Причина проверки:

Соблюдение требований законодательства РФ в области обеспечения санэпидблагополучия

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• В приемных групп «Капельки» «Совята» «Звездочки» установлены шкафы для верхней одежды детей с индивидуальными ячейками в каждой приемной по 20 кабинок покрытие которых имеет дефекты и повреждения двери кабинок плохо закрываются Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали кроме кастрюль для 1 3 блюд В групповых помещениях групп «Капельки» «Совята» «Бруснички» для организации сна используются раскладные кровати с мягким ложем В туалетном помещении персонала умывальная раковина для мытья рук не обеспечена подводом горячей воды Технологическое оборудование элплита являющееся источником выделения пыли избытков тепла и влаги не оборудовано местной системой вытяжной вентиляции с механическим побуждение Питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным руководителем меню проводится замена блюд не ежедневно в рацион питания включаются закуски салаты По результатам измерений установлено относительная влажность воздуха в групповой второй младшей группы «Совята» дети 34 лет в точке измерения 9 05 м от внутренней поверхности наружной стены составила 26±3 при нормируемой величине 3060 Проба готового кулинарного изделия «напиток из кураги» По результатам проведенных испытаний установлено фактическое содержание углеводов по анализу составило 609±043 г по представленному менюраскладке 156 г отступление составило 951 г 6096 калорийность фактическая составила 244±10 ккал теоретическая по менюраскладке 929 ккал отступление составило 685 ккал 7374
• На санитарноэпидемиологическую экспертизу представлен протокол исследований испытаний измерений от 01022021г 130131Проба готового кулинарного изделия «салат из свежей капусты» в количестве 200 г была отобрана 26012021г в 10 часов 35 минут на пищеблоке МКДОУ Маломинусинского детского сада по адресу Красноярский край Минусинский район с Малая Минуса ул Микрорайон 21 главным специалистомэкспертом территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в г Минусинске Бух СА в соответствии с требованиями ГОСТ 319042012 «Продукты пищевые Методы отбора проб для микробиологических испытаний» При отборе присутствовал заведующий детским садом Ширшова ГВПо результатам проведенных испытаний установлено количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов КМАФАнМ КОЕг 11×104 допустимый уровень 1×104 КОЕг бактерии группы кишечных палочек БГКП колиформы в 01 г обнаружены допустимый уровень в 01 г не допускается Есоli в 01 г обнаружено допустимый уровень в 10 г не допускаются

Нарушенный правовой акт:

• п 249 п 2462 п 248 п 261 п 263 п 265 п 274 п 15 п 271 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 814 п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• глава 2 статья 7 п 1 п 5 приложение 2 таблица 1 п 18 «Другие продукты» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 г N 880
• статья 81 9 12 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 249 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» выразившиеся в наличии шкафов для верхней одежды детей с дефектами и повреждениями плохо закрывающимися дверками в приемных групп «Капельки» «Совята» «Звездочки»2 Устранить нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 248 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» выразившиеся в использовании для организации сна в групповых помещениях групп «Капельки» «Совята» «Бруснички» раскладных кроватей с мягким ложем3 Устранить нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 261 п 263 п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» выразившиеся в отсутствии подвода горячей воды к умывальной раковине для мытья рук в туалете для персонала4 Устранить нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» выразившиеся в использовании для приготовления блюд посуды не из нержавеющей стали кроме двух кастрюль для 1 3 блюд5 Устранить нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» выразившиеся в отсутствии оборудованной системы вытяжной вентиляции местной с механическим побуждение над технологическим оборудованием элплита являющимся источником выделения пыли избытков тепла и влаги6 Устранить нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выразившиеся в организации питания детей МКДОУ Маломинусинского детского сада не в соответствии с утвержденным руководителем меню проведении замены блюд отсутствии в рационе питания закусок салатов
• В соответствии с главой 2 статьей 7 п 1 п 5 приложение 2 таблица 1 п 18 «Другие продукты» ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» обеспечить приготовление готовых кулинарных изделий в соответствии с технологией приготовления и недопущения реализации готовых кулинарных изделий не соответствующих по микробиологическим показателям