Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм санитарного законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ч 1 ст 67 КоАП РФ В ходе проведения внеплановой проверки выявлены следующие нарушения выразившиеся в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук на территории учреждения в уличном туалете не отапливаемом для мальчиков и девочек при входе отсутствует кожный антисептик мыло для мытья рук умывальники электро или бумажные полотенца в не проведении противоэпидемических мероприятий не осуществляется обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха в образовательном учреждении отсутствует рециркулятор в не оборудовании поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения специально отведенного места комнаты в которой осуществляется хранение уборочного инвентаря производственного помещения в хранении моющих и дезинфицирующих средств в доступном месте для детей в коридоре на печке в отсутствии инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления в отсутствии графика с указанием режима смены воды не реже чем через 3 часа при организации питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды в не соблюдении правил личной гигиены детей при обеденном зале отсутствуют умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест обеспеченные холодной и горячей водой подающейся через смесители в отсутствии возможности проведения качественной влажной обработки пола в обеденном помещении совмещенного с производственным с применением моющих и дезинфицирующих средств пол не гладкий не ровный имеет дощатое покрытие щели повреждения и дефекты в отсутствии возможности проведения качественной влажной обработки потолка и стен в обеденном помещении совмещенного с производственным с применением моющих и дезинфицирующих средств потолок отделан штукатуркой не гладкий имеет обсыпанное покрытие дефекты и повреждения стены побелены имеют дефекты и повреждения в отсутствии в меню на 16032021 вывешенном в обеденном зале информации о калорийности пищевой продукции в не обеспечении производственного помещения при отсутствии централизованной системы водоснабжения и водоотведения холодной и горячей водой по средствам нецентрализованной автономной системы холодного и горячего водоснабжения водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения отсутствует внутренняя система канализации производственных и хозяйственнобытовых сточных вод в не оборудовании раковины подводкой горячей и холодной воды через смесители в производственном помещении в не оборудовании местной системой вытяжной вентиляции производственного помещения учреждения где установлено оборудование являющееся источником тепла и влаги электроплитав отсутствии мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемого для раздачи и порционирования блюд в отсутствии покрытия стола для работы с тестом деревом из твердых лиственных пород в производственном помещении работа с тестом происходит на столешнице кухонного гарнитура имеет клейкую основу в отсутствии бактерицидной установки для обеззараживания воздуха в производственном помещении пищеблока в не использовании при приготовлении блюд и кулинарных изделий в целях профилактики йододефицитных состояний у детей соли поваренной пищевой йодированной в осуществлении питания детей не в соответствии с представленным утвержденным примерным цикличным меню питание детей по состоянию на 15032021 1 день осуществляется согласно бракеражному журналу плов с курицей яйцо отварное молоко согласно меню плов с мясом птицы чай с сахаром и лимоном хлеб яблоко или груша или банан или др на обед 15032021 ГПД 1 день согласно бракеражному журналу борщ рыба тушеная картофельное пюре хлеб сок яблоко согласно меню икра кабачковая суп лапша домашняя котлеты или биточки рыбные соус сметанный с томатом картофель отварной сок хлеб такой набор изготовленных блюд не соответствует 1 дню представленного утвержденного примерного цикличного меню что не соответствует требованиям п 814 СанПин 2324359020 в изготовлении кулинарной продукции не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах согласно протоколу исследований испытаний измерений от 13042021 13861005 выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» в пробах показатели на содержание углеводов калорийности пюре картофельное не соответствует технологической карте показатели на содержание белков жиров калорийности вес порции чай с молоком не соответствует технологической карте в не соответствии представленного примерного цикличного 10ти дневного меню общеобразовательной организации на показатели калорийность завтрака день третий 64208 ккалпорцию с фактическим осуществляемым меню согласно протоколу исследований испытаний измерений от 13042021 13861005 выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Красноярском крае» в пробах завтрак на показатели энергетической ценности ккалпорц калорийность завтрака составила 5117 ккалпорцию в отсутствии сведений о проведении дератизации и дезинсекции на территории общеобразовательной организации в течение 2021 года способами предусмотренными санитарными правилами в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений не представлен договор на проведение дератизации и дезинсекции акт сдачиприемки оказанных услуг по договору за 2021 год в отсутствии сведений в личных медицинских книжках сотрудников школы о прививках Дистергефт АА директор Бересневой МА завхоз Бересневой ЕВ поварСледовательно ЮЛ МКОУ «Верещагинская СШ» совершено административное правонарушение предусмотренное ч 1 ст 67 КоАП РФ
