Причина проверки:

Соблюдение требований законодательства РФ в области обеспечения санэпидблагополучия

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушение пор ч1 ст67 Красноярский край город Ачинск микрорайон «Авиатор» дом 51 стены потолки в учебных кабинетах 414 408 402 312 232 261 268 туалетных на 1 2 3 этажах рекреации на 1 этаже не гладкие имеют нарушения целостности щели трещины деформации признаки поражений грибком и следы подтеков не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВнутренняя отделка полового покрытия в учебных кабинетах 417 407 403 301 309 212 210 201 114 108 268 туалетных на 1 2 этажах не позволяющая проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами фактически напольная плитка имеет дефекты местами отсутствуетОтсутствуют дополнительный источники искусственного освещения учебной доски используемой для работы в учебных кабинетах 417 404Покрытие столов и стульев в учебном кабинете 273 имеет дефекты и повреждения не устойчивое к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств фактически нарушена целостность столешницы каемки столаОбучающиеся не обеспечены мебелью в соответствии с их ростом и возрастом в кабинетах 273 269 фактически мебель не регулируемаяНе организованы профилактические мероприятия с целью ранней диагностики заболевания туберкулезом среди работников о чем свидетельствуют записи в представленных личных медицинских книжках указанных работников копии личных медицинских книжек прилагаются Красноярский край город Ачинск микрорайон «Авиатор» дом 44 Стены потолки в душевых на первом этаже спальных корпусов в туалете ДОП образования кабинете для занятий судомоделированием медицинском блоке комнате для хранения инвентаря боксе воздушнокапельной инфекции умывальных рота 1 рота 2 рота 4 рота 5 рота 6 туалетной рота 1 спальных рота 2 рота 5 рота 6 комнах отдыха рота 6 рота 5 кладовой хозинвентаря рота 5 помещении для воспитателей рота 5 сушилке для белья рота 5 рота 2 коридоре рота 2 не гладкие имеют нарушения целостности щели трещины деформации признаки поражений грибком и следы подтеков не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВнутренняя отделка полового покрытия в туалетных рота 1 рота 4 рота 6 не позволяющая проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами фактически напольная плитка имеет дефекты местами отсутствуетДушевые не оборудованы отдельными перегородками из 4 душевых в 2х отсутствуют перегородкиОкна в спальных помещениях не оборудованы солнцезащитными устройствами отсутствуют подъемноповоротные жалюзи или тканевые шторы с длиной не ниже уровня подоконника не проводится зашторивание окон в спальных помещениях во время ночного снаКрасноярский край город Ачинск микрорайон «Авиатор» дом 57 для контроля температуры блюд на линии раздачи на пищеблоке отсутствуют термометры контроль температуры блюд не осуществляетсяСтены и потолки в горячем цехи пищеблока в зоне обработки яйца моечной кухонной посуды моечной столовой посуды коридоре пищеблока на 2 этаж складе с холодильным оборудованием овощном складе бытовом помещении пищеблока цехах овощном обработки тетрапаков нарезки хлеба имеют дефекты нарушения целостности деформации признаки поражений грибком и следы подтеков не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВнутренняя отделка полового покрытия в овощном цеху складе для хранения овощей не позволяющая проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами фактически полы бетонные не ровные с трещинами выбоинамиНарушена целостность внутренней отделки моечных ванн для мытья овощей 1 2 для мытья кухонной посуды фактически имеются выбоины местами отсутствует эмаль стеллажи для хранения кухонной посуды овощном цеху выполнены из металлических прутьев окрашенных масленой краской которая имеет дефекты отслойку выбоины и углубления в которых скапливается грязь и влага что не позволяет в полном объеме проводить их мытье и обеззараживание с применением моющих и дезинфицирующих средствДопускается к реализации пищевая продукция с заменителем молочного жира молокосожержащий продукт с заменителем молочного жира сгущенный с сахаром «Сгущенка варенная» 0380 г 50 банок шоколадные батончики «Джетс» по 0042 г 26920 кг шоколадные батончики «SUPER» по 0040 г 13560 кг шоколадные батончики «SPRINT» по 0050 г 1395 кг в состав которых входит масло пальмовое растительноеПитание осуществляется не в соответствии с утвержденным меню фактически 03032021г на обед выдавалось салат «Столичный» масса одной порции в среднем составила 90 гр в соответствии с ежедневным и утвержденным меню порция составляет 100 гр бефстрогонов из отварной говядины масса одной порции в среднем составила 5075 гр в соответствии с ежедневным и утвержденным меню порция составляет 200 грНе осуществляется контроль содержания действующих веществ дезинфицирующих средств в рамках производственного контроля в программе производственного контроля не включены мероприятия по контролю содержания действующих веществ дезинфицирующих средствОвощной цех не оборудован бактерицидной установкой