Причина проверки:

с целью установления наличия отсутствия фактов и условий создающих угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан те подтверждения данных указывающих на нарушения законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании а именно неудовлетворительное санитарное состояние производственных помещений технологического оборудования и инвентаря несоблюдение требований направленных на предотвращение вредного воздействия биологических факторов сотрудниками допускается прием пищи непосредственно в производственных помещениях несоблюдения условий хранения пищевых продуктов несоответствия рациона питания по пищевой ценности и набору питания допущение использования пищевых продуктов без соблюдения сроков годности установленных изготовителем на пищеблоке социального учреждения КГБУ СО «ПАНСИОНАТ «ВЕТЕРАН» по адресу г Красноярск ул Елены Стасовой дом 28 установленных по результатам проведения предварительной проверки информации размещенной на httpstvk6rupublicationsnews58420 согласно которой съемочной группой телекомпании ТВК опубликован видеосюжет съемок проекта «Проверка» пансионат «Ветеран» в Красноярске на основании мотивированного представления должностного лица органа государственного контроля надзора от «31» мая 2021 352 для предотвращения возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании профилактика неинфекционных заболеваний человека Предметом настоящей проверки является соблюдение

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В ходе проведения проверки выявлены нарушения ст 66 КоАП РФ в процессе производства пищевой продукции используется технологическое оборудование которое не позволяет производить его мойку и или очищение и дезинфекцию а именно в процессе работы используется технологическое оборудование находящееся в неудовлетворительном состоянии жарочный шкаф имеет следы нагара В ходе проверки КГБУ СО «ПАНСИОНАТ «ВЕТЕРАН» в добровольном порядке частично прекращено противоправное поведение а именно жарочный шкаф на пищеблоке КГБУ СО «ПАНСИОНАТ «ВЕТЕРАН» очищен от нагара и приведен в удовлетворительное санитарное состояние фотографии об устранении данного нарушения прилагаются вх 24321592021 от 06 июля 2021 года в связи с чем предписание об устранении указанного нарушения не выдавалось Следовательно КГБУ СО «ПАНСИОНАТ «ВЕТЕРАН» совершено административное правонарушение ответственность за которое предусмотрено ст 66 КоАП РФ
• ч 1 ст 1443 КоАП РФ изготовление продукции производится не в соответствии с технологической документацией в том числе технологической картой техникотехнологической картой технологической инструкцией разработанной и утвержденной руководителем организации или уполномоченным им лицом а именно компот из кураги массой 200 г изготовленный и отобранный на пищеблоке КГБУ СО «ПАНСИОНАТ «ВЕТЕРАН» не соответствует расчетным значениям меню по содержанию углеводов и калорийности что связано с недовложением ингредиентов нарушением технологии изготовления рецептур процент отклонения составляет 5182 Следовательно юридическим лицом КГБУ СО «ПАНСИОНАТ «ВЕТЕРАН» совершено административное правонарушение ответственность за которое предусмотрено ч 1 ст 1443 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2 ч 1 ст 15 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пп «а» п 2 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушения п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выразившиеся в изготовлении продукции напитков не в соответствии с технологической документацией в том числе технологической картой техникотехнологической картой технологической инструкцией разработанной и утвержденной руководителем организации или уполномоченным им лицом