Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм санитарного законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (3 шт.):

• ч 1 ст 67 КоАП РФ в помещениях общеобразовательного учреждения по адресу 663234 Красноярский край Туруханский район д Фарково ул Промысловиков д 5обнаружено нарушение санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения а именно п 22 СП 3124359820 выразившееся в не проведении термометрии лиц посещающих учреждение на входе журнал с занесением ее результатов не представлен п 23СП 3124359820 выразившееся в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в МКОУ «Фарковская СШ» отсутствует кожный антисептик для гигиенической обработки рук п 23 СП 3124359820 выразившееся в не проведении противоэпидемических мероприятий путем обеззараживания воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха п 23 СП 3124359820 п 2411 СанПин 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук при входе в туалеты для мальчиков и девочек отсутствуют кожный антисептик мыло для мытья рук электро или бумажные полотенца п 2412 СанПин 24364820 выразившееся в не выделении отдельного места для хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфицирующих средств открыт для общего доступа что не исключает доступ к нему детей п 2412 СанПин 24364820 выразившееся в отсутствии инструкций по приготовлению дезинфицирующих средств п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПин 2324359020 выразившееся в занижении норм калорийности по отдельным приемам пищи п 23 СП 3124359820 выразившееся в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук в обеденном зале кожные антисептики отсутствуют п 265 СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении холодной и горячей водой умывальной раковины перед обеденным залом при отсутствии централизованного водоснабжения в населенном пункте п 817 СанПин 2324359020 выразившееся в не вывешивании ежедневного меню организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в обеденном зале п 23 СП 3124359820 отсутствует график по обеззараживанию и проветриванию воздуха в помещении обеденного зала п 233 СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении отсутствия перекрестов чистой и грязной посуды питающихся и персонала в помещениях для организации горячего питания в обеденном зале находится раковина для мытья столовой и кухонной посуды холодильное и морозильное оборудование с пищевой продукцией и сырьем поступающим на пищеблок п 216 СанПин 2324359020 выразившееся в выполнении внутренней отделки производственного помещения для приготовления пищи из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами п 261 СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении холодной и горячей водой помещения производственного цеха посредством нецентрализованной автономной системой холодного и горячего водоснабжения водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения при отсутствии централизованной системы водоснабжения и водоотведения п 261 СанПин 24364820 выразившееся в отсутствие горячего централизованного водоснабжения в помещении пищеблока отсутствие водонагревающие устройства использовании привозной воды п 265 СанПин 24364820 выразившееся в не оборудовании производственного цеха пищеблока раковинами с подводками горячей и холодной воды п 274 СанПин 24364820 выразившееся в не оборудовании производственного и складского помещения учреждения раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением п 286 СанПиН 24364820 выразившееся в применении осветительных приборов для искусственного освещения в помещении пищеблока без пылевлагонепроницаемой конструкции п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемого для раздачи и порционирования блюд п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии маркировки кухонной посуды столов инвентаря в соответствии с назначением п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в использовании производственных столов для обработки пищевых продуктов выполненных из материалов не устойчивых к действию моющих и дезинфекционных средств не для контакта с пищевыми продуктами не цельнометаллических п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии бактерицидной установки для обеззараживания воздуха в производственном помещении п 310 СанПин 2324359020 выразившееся в не обеспечении достаточным количеством столовой посуды и приборами п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии термометров в холодильном и морозильном оборудовании пищеблока п 2462 СанПиН 24364820 п 313 СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии прибора для измерения влажности воздуха психрометр и прибора для измерения температуры воздуха в складском помещении п 218 СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии маркировки емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств отсутствует указание названия средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности отсутствует оригинальная маркировка средства п 45 СанПин 2324359020 выразившееся в использовании моющих и дезинфицирующих средств предназначенных для уборки производственного помещения раковин для мытья рук посуды без инструкции по их применению хранятся не в специально отведенном месте под раковиной в общедоступном месте что не исключает риск токсического воздействия на здоровье персонала пищеблока в том числе аллергических реакций и их попадание в пищевую продукцию п 219 СанПин 2324359020 выразившееся в хранение инвентаря предназначенного для уборки производственных помещений не в специально отведенном месте п 38 СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии журнала учета температурного режима холодильного оборудования и журнала учета температуры и влажности в складских помещениях не представлен что не исключает риск возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов п 813 СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии двухнедельного меню для организации питания детей не представлено п 814 СанПин 2324359020 выразившееся в осуществлении питания детей не в соответствии с меню п 8110 СанПиН 2324359020 выразившееся в отборе суточных проб не в полном объеме п 8110 СанПиН 2324359020 выразившееся в осуществлении хранения суточных проб без контроля за температурой