реализация на столе в овощном цехе моркови свежей очищенной в количестве 3624 кг лука репчатого очищенного в количестве 2536 кг в холодильном оборудовании осуществляется хранение фарша минтай в количестве 2136 кг что может привести к возникновению и распространению инфекционной заболеваемости осуществляется хранение в овощехранилище на подтоварнике капусты белокочанной свежей продовольственной изготовитель ИП «Санжар» Казахстан Трукестанская обл Жетисайский рон с Кызылкун ул ДМамбеталиев д 27 Урожай апрель 2021 г в количестве 25 кг с признаками недоброкачественности порчи гнили осуществляется реализация молочной продукции содержащая растительные жиры а именно молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии молока сгущенного с сахаром «Сгущенка» изготовитель ООО «Кузбассконсерв молоко» мдж 85 в тч растительного жира 4 масса нетто 0360 кг дата производства 17042021 г в количестве 36 банок
• Нарушения ч 2 ст 1443 КоАП РФ поваром Соколовым Иваном Александровичем изготовлены готовые кулинарные продукции картофельное пюре помидоры свежие закуска которые не соответствуют требованиям п 1 п 2 п 18 таблицы 1 приложения 2 ст 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г 880 по микробиологическим показателям в частности в образце готовой продукции «картофельное пюре» обнаружено БГКП при гигиеническом нормируемом значении не допускается в образце готовой продукции «помидор свежий» обнаружено БГКП при гигиеническом нормируемом значении не допускается

Нарушенный правовой акт:

• 1496/вп
• п 1 п 2 п 18 таблицы 1 приложения 2 ст 7 главы 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения в части обеспечения безопасности гарнира закуски салат по микробиологическим показателям безопасности БГКП на пищеблоке КГАУ ДО «ЦДО «Честь и слава Красноярья» спортивнооздоровительного комплекса «Зеленые горки» по адресу 663500 Красноярский край Манский район д Правый гарнира по микробиологичесим показателям безопасности КМАФАнМ на пищеблоке загородной оздоровительной базе «Шахтёр» МБУ «СШОР им ГА Эллера» по адресу 663970 Рыбинский район 3 км от сворота автодороги ЗаозёрныйАгинск на 23км