Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения7 Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм санитарного законодательства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• часть 1 статьи 67КоАП РФ выявлены нарушения выразившееся в не оборудовании поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения специально отведенного места комнаты в которой осуществляется хранение уборочного инвентаря производственного помещения выразившееся в отсутствии инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления выразившееся в отсутствии в меню информации о калорийности и массе порции выразившееся в не оборудовании местной системой вытяжной вентиляции производственного помещения учреждения где установлено оборудование являющееся источником тепла и влаги 3х секционная моечная ванна выразившееся в отсутствии мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемого для раздачи и порционирования блюдвыразившееся в отсутствии маркировки на холодильном оборудовании частичном отсутствии на инвентаре ножи в соответствии с назначением выразившееся в отсутствии покрытия стола для работы с тестом деревом из твердых лиственных пород в производственном помещении работа с тестом происходит на производственном цельнометаллическом столе с маркировкой «овощи» покрытие которого выполнено не из дерева твердых лиственных пород выразившееся в отсутствии бактерицидной установки для обеззараживания воздуха в производственном помещении пищеблока выразившееся в отсутствии суточных проб в холодильном оборудовании на пищеблоке контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не осуществляется суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции не отбирается выразившееся в не использовании при приготовлении блюд и кулинарных изделий в целях профилактики йододефицитных состояний у детей соли поваренной пищевой йодированной выразившееся в осуществлении питания детей не в соответствии с представленным утвержденным примерным цикличным меню выразившееся в изготовлении кулинарной продукции не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах выразившееся не соответствии показателей энергетической ценности ккалпорц калорийность завтрака в соответствии с долей суточной потребности в пищевых веществах и энергии при приеме пищи завтрак в общеобразовательной организации 2025 для детей в возрасте 711 лет суточная потребность в пищевых веществах 2350 ккалсут и детей в возрасте 12 лет и старше суточная потребность в пищевых веществах 2720 ккалсут выразившееся в отсутствии сведений о проведении дератизации и дезинсекции на территории общеобразовательной организации в течение 2021 года способами предусмотренными санитарными правилами в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений выразившееся в не своевременном прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с занимаемой должностью «поваром» и в отсутствии сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с занимаемой должностью в личной медицинской книжке «завхоза» выразившееся в отсутствии сведений в личных медицинских книжках о наличии прививок в соответствии с национальным календарем у повара школы отсутствуют сведения о прививках у завхоза школы отсутствуют сведения о прививках против гриппа кори дифтерии краснухи
• часть 1 статьи 1443 КоАП РФ При проведении внеплановой проверки по соблюдению требований законодательных и иных правовых актов Российской Федерации в сфере законодательства о техническом регулировании в деятельности МКОУ «Верещагинская СШ» выявлены нарушения требований технических регламентов1 пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее ТР ТС 0212011 отсутствует соблюдение температурных условий хранения пищевой продукции установленных производителями в складском помещении МКОУ «Верхнеимбатская СШ»2 п 10 ст 17 ТР ТС 0212011 отсутствуют сведения в личной медицинской книжке сотрудника школы повар о прохождении медицинского осмотра в установленный срок

Нарушенный правовой акт:

• п 2412 п 274 п 2462 п 233 п 226 п 295 п 15 СанПин 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 817 п 213 п 32 п 8110 п 816 п 814 п 812 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 п 10 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011
• Правовые основания проведения проверки п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 20 ст 13 Федеральный закон 29ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения 1 п 2412 СанПин 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СанПин 24364820 выразившееся в не оборудовании поддоном с холодной и горячей водой подающейся через смеситель а также системой водоотведения специально отведенного места комнаты в которой осуществляется хранение уборочного инвентаря производственного помещения2 п 2412 СанПин 24364820 выразившееся в отсутствии инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления3 п 817 СанПин 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии в меню информации о калорийности и массе порции4 п 213 СанПин 2324359020 п 274 СанПин 24364820 выразившееся в не оборудовании местной системой вытяжной вентиляции производственного помещения учреждения где установлено оборудование являющееся источником тепла и влаги 3х секционная моечная ванна5 п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии мерной метки объема в литрах и или миллилитрах на инвентаре используемого для раздачи и порционирования блюд6 п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии маркировки на холодильном оборудовании частичном отсутствии на инвентаре ножи в соответствии с назначением 7 п 32 СанПин 2324359020 выразившееся в допущении совместного хранения разделочного инвентаря ножи для готовой продукции с разделочным инвентарем ножи для сырой продукции допущение хранения не на рабочих местах8 п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии покрытия стола для работы с тестом деревом из твердых лиственных пород в производственном помещении работа с тестом происходит на производственном цельнометаллическом столе с маркировкой «овощи» покрытие которого выполнено не из дерева твердых лиственных пород9 п 2462 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии бактерицидной установки для обеззараживания воздуха в производственном помещении пищеблока10 п 8110 СанПиН 2324359020 выразившееся в отсутствии суточных проб в холодильном оборудовании на пищеблоке контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции не осуществляется суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции не отбирается11 п 816 СанПин 2324359020 выразившееся в не использовании при приготовлении блюд и кулинарных изделий в целях профилактики йододефицитных состояний у детей соли поваренной пищевой йодированной12 п 814 СанПин 2324359020 выразившееся в осуществлении питания детей не в соответствии с представленным утвержденным примерным цикличным меню13 п 233 СанПиН 24364820 выразившееся в изготовлении кулинарной продукции не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах 14 п 812 СанПин 2324359020 выразившееся не соответствии показателей энергетической ценности ккалпорц калорийность завтрака в соответствии с долей суточной потребности в пищевых веществах и энергии при приеме пищи завтрак в общеобразовательной организации 2025 для детей в возрасте 711 лет суточная потребность в пищевых веществах 2350 ккалсут и детей в возрасте 12 лет и старше суточная потребность в пищевых веществах 2720 ккалсут15 п 226 п 295 СанПин 24364820 выразившееся в отсутствии сведений о проведении дератизации и дезинсекции на территории общеобразовательной организации в течение 2021 года способами предусмотренными санитарными правилами в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений 16 п 15 СанПиН 24364820 выразившееся в не своевременном прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с занимаемой должностью «поваром» и в отсутствии сведений о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с занимаемой должностью в личной медицинской книжке «завхоза»17 п 15 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии сведений в личных медицинских книжках о наличии прививок в соответствии с национальным календарем у повара школы отсутствуют сведения о прививках у завхоза школы отсутствуют сведения о прививках против гриппа кори дифтерии краснухи
• УСТРАНИТЬ в срок до 200920211 Нарушение пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» далее ТР ТС 0212011 обеспечить соблюдение температурных условий хранения пищевой продукции установленных производителями в складском помещении МКОУ «Верхнеимбатская СШ»2 Нарушение п 10 ст 17 ТР ТС 0212011 обеспечить своевременное прохождение медицинского осмотра в установленный срок сотрудником школы поваром МКОУ «Верхнеимбатская СШ» в соответствии с законодательством