хранения термометр отсутствует п 222 СанПиН 2324359020 выразившееся в не осуществлении ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний журнал осмотра работников пищеблока на гнойничковые заболевания не представлен п 226СанПин 24364820 п 226 СанПин 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» п 295 СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении отсутствия грызунов и насекомых на территории общеобразовательной организации способами предусмотренными в соответствии с правилами не представлены договоры на проведение дератизации и дезинсекции за 20202021 гг п 15 СанПиН 24364820 п 221 СанПиН 2324359020 выразившееся в отсутствие сведений о вакцинации в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок в личных медицинских книжках против кори дифтерии столбняка гриппа у всех сотрудников пищеблока МКОУ «Фарковская СШ» следовательно МКОУ «Фарковская СШ» совершено административное правонарушение предусмотренное ч 1 ст 67 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях
• ч 1 ст 67 КоАП РФ в помещениях общеобразовательного учреждения по адресу 663234 Красноярский край Туруханский район д Фарково ул Промысловиков д 5обнаружено нарушение санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения а именно п 22 СП 3124359820 выразившееся в не проведении термометрии лиц посещающих учреждение на входе журнал с занесением ее результатов не представлен п 23СП 3124359820 выразившееся в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в МКОУ «Фарковская СШ» отсутствует кожный антисептик для гигиенической обработки рук п 23 СП 3124359820 выразившееся в не проведении противоэпидемических мероприятий путем обеззараживания воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха п 23 СП 3124359820 п 2411 СанПин 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук при входе в туалеты для мальчиков и девочек отсутствуют кожный антисептик мыло для мытья рук электро или бумажные полотенца п 2412 СанПин 24364820 выразившееся в не выделении отдельного места для хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфицирующих средств открыт для общего доступа что не исключает доступ к нему детей п 2412 СанПин 24364820 выразившееся в отсутствии инструкций по приготовлению дезинфицирующих средств п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПин 2324359020 выразившееся в занижении норм калорийности по отдельным приемам пищи п 23 СП 3124359820 выразившееся в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук в обеденном зале кожные антисептики отсутствуют п 265 СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении холодной и горячей водой умывальной раковины перед обеденным залом при отсутствии централизованного водоснабжения в населенном пункте п 817 СанПин 2324359020 выразившееся в не вывешивании ежедневного меню организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в обеденном зале п 23 СП 3124359820 отсутствует график по обеззараживанию и проветриванию воздуха в помещении обеденного зала п 233 СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении отсутствия перекрестов чистой и грязной посуды питающихся и персонала в помещениях для организации горячего питания в обеденном зале находится раковина для мытья столовой и кухонной посуды холодильное и морозильное оборудование с пищевой продукцией и сырьем поступающим на пищеблок п 216 СанПин 2324359020 выразившееся в выполнении внутренней отделки производственного помещения для приготовления пищи из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами п 261 СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении холодной и горячей водой помещения производственного цеха посредством нецентрализованной автономной системой холодного и горячего водоснабжения водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения при отсутствии централизованной системы водоснабжения и водоотведения п 261 СанПин 24364820 выразившееся в отсутствие горячего централизованного водоснабжения в помещении пищеблока отсутствие водонагревающие устройства использовании привозной воды п 265 СанПин 24364820 выразившееся в не оборудовании производственного цеха пищеблока раковинами с подводками горячей и холодной воды п 274 СанПин 24364820 выразившееся в не оборудовании производственного и складского помещения учреждения раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением п 286 СанПиН 24364820 выразившееся в применении осветительных приборов для искусственного освещения в помещении пищеблока без пылевлагонепроницаемой конструкции п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемого для раздачи и порционирования блюд п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии маркировки кухонной посуды столов инвентаря в соответствии с назначением п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в использовании производственных столов для обработки пищевых продуктов выполненных из материалов не устойчивых к действию моющих и дезинфекционных средств не для контакта с пищевыми продуктами не цельнометаллических п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии бактерицидной установки для обеззараживания воздуха в производственном помещении п 310 СанПин 2324359020 выразившееся в не обеспечении достаточным количеством столовой посуды и приборами п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии термометров в холодильном и морозильном оборудовании пищеблока п 2462 СанПиН 24364820 п 313 СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии прибора для измерения влажности воздуха психрометр и прибора для измерения температуры воздуха в складском помещении п 218 СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии маркировки емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств отсутствует указание названия средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности отсутствует оригинальная маркировка средства п 45 СанПин 2324359020 выразившееся в использовании моющих и дезинфицирующих средств предназначенных для уборки производственного помещения раковин для мытья рук посуды без инструкции по их применению хранятся не в специально отведенном месте под раковиной в общедоступном месте что не исключает риск токсического воздействия на здоровье персонала пищеблока в том числе