Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм санитарного законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• нарушения выразившиеся в не проведении термометрии лиц посещающих учреждение на входе с занесением ее результатов в журнал в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук при входе в учебное учреждение при обеденном зале при входе в туалеты для мальчиков и девочек отсутствуют кожный антисептик мыло для мытья рук электро или бумажные полотенца в не проведении противоэпидемических мероприятий путем обеззараживания воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха в организации работы сотрудников участвующих в приготовлении и раздаче пищи обслуживающего персонала без использования средств индивидуальной защиты органов дыхания одноразовых масок или многоразовых масок со сменными фильтрами а также перчаток в не выделении отдельного места для хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфицирующих средств открыт для общего доступа что не исключает доступ к нему детей в отсутствии инструкций по приготовлению дезинфицирующих средств в отсутствии на уборочном инвентаре маркировки в зависимости от назначения помещений и видов работ не выделен инвентарь для уборки туалетной комнаты в наличии одна швабра одно ведро 1 ветошь для уборки всех помещений в том числе пищеблока туалетной комнаты классов в не соблюдении требований к организации питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды вода кипятиться в электрочайнике в отсутствии контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке МКОУ «Фарковская СШ» Совреченская НШ не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции в не обеспечении при отсутствии централизованного водоснабжения в населенном пункте умывальной раковины перед обеденным залом холодной и горячей водой в наличие покрытия столов обеденного зала не позволяющего проводить их ежедневную влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностей в не размещение в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале следующей информации ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей в не разделении на зоны помещения для приготовления и раздачи пищи работающем на сырье в не обеспечении при отсутствии централизованной системы водоснабжения и водоотведения помещений производственного цеха холодной и горячей водойв не оборудовании производственного помещения учреждения раздельной системой приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением в оборудовании в помещении пищеблока осветительных приборов без пылевлагонепроницаемой конструкции в отсутствии мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд в отсутствии маркировки кухонной посуды столов инвентаря в соответствии с назначением в использовании стола для обработки пищевых продуктов выполненного из материалов не устойчивых к действию моющих и дезинфекционных средств не для контакта с пищевыми продуктами не цельнометаллического с дефектами покрытия в допущении хранение личных вещей сотрудников в производственном помещении пищеблока в не обеспечении столовая общеобразовательного учреждения достаточным количеством столовой посуды и приборами в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил в отсутствии прибора для измерения влажности воздуха психрометр и прибора для измерения температуры воздуха в складском помещениив отсутствии маркировки емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств отсутствует указание названия средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности отсутствует оригинальная маркировка средства в отсутствии двухнедельного меню для организации питания детей26 Нарушение п 814 СанПин 2324359020 выразившееся в организации питания детей не в соответствии с меню в не осуществлении ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний в не обеспечении отсутствия грызунов и насекомых на территории общеобразовательной организации способами предусмотренными в соответствии с правилами в отсутствии сведений о прохождении работниками школы предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации перенесенных инфекционных заболеваниях с допуском к работеСледовательно должностным лицом ио директора МКОУ «Фарковская СШ» Ковалевой Светланой Михайловной совершено административное правонарушение ответственность за которое предусмотрена ч 1 ст 67 КоАП РФ
• При проведении внеплановой проверки по соблюдению требований законодательных и иных правовых актов Российской Федерации в сфере законодательства о техническом регулировании в деятельности МКОУ «Фарковская СШ» осуществляющему свою деятельность по реализации и хранению пищевых продуктов на пищеблоке филиала МКОУ «Фарковская СШ» Совреченская НШ выявлены нарушения требований технических регламентов пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» не осуществляется контроль за условия хранениями пищевой продукции на пищеблоке установленными изготовителем относительная влажность воздуха и температура хранения

Нарушенный правовой акт:

• п 22 23 п 2113 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 далее СП 3124359820 п 2412 п 266 п 265 п 2463 п 2461 п 261 п 274 п 2462 п 295 п 15 СанПин 24364820 п 219 п 845 п 8110 п 817 п 33 п 223 п 310 п 218 п 813 п 814 п 222 п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 226 СанПин 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»
• пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Правовые основания проведения проверки п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 20 ст 13 Федеральный закон 29ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в не проведении термометрии лиц посещающих учреждение на входе с занесением ее результатов в журнал в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук при входе в учебное учреждение при обеденном зале при входе в туалеты для мальчиков и девочек отсутствуют кожный антисептик мыло для мытья рук электро или бумажные полотенца в не проведении противоэпидемических мероприятий путем обеззараживания воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха в организации работы сотрудников участвующих в приготовлении и раздаче пищи обслуживающего персонала без использования средств индивидуальной защиты органов дыхания одноразовых масок или многоразовых масок со сменными фильтрами а также перчаток в не выделении отдельного места для хранения уборочного инвентаря моющих и дезинфицирующих средств открыт для общего доступа что не исключает доступ к нему детей в отсутствии инструкций по приготовлению дезинфицирующих средств в отсутствии на уборочном инвентаре маркировки в зависимости от назначения помещений и видов работ не выделен инвентарь для уборки туалетной комнаты в наличии одна швабра одно ведро 1 ветошь для уборки всех помещений в том числе пищеблока туалетной комнаты классов в не соблюдении требований к организации питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды вода кипятиться в электрочайнике в отсутствии контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке МКОУ «Фарковская СШ» Совреченская НШ не отбирается суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции в не обеспечении при отсутствии централизованного водоснабжения в населенном пункте умывальной раковины перед обеденным залом холодной и горячей водой в наличие покрытия столов обеденного зала не позволяющего проводить их ежедневную влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств с обработкой всех контактных поверхностей в не размещение в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале следующей информации ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей в не разделении на зоны помещения для приготовления и раздачи пищи работающем на сырье в не обеспечении при отсутствии централизованной системы водоснабжения и водоотведения помещений производственного цеха холодной и горячей водойв не оборудовании производственного помещения учреждения раздельной системой приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением в оборудовании в помещении пищеблока осветительных приборов без пылевлагонепроницаемой конструкции в отсутствии мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд в отсутствии маркировки кухонной посуды столов инвентаря в соответствии с назначением в использовании стола для обработки пищевых продуктов выполненного из материалов не устойчивых к действию моющих и дезинфекционных средств не для контакта с пищевыми продуктами не цельнометаллического с дефектами покрытия в допущении хранение личных вещей сотрудников в производственном помещении пищеблока в не обеспечении столовая общеобразовательного учреждения достаточным количеством столовой посуды и приборами в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил в отсутствии прибора для измерения влажности воздуха психрометр и прибора для измерения температуры воздуха в складском помещениив отсутствии маркировки емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств отсутствует указание названия средства его концентрация дата приготовления предельный срок годности отсутствует оригинальная маркировка средства в отсутствии двухнедельного меню для организации питания детей26 Нарушение п 814 СанПин 2324359020 выразившееся в организации питания детей не в соответствии с меню в не осуществлении ежедневного осмотра работников занятых изготовлением продукции непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний в не обеспечении отсутствия грызунов и насекомых на территории общеобразовательной организации способами предусмотренными в соответствии с правилами в отсутствии сведений о прохождении работниками школы предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации перенесенных инфекционных заболеваниях с допуском к работе
• УСТРАНИТЬ в срок до 09082021 Нарушение пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» обеспечить контроль за соблюдением условий хранения и реализации пищевой продукции