для обеззараживания воздухаНе используется кухонная посуда из нержавеющей стали для приготовления блюд фактически для приготовления используется посуда из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и или миллилитрахИспользуется деформированная кухонная посуда баки для приготовления 1 2 блюд емкости «лотки» для сырой и готовой продукции с дефектами вмятинами что не позволяет проводить ее мытье и обеззараживаниескладское помещение для хранения пищевых продуктов суточного запаса не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха фактически оборудовано бытовым термометромне используются цельнометаллические столы устойчивые к действию моющих и дезинфекционных средств для обработки пищевых продуктов «Х» хлеб «ОС» овощи сырые «ГП» готовая продукция в кондитерском цехе фактически для нарезки хлеба для готовой продукции в кондитерском цехе используются столы с пластиковым покрытием столешницы и покрытием столешницы из железа со швами и дефектами по центру столешницы для обработки сырых овощей в цехе для первичной обработки овощей используются столы с покрытием столешницы имеющим деформацию и нарушения целостности щели и дефекты по краю столешницы покрытие стола для работы с тестом столешница выполнена не из дерева твердых лиственных пород фактически используется цельнометаллический столнарушена целостность внутренней отделки дверей откосов при входе в тамбур столовой дверное полотно откосы имеют выбоины дыры механические повреждения что не позволяет в полном объеме проводить их мытье и обеззараживание с применением моющих и дезинфицирующих средствне подается через смесители горячая и холодная вода к моечным раковинам в цехе для обработки тетрапаков холодном цехе фактически оборудовано 2 моечных раковины одна из которых оборудована смесителем с подводкой воды
• Нарушение по ч2 ст1443 на пищеблоке КГБОУ «Ачинский кадетский корпус имени Героя Советского Союза ГГ Голубева» произведен отбор готовой продукции салат «Столичный»по микробиологическим показателям не соответствует показателям безопасности пищевой продукции КМАФАнМ КОЕг составляет 12×105 гигиенический норматив не более 5×104 БГКП колиформы в 01 г обнаружено при величине допустимых уровней не допускается Ecoli в 10 г обнаружено при величине допустимых уровней не допускается

Нарушенный правовой акт:

• 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и требований п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее по тексту СП 24364820
• части 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» абз 9 п 243 СП 24364820
• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» требований п 15 абз 3 п 295 СП 24364820
• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее по тексту СанПиН 2324359020
• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ гл 2 ст 7 п 2 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст 81 ст 9 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в том что для контроля температуры блюд на линии раздачи на пищеблоке отсутствуют термометры контроль температуры блюд не осуществляетсяВыразившиеся в том что допускается к реализации пищевая продукция с заменителем молочного жира молокосожержащий продукт с заменителем молочного жира сгущенный с сахаром «Сгущенка варенная» 0380 г 50 банок шоколадные батончики «Джетс» по 0042 г 26920 кг шоколадные батончики «SUPER» по 0040 г 13560 кг шоколадные батончики «SPRINT» по 0050 г 1395 кг в состав которых входит масло пальмовое растительноевыразившиеся в том что питание осуществляется не в соответствии с утвержденным меню фактически 03032021г на обед выдавалось салат «Столичный» масса одной порции в среднем составила 90 гр в соответствии с ежедневным и утвержденным меню порция составляет 100 гр бефстрогонов из отварной говядины масса одной порции в среднем составила 5075 гр в соответствии с ежедневным и утвержденным меню порция составляет 200 грВыразившиеся в том что не осуществляется контроль содержания действующих веществ дезинфицирующих средств в рамках производственного контроля в программе производственного контроля не включены мероприятия по контролю содержания действующих веществ дезинфицирующих средствВыразившиеся в том что овощной цех не оборудован бактерицидной установкой для обеззараживания воздухаВыразившиеся в том что не используется кухонная посуда из нержавеющей стали для приготовления блюд фактически для приготовления используется посуда из алюминия инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и или миллилитрахВыразившиеся в том что используется деформированная кухонная посуда баки для приготовления 1 2 блюд емкости «лотки» для сырой и готовой продукции с дефектами вмятинами что не позволяет проводить ее мытье и обеззараживаниеВыразившиеся в том что складское помещение для хранения пищевых продуктов суточного запаса не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздухаВыразившиеся в том что готовая продукция салат «Столичный» по микробиологическим показателям не соответствует показателям безопасности пищевой продукции КМАФАнМ БГКП Ecoli