аллергических реакций и их попадание в пищевую продукцию п 219 СанПин 2324359020 выразившееся в хранение инвентаря предназначенного для уборки производственных помещений не в специально отведенном месте п 38 СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии журнала учета температурного режима холодильного оборудования и журнала учета температуры и влажности в складских помещениях не представлен что не исключает риск возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов п 813 СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии двухнедельного меню для организации питания детей не представлено п 814 СанПин 2324359020 выразившееся в осуществлении питания детей не в соответствии с меню п 8110 СанПиН 2324359020 выразившееся в отборе суточных проб не в полном объеме п 8110 СанПиН 2324359020 выразившееся в осуществлении хранения суточных проб без контроля за температурой хранения термометр отсутствует п 222 СанПиН 2324359020 выразившееся в не осуществлении ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний журнал осмотра работников пищеблока на гнойничковые заболевания не представлен п 226СанПин 24364820 п 226 СанПин 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» п 295 СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении отсутствия грызунов и насекомых на территории общеобразовательной организации способами предусмотренными в соответствии с правилами не представлены договоры на проведение дератизации и дезинсекции за 20202021 ггСледовательно заведующим хозяйством МКОУ «Фарковская СШ» Брюхановой Александрой Александровной совершено административное правонарушение предусмотренное ч 1 ст 67 КоАП РФ
• 15022021 в 1150 часов в помещениях общеобразовательного учреждения по адресу 663234 Красноярский край Туруханский район д Фарково ул Промысловиков д 5Обнаружено нарушение требований технических регламентов пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся не осуществлении контроля за условия хранениями на пищеблоке установленными производителем по соблюдению относительной влажности воздуха и температуры храненияВ соответствии с п 2215 должностной инструкции повара МКОУ «Фарковская СШ» повар обязан обеспечивать правильное хранение продуктовследовательно поваром МКОУ «Фарковская СШ» Авериной Мариной Николаевной совершено административное правонарушение предусмотренное ч 1 ст 1443 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях

Нарушенный правовой акт:

• п 15 п 2412 п 265 п 233 п 261 п 265 п 274 п 286 п 2462 п 226 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 221 п 222 п 8123 п 817 п 216 п 310 п 218 п 45 п 219 п 38 п 813 п 814 п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 22 п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• п 15 п 2412 п 265 п 233 п 261 п 265 п 274 п 286 п 2462 п 226 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 221 п 222 п 8123 п 817 п 216 п 310 п 218 п 45 п 219 п 38 п 813 п 814 п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 22 п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Правовые основания проведения проверки п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 20 ст 13 Федеральный закон 29ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• устранить выявленные Нарушения выразившиеся в отсутствие сведений о вакцинации в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок в личных медицинских книжках против кори дифтерии столбняка гриппа у всех сотрудников пищеблока МКОУ «Фарковская СШ» в не проведении термометрии лиц посещающих учреждение на входе в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в МКОУ «Фарковская СШ» в не проведении противоэпидемических мероприятий путем обеззараживания воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук при входе в туалеты для мальчиков и девочек с использованием кожного антисептика мыла для мытья рук электро или бумажных полотенец в не выделении отдельного места для хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфицирующих средств открыт для общего доступа что не исключает доступ к нему детей в занижении норм калорийности по отдельным приемам пищи в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук в обеденном зале с использованием кожных антисептиков в не обеспечении холодной и горячей водой умывальной раковины перед обеденным залом при отсутствии централизованного водоснабжения в населенном пункте в не вывешивании ежедневного меню организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в обеденном зале отсутствует график по обеззараживанию и проветриванию воздуха в помещении обеденного зала в не обеспечении отсутствия перекрестов чистой и грязной посуды питающихся и персонала в помещениях для организации горячего питания в обеденном зале находится раковина для мытья столовой и кухонной посуды холодильное и морозильное оборудование с пищевой продукцией и сырьем поступающим на пищеблок в выполнении внутренней отделки производственного помещения для приготовления пищи из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в не обеспечении холодной и горячей водой помещения производственного цеха посредством нецентрализованной автономной системой холодного и горячего водоснабжения водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения при отсутствии централизованной системы водоснабжения и водоотведения в отсутствие горячего централизованного водоснабжения в помещении пищеблока отсутствие водонагревающие устройства использовании привозной воды в не оборудовании производственного цеха пищеблока раковинами с подводками горячей и холодной воды в не оборудовании производственного и складского помещения учреждения раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением в применении осветительных приборов для искусственного освещения в помещении пищеблока без пылевлагонепроницаемой конструкции в отсутствии мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемого для раздачи и порционирования блюд в отсутствии маркировки кухонной посуды столов инвентаря в соответствии с назначением в использовании производственных столов для обработки пищевых продуктов выполненных из материалов не устойчивых к действию моющих и дезинфекционных средств не для контакта с пищевыми продуктами не цельнометаллических в отсутствии бактерицидной