Причина проверки:

с целью контроля исполнения ранее выданного проверяемому лицу предписания должностного лица уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор об устранении выявленных нарушений 11657 от 22042021 срок исполнения которого 01062021 предписания должностного лица об устранении нарушений требований технических регламентов 11658 от 22042021 срок исполнения которого 01062021Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного надзора за исполнением требований санитарного законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений человека контроля за исполнением требований законодательства о техническом регулированииПредметом настоящей проверки является контроль выполнения предписания должностного лица уполномоченного осуществлять федеральный государственный надзор об устранении выявленных нарушений 11657 от 22042021 предписания должностного лица об устранении нарушений требований технических регламентов 11658 от 22042021

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ч 1 ст 195 КоАП РФ невыполнение предписания должностного лица уполномоченного осуществлять федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор от 11657 от 22042021 в срок 01062021 выразившиеся в отсутствии производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением противоэпидемических профилактических мероприятий в отсутствии производственного контроля за наличием сопроводительных документов на пищевые продукты за наличием маркировки на транспортной и потребительской таре за соблюдением условий хранения пищевых продуктовВ ходе проведения проверки представлены товаросопроводительные документы 24309692021 от 30062021 на хранящееся сырье овощи огурец свежий помидоры свежие форель филе используемые для приготовления кулинарной продукции При рассмотрении представленных товаросопроводительных документов на хранящееся сырье используемое для приготовления кулинарной продукции овощи огурец свежий помидоры свежие установлено что товаросопроводительные документы не обеспечивают прослеживаемость данной продукции в связи с чем проследить цепочку от производителя до поставщика овощей в организацию общественного питания ИП Деминой ЕА не представляется возможным То в организации общественного питания ИП Деминой ЕА отсутствует производственный контроль за наличием сопроводительных документов на пищевые продукты овощи огурец свежий помидоры свежие согласно представленному руководству ХАССП 24309692021 от 30062021 утвержденному ИП Деминой ЕА от 29032021Следовательно индивидуальным предпринимателем Деминой Екатериной Александровной совершено административное правонарушение предусмотренное ст 195 ч 1 КоАП РФ
• ч 15 ст 195 КоАП РФ невыполнение предписания должностного лица об устранении нарушений требований технических регламентов 11658 от 22042021 в срок 01062021 не устранены нарушения п 3 ст 5 п 1 ст 13 ст 21 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 обеспечить прием в организацию общественного питания пищевой продукции овощи рыбная продукция с наличием товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость данной продукции документов подтверждающих качество и безопасность сертификаты соответствия или декларации о соответствииВ ходе проведения проверки представлены товаросопроводительные документы 24309692021 от 30062021 на хранящееся сырье овощи огурец свежий помидоры свежие форель филе используемые для приготовления кулинарной продукции При изучении представленных документов установлено что на огурцы свежие урожай 2021 года ГОСТ 339322016 дата упаковки 22062021 представленная маркировка представлена декларация соответствия ЕАЭС N RU ДRUЫЖ01В0282018 от 24102018 сроком действия до 23102021 в которой указано что на маркировке продукции должно быть указано «ГОРКУНОВ» но на представленной маркировке данная информация отсутствует следовательно декларация соответствия ЕАЭС N RU ДRUЫЖ01В0282018 от 24102018 не подтверждает соответствие данной продукции В счетфактуре УТ6888 от 23062021 от ООО «Весна» так же отсутствует полное название пищевого продукта огурцов имеющее отношение к маркировочному ярлыку или декларации соответствия на томаты свежие сорт «ТОРЕРО» дата упаковки 21062021 в счетфактуре УТ6888 от 23062021 от ООО «Весна» отсутствует полное название пищевого продукта помидоры свежие имеющее отношение к маркировочному ярлыку или декларации соответствия в представленных документах на Форель филе слс ву дата изготовления 17042021 отсутствуют документы обеспечивающие прослеживаемость от изготовителя импортера до ООО «ПИЩЕВЫЕ ИНГРИДИЕНТЫ» приложение прослеживаемости продукции представленное ИП Деминой ЕА в виде таблицы с указанием поставщиков и овощной продукции заверенное печатью поставщика овощной продукции ООО «Весна» не является товаросопроводительным документом обеспечивающим прослеживаемость пищевой продукцииУстановить достоверность сведений имеющихся в указанных документах от производителя и последующих поставщиков не представляется возможным Следовательно индивидуальным предпринимателем Деминой Екатериной Александровной совершено административное правонарушение предусмотренное ст195 ч 15 Ко

Нарушенный правовой акт:

• п 21 п 22 п 31 п 362 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 3 ст 5 п 1 ст 13 ст 21 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011
• п 1 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушения 11 п 21 п 22 п 31 п 362 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выразившиеся в отсутствии производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением противоэпидемических профилактических мероприятий в отсутствии производственного контроля за наличием сопроводительных документов на пищевые продукты за наличием маркировки на транспортной и потребительской таре за соблюдением условий хранения пищевых продуктов
• устранить нарушения1 В соответствии с требованиями п 3 ст 5 п 1 ст 13 ст 21 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 обеспечить прием в организацию общественного питания пищевой продукции овощи рыбная продукция с наличием товаросопроводительной документации обеспечивающей прослеживаемость данной продукции документов подтверждающих качество и безопасность сертификаты соответствия или декларации о соответствии