• Устранить нарушения выразившиеся в том что стены потолки в учебных кабинетах 414 408 402 312 232 261 268 туалетных на 1 2 3 этажах рекреации на 1 этаже не гладкие имеют нарушения целостности щели трещины деформации признаки поражений грибком и следы подтеков не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВыразившиеся в том что внутренняя отделка полового покрытия в учебных кабинетах 417 407 403 301 309 212 210 201 114 108 268 туалетных на 1 2 этажах не позволяющая проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами фактически напольная плитка имеет дефекты местами отсутствуетВыразившиеся в том что отсутствуют дополнительный источники искусственного освещения учебной доски используемой для работы в учебных кабинетах 417 404Выразившиеся в том что покрытие столов и стульев в учебном кабинете 273 имеет дефекты и повреждения не устойчивое к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств фактически нарушена целостность столешницы каемки столаВыразившиеся в том что обучающиеся не обеспечены мебелью в соответствии с их ростом и возрастом в кабинетах 273 269 фактически мебель не регулируемаяВыразившиеся в том что не организованы профилактические мероприятия с целью ранней диагностики заболевания туберкулезом среди работников о чем свидетельствуют записи в представленных личных медицинских книжках указанных работниковВыразившиеся в том что стены потолки в душевых на первом этаже спальных корпусов в туалете ДОП образования кабинете для занятий судомоделированием медицинском блоке комнате для хранения инвентаря боксе воздушнокапельной инфекции умывальных рота 1 рота 2 рота 4 рота 5 рота 6 туалетной рота 1 спальных рота 2 рота 5 рота 6 комнах отдыха рота 6 рота 5 кладовой хозинвентаря рота 5 помещении для воспитателей рота 5 сушилке для белья рота 5 рота 2 коридоре рота 2 не гладкие имеют нарушения целостности щели трещины деформации признаки поражений грибком и следы подтеков не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВыразившиеся в том что внутренняя отделка полового покрытия в туалетных рота 1 рота 4 рота 6 не позволяющая проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами фактически напольная плитка имеет дефекты местами отсутствуетВыразившиеся в том что душевые не оборудованы отдельными перегородками из 4 душевых в 2х отсутствуют перегородкиВыразившиеся в том что окна в спальных помещениях не оборудованы солнцезащитными устройствами отсутствуют подъемноповоротные жалюзи или тканевые шторы с длиной не ниже уровня подоконника не проводится зашторивание окон в спальных помещениях во время ночного снавыразившиеся в том что стены и потолки в горячем цехи пищеблока в зоне обработки яйца моечной кухонной посуды моечной столовой посуды коридоре пищеблока на 2 этаж складе с холодильным оборудованием овощном складе бытовом помещении пищеблока цехах овощном обработки тетрапаков нарезки хлеба имеют дефекты нарушения целостности деформации признаки поражений грибком и следы подтеков не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВыразившиеся в том что внутренняя отделка полового покрытия в овощном цеху складе для хранения овощей не позволяющая проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами фактически полы бетонные не ровные с трещинами выбоинами Выразившиеся в том что нарушена целостность внутренней отделки моечных ванн для мытья овощей 1 2 для мытья кухонной посуды фактически имеются выбоины местами отсутствует эмаль стеллажи для хранения кухонной посуды овощном цеху выполнены из металлических прутьев окрашенных масленой краской которая имеет дефекты отслойку выбоины и углубления в которых скапливается грязь и влага что не позволяет в полном объеме проводить их мытье и обеззараживание с применением моющих и дезинфицирующих средствВыразившиеся в том что не используются цельнометаллические столы устойчивые к действию моющих и дезинфекционных средств для обработки пищевых продуктов «Х» хлеб «ОС» овощи сырые «ГП» готовая продукция в кондитерском цехе фактически для нарезки хлеба для готовой продукции в кондитерском цехе используются столы с пластиковым покрытием столешницы и покрытием столешницы из железа со швами и дефектами по центру столешницы для обработки сырых овощей в цехе для первичной обработки овощей используются столы с покрытием столешницы имеющим деформацию и нарушения целостности щели и дефекты по краю столешницы покрытие стола для работы с тестом столешница выполнена не из дерева твердых лиственных пород фактически используется цельнометаллический столВыразившиеся в том что нарушена целостность внутренней отделки дверей откосов при входе в тамбур столовой дверное полотно откосы имеют выбоины дыры механические повреждения что не позволяет в полном объеме проводить их мытье и обеззараживание с применением моющих и дезинфицирующих средствВыразившиеся в том что не подается через смесители горячая и холодная вода к моечным раковинам в цехе для обработки тетрапаков холодном цехе фактически оборудовано 2 моечных раковины одна из которых оборудована смесителем с подводкой воды