установки для обеззараживания воздуха в производственном помещении в не обеспечении достаточным количеством столовой посуды и приборами в отсутствии термометров в холодильном и морозильном оборудовании пищеблока в отсутствии прибора для измерения влажности воздуха психрометр и прибора для измерения температуры воздуха в складском помещении в отсутствии маркировки емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств в использовании моющих и дезинфицирующих средств предназначенных для уборки производственного помещения раковин для мытья рук посуды без инструкции по их применению хранятся не в специально отведенном месте под раковиной в общедоступном месте что не исключает риск токсического воздействия на здоровье персонала пищеблока в том числе аллергических реакций и их попадание в пищевую продукцию в хранение инвентаря предназначенного для уборки производственных помещений не в специально отведенном месте в отсутствии журнала учета температурного режима холодильного оборудования и журнала учета температуры и влажности в складских помещениях что не исключает риск возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в отсутствии двухнедельного меню для организации питания детей в осуществлении питания детей не в соответствии с меню в отборе суточных проб не в полном объеме в осуществлении хранения суточных проб без контроля за температурой храненияв не осуществлении ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний в не обеспечении отсутствия грызунов и насекомых на территории общеобразовательной организации способами предусмотренными в соответствии с правилами
• устранить выявленные Нарушения выразившиеся в не проведении термометрии лиц посещающих учреждение на входе в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в МКОУ «Фарковская СШ» в не проведении противоэпидемических мероприятий путем обеззараживания воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук при входе в туалеты для мальчиков и девочек с использованием кожного антисептика мыла для мытья рук электро или бумажных полотенец в не выделении отдельного места для хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфицирующих средств открыт для общего доступа что не исключает доступ к нему детей в занижении норм калорийности по отдельным приемам пищи в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук в обеденном зале с использованием кожных антисептиков в не обеспечении холодной и горячей водой умывальной раковины перед обеденным залом при отсутствии централизованного водоснабжения в населенном пункте в не вывешивании ежедневного меню организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции в обеденном зале отсутствует график по обеззараживанию и проветриванию воздуха в помещении обеденного зала в не обеспечении отсутствия перекрестов чистой и грязной посуды питающихся и персонала в помещениях для организации горячего питания в обеденном зале находится раковина для мытья столовой и кухонной посуды холодильное и морозильное оборудование с пищевой продукцией и сырьем поступающим на пищеблок в выполнении внутренней отделки производственного помещения для приготовления пищи из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами в не обеспечении холодной и горячей водой помещения производственного цеха посредством нецентрализованной автономной системой холодного и горячего водоснабжения водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения при отсутствии централизованной системы водоснабжения и водоотведения в отсутствие горячего централизованного водоснабжения в помещении пищеблока отсутствие водонагревающие устройства использовании привозной воды в не оборудовании производственного цеха пищеблока раковинами с подводками горячей и холодной воды в не оборудовании производственного и складского помещения учреждения раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением в применении осветительных приборов для искусственного освещения в помещении пищеблока без пылевлагонепроницаемой конструкции в отсутствии мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемого для раздачи и порционирования блюд в отсутствии маркировки кухонной посуды столов инвентаря в соответствии с назначением в использовании производственных столов для обработки пищевых продуктов выполненных из материалов не устойчивых к действию моющих и дезинфекционных средств не для контакта с пищевыми продуктами не цельнометаллических в отсутствии бактерицидной установки для обеззараживания воздуха в производственном помещении в не обеспечении достаточным количеством столовой посуды и приборами в отсутствии термометров в холодильном и морозильном оборудовании пищеблока в отсутствии прибора для измерения влажности воздуха психрометр и прибора для измерения температуры воздуха в складском помещении в отсутствии маркировки емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств в использовании моющих и дезинфицирующих средств предназначенных для уборки производственного помещения раковин для мытья рук посуды без инструкции по их применению хранятся не в специально отведенном месте под раковиной в общедоступном месте что не исключает риск токсического воздействия на здоровье персонала пищеблока в том числе аллергических реакций и их попадание в пищевую продукцию в хранение инвентаря предназначенного для уборки производственных помещений не в специально отведенном месте в отсутствии журнала учета температурного режима холодильного оборудования и журнала учета температуры и влажности в складских помещениях что не исключает риск возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов в отсутствии двухнедельного меню для организации питания детей в осуществлении питания детей не в соответствии с меню в отборе суточных проб не в полном объеме в осуществлении хранения суточных проб без контроля за температурой храненияв не осуществлении ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний в не обеспечении отсутствия грызунов и насекомых на территории общеобразовательной организации способами предусмотренными в соответствии с правилами
• УСТРАНИТЬ в срок до 17092021Нарушение пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» обеспечить контроль за соблюдением условий хранения и реализации пищевой продукции