Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия человека на основании плана деятельности Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю на 2021 г размещенного на официальном сайте Управления в сети «Интернет» Webсайт http24rospotrebnadzorruЗадачами настоящей проверки являются осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований санитарного законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 944

Выявленные нарушения (4 шт.):

• при анализе личных медицинских книжек работников детской организации выявлено отсутствие личных медицинских книжек у сотрудников Вернер ВА врач функциональной диагностики Викулин ВА электромонтер по ремонту и обслуживанию Греков ВА машинист топливоподачи Даничкин АВ инженер Лифиренко ВН слесарь ремонтник Репш ВН дворник Берестнев ЕВ грузчик выявлено отсутствие очередного флюорографического обследования у сотрудников Луценко ВВ тракторист Столяров СП сторож вахтер Соколов АП сторож вахтер в детской организации в условиях риска распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 не проводятся противоэпидемические мероприятия а именно не проводятся генеральные уборки не реже одного раза в неделю не представлены графики журналы фактического проведения генеральных уборок не реже 1 раза в неделю на пищеблоке обнаружена посуда для приготовления блюд «2 блюдо» выполненная из алюминия при норме должна быть выполнена из нержавеющей стали покрытие стола для работы с тестом столешница не выполнено из дерева твердых лиственных пород фактически цельнометаллический стол в цехе первичной обработки овощей обнаружена кухонная посуда емкость ведро без маркировки в зависимости от назначения при организации питания детей согласно журнала бракеража готовой пищевой продукции фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню во 2 й день недели 28022021г в меню обед селедка в журнале бракеража готовой пищевой продукции нарезка из огурцов и томатов на ужин этого же дня отмечается повторение блюда нарезка из огурцов и томатов при этом замена блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий проводится без учета таблицы замены соответственно без учета её пищевой ценности фактический рацион питания день 5 03032021г не соответствует утвержденному меню а именно в прием пищи завтрака в меню омлет натуральный в журнале бракеража готовой пищевой продукции оладьи в прием пищи обеда в меню салат «мимоза» каша гречневая щи со сметаной в журнале бракеража готовой пищевой продукции солянка салат из свежих помидор рис отварнойна пищеблоке не представлены технологические карты на приготовляемые блюда «салат из помидор с луком «овощное рагу» «сельдь под шубой» на пищеблоке наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню не соответствует их наименованиям указанным в технологических документах картах а именно в меню запеканка творожная со сгущенным молоком в технологической карте запеканка из творога в меню рыба запеченная под сырной корочкой в технологической карте рыба запеченная при реализации основного организованного меню включающего горячее питание не осуществляется контроль за рационом питания не представлена «Ведомость контроля за рационом питания» за предыдущий период представлена с 01032021г представленное меню детской организации КГАУ «СОЦ «Жарки» разработано без учета каждой возрастной группы детей 3 6 лет 7 11 лет12 лет и старше в меню не указаны номера рецептуры программой производственного контроля организации не предусмотрен контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств
• в складском помещении пищеблока выявлены пищевые продукты используемые для приготовления блюд с истекшим сроком годности хранения конфеты «Мишка виртуоз» на остатке 3 упаковки по 10 кг изготовлено 22082020 срок годности 6 месяцев сосиски «Молочные особые» вареные подкопченные МГС на остатке 0721 кг изготовлено 23012021 годен до 17022021 изготовитель ООО «Вербицкие» г Красноярск 26 Бакинских комиссаров 1 крабовые палочки замороженные имитация в потребительской упаковке масса нетто 100 г на остатке 27 упаковок дата изготовления 310819 годен до 210221 изготовитель ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат 1» Россия г СанктПетербург Угольная гавань элеваторная пл д16 корп 7 яйцо куриное пищевое на остатке 27 штук дата изготовления 21012021 срок годности 25 суток изготовитель ООО «Налобинская птицефабрика» Красноярский край Рыбинский рн с Новая Солянка ул Первомайская д 23 бедро цыпленка бройлера в упаковке изготовителя на остатке 10241 кг дата изготовления 12012021 срок годности не более 5 суток филе цыпленка бройлера в упаковке изготовителя на остатке 9849 кг дата изготовления 05012021 срок годности не более 5 суток в складском помещении пищеблока выявлены пищевые продукты используемые для приготовления блюд без маркировки вишня быстрозамороженная на остатке 2119 кг
• в складском помещении пищеблока выявлены пищевые продукты используемые для приготовления блюд консервы «хлопуши» салат консервированный дальневосточный из морской капусты на остатке 11 банок изготовитель г Новосибирск ул Первомайская
• не обеспечено осуществление производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов согласно представленной согласованной и утвержденной в установленном порядке рабочей программе производственного контроля качества питьевой воды КГАУ «СОЦ «Жарки» на 20202025 гг контроль качества воды на органолептические обобщенные и химические неорганические показатели определено проводить ежемесячно в точках отбора станции водоподготовки воды скважины 1 2 водонапорная башня в распределительной сети однако документы подтверждающие проведение лабораторных исследований в 2020 г истекшем периоде 2021 г не представлены отсутствуют не обеспечена организация системы сбора хранения размещения и транспортирования обеззараживания обезвреживания медицинских отходов а именно транспортирование отходов с территории организации образующей отходы КГАУ «СОЦ «ЖАРКИ» оказывая медицинскую помощь проживающим в организации детям осуществляет сбор медицинских отходов внутри организации что подтверждается записями в журнале амбулаторного приема 28102020 18112020 детям с повреждениями кожных покровов проведена обработка ран перекисью водорода 3 бриллиантовым зеленым до эпителизации а также выпиской из единого реестра лицензий в том числе лицензий выданных органами государственной власти субъектов российской федерации в соответствии с переданным полномочием по лицензированию отдельных видов деятельности содержащей сведения о выданной КГАУ «СОЦ «ЖАРКИ» лицензии на осуществление медицинской деятельности ЛО2401002832 от 05062015 виды работ услуг выполняемые оказываемые в составе лицензируемого вида деятельности в тч при оказании первичной в том числе доврачебной врачебной и специализированной медикосанитарной помощи организуются и выполняются следующие работы услуги при оказании первичной доврачебной медикосанитарной помощи в амбулаторных условиях по сестринскому делу в педиатрии при оказании первичной врачебной медикосанитарной помощи в амбулаторных условиях по педиатрии При проведении медицинских осмотров медицинских освидетельствований и медицинских экспертиз организуются и выполняются следующие работы услуги при проведении медицинских осмотров по медицинским осмотрам предрейсовым послерейсовым Со слов сотрудников учреждения вывоз медицинских отходов осуществляется посредством неспециализированного транспорта собственными силами договор на оказание услуг по транспортировке медицинских отходов специализированным транспортом к месту последующего обезвреживания размещения не представлен отсутствует не обеспечено наличие утвержденной схемы обращения с медицинскими отходами разработанной в соответствии с требованиями Санитарных правил в которой определены ответственные за обращение с медицинскими отходами работники и процедура обращения с медицинскими отходами в данной организации утвержденная схема обращения с медицинскими отходами разработанная в соответствии с требованиями Санитарных правил в которой определены ответственные за обращение с медицинскими отходами работники и процедура обращения с медицинскими отходами не представлена отсутствует не обеспечена организация проведения предварительного инструктажа по безопасному обращению с медицинскими отходами лиц допущенных к работам по обращению с медицинскими отходами документы подтверждающие проведение предварительного инструктажа по безопасному обращению с медицинскими отходами лиц допущенных к работам по обращению с медицинскими отходами не представлены отсутствуют медицинские отходы класса Б подвергаются обеззараживанию на местах химическим способом хранение обеззараженных отходов указанного класса осуществляется в помещении для хранения медицинских отходов до момента их вывоза

