Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия человека на основании плана деятельности Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю на 2021 г размещенного на официальном сайте Управления в сети «Интернет» Webсайт http24rospotrebnadzorruЗадачами настоящей проверки являются осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований санитарного законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитанияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Нарушение в части использования технологических карт которые не соответствуют разработанному цикличному меню Так например в 12 дневном меню указано готовое блюдо «Булочка» технологическая карта 22 выход готового блюда составляет 50 гр белки 38 жиры 12 углеводы 174 энергетическая ценность 12200 При анализе технологической карты 22 обнаружена следующая информация наименование готового блюда «Булочка Российская» выход готового блюда составляет 85 гр белки 625 жиры 658 углеводы 4332 энергетическая ценность 2762Нарушение в части отсутствия подачи горячей воды к раковинам для рук установленным перед обеденным залом3Нарушение выразившееся в отсутствии информации в ежедневном меню расположенном на стенде в обеденном зале о калорийности порции 4Нарушение выразившееся в несоответствии уровней искусственного освещения в помещениях пищеблока МБОУ «Новосолянская СОШ 1»5Нарушение выразившееся в отсутствии организации питьевого режима 6Нарушение выразившееся ведении гигиенического журнала не по установленной форме 7Нарушение выразившееся в несоответствии фактического меню с утвержденным Так например журнале бракеража готовой продукции в обед входит птица тушеная кисель мандарин хлеб в представленном цикличном меню в обед входит сельдь с луком и маслом борщ птица тушеная кисель фрукты хлеб печенье8Нарушение выразившееся в несоблюдении выдачи нормы пищевой продукции Так согласно ведомости контроля за рационом питания учащихся за январь 2021 г в рацион питания детей не входят следующие продукты молоко кисломолочные продукты творог мясо субпродукты9Нарушение выразившееся в отсутствии приборов для измерения относительной влажности и температуры воздуха в помещении для хранения пищевых продуктов10Нарушение выразившееся наличии дефектов и повреждений стен и потолка в гимнастическом зале

Нарушенный правовой акт:

• Нарушение Федерального закона Российской федерации от 30 марта 1999 года 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• статья 81 часть 3 статьи 9 статья 12 Федерального закона от 26 декабря 2008 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 44 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• 1Устранить нарушение в части использования технологических карт которые не соответствуют разработанному цикличному меню Обеспечить наличие разработанных технологических карт в соответствии с цикличным меню2Обеспечит раковины установленные перед обеденным залом подачей горячей воды3Обеспечить наличие информации в ежедневном меню расположенном на стенде в обеденном зале в том числе о калорийности блюд4Привести уровни искусственной освещенности в помещениях пищеблока к соответствию требований санитарного законодательства 5Необходимо организовать питьевой режим для учащихся любым из перечисленных способом посредством стационарных питьевых фонтанчиков и или выдачи детям воды расфасованной в емкости бутилированной промышленного производства в том числе через установки с дозированным розливом воды или посредством выдачи кипяченой питьевой воды 6Организовать ведение гигиенического журнала в соответствии с требованиями санитарного законодательства7Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному меню8Обеспечить соблюдение выдачи норм пищевой продукции9Обеспечить наличие приборов для измерения относительной влажности и температуры воздуха в помещении для хранения пищевых продуктов10Обеспечить гимнастический зал внутренней поверхностью не имеющей дефектов и повреждений стен и потолка