• ч 2 ст 1443 КоАП РФ В ходе проведения внеплановой проверки выявлены следующие нарушения выразившиеся пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в отсутствии контроля за условиями хранения скоропортящихся пищевых продуктов требующих особых условий хранения где производителем установлены требования к контролю за условиями хранения пищевой продукции масло сливочное сыр по соблюдению относительной влажности воздуха отсутствуют приборы для измерения относительной влажности воздуха в холодильном оборудовании расположенном в производственном помещении18 пп 712 ст 17 ТР ТС 0212011 выразившееся в допущении хранения пищевой продукции в производственном помещении с истекшими сроками годностиСледовательно должностное лицо завхоз Береснева Марина Александровна соверш ило административное правонарушение предусмотренное ч 2 ст 1443 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• п 23 СанПин 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID» п 2411 п 2412 п 263 п 265 п 343 п 252 п 253 п 261 п 274 п 2462 п 233 п 226 п 295 п 15 СанПин 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 845 п 817 п 213 п 816 п 814 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 пп 712 ст 17 ТР ТС 0212011 Технического регламента Таможенного союза ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Правовые основания проведения проверки п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 20 ст 13 Федеральный закон 29ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения 1 п 23 СанПин 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID» далее СанПин 3124359820 п 2411 СанПин 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук в туалете для мальчиков и девочек отсутствует кожный антисептик мыло для мытья рук умывальники электро или бумажные полотенца2 п 23 СП 3124359820 выразившееся в не проведении противоэпидемических мероприятий не осуществляется обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха в образовательном учреждении отсутствует рециркулятор3 п 2412 СанПин 24364820 выразившееся в не оборудовании поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения специально отведенного места комнаты в которой осуществляется хранение уборочного инвентаря производственного помещения4 п 2412 СанПин 24364820 выразившееся в хранении моющих и дезинфицирующих средств в доступном месте для детей в коридоре на печке5 п 2412 СанПин 24364820 выразившееся в отсутствии инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления6 п 845 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии графика с указанием режима смены воды не реже чем через 3 часа при организации питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды7 п 263 п 265 п 343 СанПин 24364820 выразившееся в не соблюдении правил личной гигиены детей при обеденном зале отсутствуют умывальники из расчета 1 кран на 20 посадочных мест обеспеченные холодной и горячей водой подающейся через смесители 8 п 252 СанПин 24364820 выразившееся в отсутствии возможности проведения качественной влажной обработки пола в обеденном помещении совмещенного с производственным с применением моющих и дезинфицирующих средств пол не гладкий не ровный имеет дощатое покрытие щели повреждения и дефекты9 п 253 СанПин 24364820 выразившееся в отсутствии возможности проведения качественной влажной обработки потолка и стен в обеденном помещении совмещенного с производственным с применением моющих и дезинфицирующих средств потолок отделан штукатуркой не гладкий имеет обсыпанное покрытие дефекты и повреждения стены побелены имеют дефекты и повреждения10 п 817 СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии в меню информации о калорийности пищевой продукции11 п 261 СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении производственного помещения при отсутствии централизованной системы водоснабжения и водоотведения холодной и горячей водой по средствам нецентрализованной автономной системы холодного и горячего водоснабжения водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения отсутствует внутренняя система канализации производственных и хозяйственнобытовых сточных вод12 п 263 п 265 СанПин 24364820 выразившееся в не оборудовании раковины подводкой горячей и холодной воды через смесители в производственном помещении13 п 213 СанПин 2324359020 п 274 СанПин 24364820 выразившееся в не оборудовании местной системой вытяжной вентиляции производственного помещения учреждения где установлено оборудование являющееся источником тепла и влаги электроплита14 п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемого для раздачи и порционирования блюд15 п 2462 СанПиН 243648205 выразившееся в отсутствии покрытия стола для работы с тестом деревом из твердых лиственных пород в производственном помещении работа с тестом происходит на столешнице кухонного гарнитура имеет клейкую основу 16 п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии бактерицидной установки для обеззараживания воздуха в производственном помещении пищеблока17 п 816 СанПин 2324359020 выразившееся в не использовании при приготовлении блюд и кулинарных изделий в целях профилактики йододефицитных состояний у детей соли поваренной пищевой йодированной18 п 814 СанПин 2324359020 выразившееся в осуществлении питания детей не в соответствии с представленным утвержденным примерным цикличным меню питание детей по состоянию на 15032021 1 день осуществляется согласно бракеражному журналу плов с курицей яйцо отварное молоко согласно меню плов с мясом птицы чай с сахаром и лимоном хлеб яблоко или груша или банан или др на обед 15032021 ГПД 1 день согласно бракеражному журналу борщ рыба тушеная картофельное пюре хлеб сок яблоко согласно меню икра кабачковая суп лапша домашняя котлеты или биточки рыбные соус сметанный с томатом картофель отварной сок хлеб такой набор изготовленных блюд не соответствует 1 дню представленного утвержденного примерного цикличного меню что не соответствует требованиям п 814 СанПин 232435902019 п 233 СанПиН 24364820 выразившееся в изготовлении кулинарной продукции не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах20 п 814 СанПин 2324359020 выразившееся в не соответствии представленного примерного цикличного 10ти дневного меню общеобразовательной организации на показатели калорийность с фактическим меню 21 п 226 п 295 СанПин 24364820 выразившееся в отсутствии сведений о проведении дератизации и дезинсекции на территории общеобразовательной организации в течение года способами предусмотренными санитарными правилами в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений 22 п 15 СанПиН 24364820 Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» выразившееся в отсутствии сведений в личных медицинских книжках сотрудников школы о прививках директор завхоз повар
• УСТРАНИТЬ в срок до 13092021 1 Нарушение пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее ТР ТС 0212011 обеспечить контроль за соблюдением влажностных условий хранения пищевой продукции установленных производителями в производственном помещении МКОУ «Верещагинская СШ»2 Нарушение пп 712 ст 17 ТР ТС 0212011 не допускать хранение пищевой продукции в производственном помещении МКОУ «Верещагинская СШ» с истекшими сроками годности