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 34 Федерального закона Российской Федерации от 30 марта 1999 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 243648 20 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»СП 31243598 20 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• часть 1 статьи 7 пунктов 7 12 статьи 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» статьи 4 статьи 39 ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• статья 11 17 Федерального закона от 30031999 г 52 ФЗ «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» пункта 2 статьи 3 Федеральный закон от 02012000 N 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 22 28 п 2 ст 19 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ч 1 ч 2 ст 25 Федерального закона от 07122011 416ФЗ «О водоснабжении и водоотведении»» ч 3 ст 49 Федерального закона от 21112011 323ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• статья 81 часть 3 статьи 9 статья 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии в личных медицинских книжек у сотрудников Вернер ВА врач функциональной диагностики Викулин ВА электромонтер по ремонту и обслуживанию Греков ВА машинист топливоподачи Даничкин АВ инженер Лифиренко ВН слесарь ремонтник Репш ВН дворник Берестнев ЕВ грузчик в отсутствии очередного флюорографического обследования у сотрудников Луценко ВВ тракторист Столяров СП сторож вахтер Соколов АП сторож вахтер в детской организации в условиях риска распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 выразившиеся в отсутствии противоэпидемических мероприятий в отсутствии генеральных уборок не реже одного раза в неделю выразившиеся в отсутствии на пищеблоке посуды для приготовления блюд «2 блюдо» ь выполненной из нержавеющей стали покрытия стола для работы с тестом столешница не выполненного из дерева твердых лиственных пород выразившиеся в допущении использования в цехе первичной обработки овощей кухонной посуды без маркировки в зависимости от назначения выразившиеся в допущении при организации питания детей несоответствия фактического рациона питания утвержденному примерному меню во 2 й день недели 28022021гвыразившиеся в допущении замены блюд и кулинарных изделий на иные виды пищевой продукции блюд и кулинарных изделий без учета таблицы замены соответственно без учета её пищевой ценности выразившиеся в несоответствии на пищеблоке в технологических картах наименование блюд и кулинарных изделий указываемых в меню их наименованиям указанным в технологических документах картах а именно в меню запеканка творожная со сгущенным молоком в технологической карте запеканка из творога в меню рыба запеченная под сырной корочкой в технологической карте рыба запеченная выразившиеся в отсутствии при реализации основного организованного меню включающего горячее питание не контроля за рационом питания выразившиеся в отсутствии в представленном меню детской организации КГАУ «СОЦ «Жарки» учета каждой возрастной группы детей 3 6 лет 7 11 лет 12 лет и старше в отсутствии номеров рецептур выразившиеся в отсутствии в программе производственного контроля организации контроля за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств
• Устранить нарушения выразившееся в наличии на пищеблоке пищевой продукции с истекшим сроком годности хранения пищевой продукция без маркировки
• Устранить нарушения выразившееся в наличии на пищеблоке пищевой продукции консервы «хлопуши» которая не допускается при организации питания детей