Причина проверки:

Соблюдение требований законодательства РФ в области обеспечения санэпидблагополучия

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства от 23112009 944

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушение по ст66 в целях исключения контактного микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции для работников предприятия общественного питания не оборудована раковинами для мытья рук в туалетеРезультат бракеража после снятия пробы каждого блюда не регистрируется в журнале бракеража готовой продукцииДля приготовления пищи картофельного пюре пищеблок не оснащен техническим средством для реализации технологического процесса протирочной машинойДля обеззараживания воздуха в помещении задействованном в приготовлении холодных блюд не используется отсутствует бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатацииДля уборки санитарного узла не выделен отдельный промаркированный инвентарь отсутствует уборочный инвентарь для мытья стен дверей санитарнотехнического оборудования туалетаДля выполнения мероприятий направленных на «разрыв» механизма передачи инфекции в целях соблюдения правил личной гигиены использование антисептиков не обеспечено наличие кожных антисептиков на раковинах для мытья рук персоналаДля продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции фрукты помидоры огурцы предназначенные для употребления без термической обработки не используются отсутствуют раздельное технологическое оборудование моечные ванны для вторичной обработки и маркированная кухонная посуда достаточной вместимости допускается вторичная обработка в овощном цехе что не обеспечивает последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции
• Нарушение по ст64 1количество стульев во всех жилых комнатах спальнях КГБУ СО «Ачинский психоневрологический интернат» не соответствует количеству проживающих что не соответствуют требованиямСпальные комнаты 1 5 7 в корпусе КГБУ СО «Ачинский психоневрологический интернат» расположенном по адресу Красноярский край Ачинский район с Ястребово ул Новая 6 оборудованы на 6 человек а так же все спальные комнаты в корпусе по ул Лесная 1 оборудованы на 4 человека

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ст 17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 37 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 1 ст 17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 1 ст 17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 1 ст 17 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 25 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст 23 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункта 923 раздела IX СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• ст 23 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пункта 910 раздела IX СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• ст 81 ст 9 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии регистрации результатов бракеража после снятия пробы каждого блюда в журнале бракеража готовой продукцииВыразившееся в отсутствии протирочной машины для приготовления пищи картофельного пюреВыразившееся в отсутствии бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в помещении задействованном в приготовлении холодных блюд использовании его в соответствии с инструкцией по эксплуатацииВыразившиеся в отсутствии отдельного промаркированного уборочного инвентаря для мытья стен дверей санитарнотехнического оборудования туалетаВыразившееся в отсутствии кожных антисептиков на раковинах для мытья рук персонала для выполнения мероприятий направленных на «разрыв» механизма передачи инфекции в целях соблюдения правил личной гигиеныВыразившиеся в отсутствии раздельного технологического оборудования моечные ванны для вторичной обработки и маркированная кухонная посуда достаточной вместимости для продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции фрукты помидоры огурцы предназначенные для употребления без термической обработки
• Устранить нарушения выразившееся в не соответствие количества стульев в жилых комнатах спальнях к количеству проживающихВыразившиеся в организации количества проживающих более 3 человек в спальных комнатах 1 5 7 корпуса по адресу Красноярский край Ачинский район с Ястребово ул Новая 6 и во всех спальных комнатах корпуса по адресу Красноярский край Ачинский район с Ястребово ул Лесная 1