Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия человека на основании плана деятельности Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю на 2021 г размещенного на официальном сайте Управления в сети «Интернет» Webсайт http24rospotrebnadzorru Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований санитарного законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• у работников общеобразовательной организации а именно Лебедева ЮВ кладовщик Вдовина МФ учитель Гавриленко АА учитель в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прививках программа производственного контроля на пищеблоке не содержит процедуры основанные на принципах ХАССП на пищеблоке допускается использование кухонного инвентаря доски разделочные «МС» «РС» «КС» «ОВ» с дефектами и механическими повреждениями обнаружена кухонная посуда для приготовления блюд «1 блюдо» «2 блюдо» «3 блюдо» «соус» выполненная из алюминия при норме должна быть выполнена из нержавеющей стали покрытие стола для работы с тестом цельнометаллическое при норме должна быть выполнена из дерева твердых лиственных пород программой производственного контроля общеобразовательной организации не предусмотрен контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств на емкости с дезинфицирующим средством на пищеблоке используется дезинфицирующее средство «Фарма Хлор» обнаружено отсутствие на маркировке предельного срока годности дезинфицирующего средства при организации питания в общеобразовательной организации наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню не соответствует их наименованиям указанным в технологических документах картах а именно в меню котлета рыбная в технологической карте котлеты или биточки рыбные запеченные в меню запеканка творожная со сгущенным молоком в технологической карте запеканка из творога при организации питания в дошкольных группах фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню в 9 й 8 й день по всем приемам пищи 7 ой 6 ой 5 ый день по приему пищи обед при реализации основного организованного меню включающего горячее питание в дошкольных группах не ведется контроль за рационом питания не представлена «ведомость за рационом питания»

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального закона Российской Федерации от 30 марта 1999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 243648 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• статья 81 часть 3 статьи 9 статья 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившееся в отсутствии у работников общеобразовательной организации а именно Лебедева ЮВ кладовщик Вдовина МФ учитель Гавриленко АА учитель в личных медицинских книжках сведений о прививках выразившееся в отсутствии в программе производственного контроля на пищеблоке процедур основанных на принципах ХАССПвыразившееся в допущении использования на пищеблоке кухонного инвентаря доски разделочные «МС» «РС» «КС» «ОВ» с дефектами и механическими повреждениями в допущении использования посуды для приготовления блюд «1 блюдо» «2 блюдо» «3 блюдо» «соус» выполненной из алюминия выразившееся в отсутствии покрытия стола для работы с тестом выполненного из дерева твердых лиственных пород выразившееся в отсутствии в программе производственного контроля общеобразовательной организации контроля за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств выразившееся в отсутствии на емкости с дезинфицирующим средством «Фарма Хлор» маркировки предельного срока годности дезинфицирующего средства выразившееся в отсутствии соответствия наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню их наименованиям указанным в технологических документах картах выразившееся в допущении при организации питания в дошкольных группах не соответствия фактического рациона питания утвержденному меню в 9 й 8 й день по всем приемам пищи 7 ой 6 ой 5 ый день по приему пищи обед выразившееся в отсутствии контроля за рационом питания при реализации основного организованного меню включающего горячее питание в дошкольных группах в отсутствии ведения «ведомость за рационом питания»