Причина проверки:

проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия человека на основании плана деятельности Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю на 2021 г размещенного на официальном сайте Управления в сети «Интернет» Webсайт http24rospotrebnadzorruЗадачами настоящей проверки являются осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований санитарного законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитанияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 программа производственного контроля не содержит процедуры основанные на принципах ХАССП 2 на пищеблоке посуда для приготовления блюд «2 блюдо» не выполнена из нержавеющей стали при визуальном осмотре алюминиевая покрытие стола для работы с тестом не выполнено из дерева твердых лиственных пород фактически цельнометаллическая допускается использование кухонного инвентаря разделочных досок «хлеб» «фрукты» гастрономия «МВ» «молочная продукция» с дефектами и механическими повреждениями с трещинами расколами3 при реализации основного организованного меню включающего горячее питание в среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 18 лет в нетто г мл на 1 ребенка в сутки не включены хлеб ржаной субпродукты печень язык сердце 4 в учебных помещениях 35 34 332714 покрытие учебных столов и стульев имеют дефекты и повреждения 5 в учебных помещениях обучающихся основного и среднего образования отопительные приборы батареи не обеспечены ограждающими устройствами выполненные из материалов безвредных для здоровья детей

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 Технического регламента Таможенного союза 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 22 Федерального закона от 02 января 2000 29 ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 11 28 32 Федерального закона Российской Федерации от 30 марта 1999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 21п 812 таблицы 2 приложения 7 СанПиН 23243590 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2462 п 252 п 275 СП 243648 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• статья 81 часть 3 статьи 9 статья 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить наличие программы производственного контроля содержащие процедуры основанные на принципах ХАССП 2 обеспечить на пищеблоке наличие посуды для приготовления блюд «2 блюдо» выполненные из нержавеющей стали обеспечить покрытие стола для работы с тестом выполненного из дерева твердых лиственных пород Не допускать использование кухонного инвентаря разделочных досок «хлеб» «фрукты» гастрономия «МВ» «молочная продукция» с дефектами и механическими повреждениями с трещинами расколами 3 Обеспечить при реализации основного организованного меню включающего горячее питание в среднесуточных наборах пищевой продукции для организации питания детей от 7 18 лет в нетто г мл на 1 ребенка в сутки использование хлеба ржаного субпродуктов печень язык сердце 4 Обеспечить в учебных помещениях 35 34 332714 покрытие учебных столов и стульев без дефектов и повреждений 5 Обеспечить в учебных помещениях обучающихся основного и среднего образования отопительные приборы батареи ограждающими устройствами выполненные из материалов безвредных для здоровья детей