Причина проверки:

Цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия человека на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачи осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предмет соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства законодательства о техническом регулировании

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В организации общественного питания пищеблок МБОУ Казанская ООШ не организован и не проводится производственный контроль в части осуществления лабораторных исследований и испытаний в соответствии с порядком и периодичностью установленными разделом 12 «Объём номенклатура и периодичность лабораторноинструментальных исследований в организации питания» Программы производственного контроля в МБОУ Казанская ООШ утвержденной директором ОГ Степановым 12082020 не представлены отсутствуют протоколы лабораторных исследований и испытаний за 2020 г истекший период 2021гне проводится ежедневный осмотр персонала пищеблока МБОУ Казанская ООШ повар 1 чел кухонный работник 1 чел занятых изготовлением продукции общественного питания и непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний гигиенический журнал таких осмотров на бумажном иили электронном носителях не представлен отсутствует при рассмотрении ежедневного меню питания учащихся на сутки 28012021 утвержденного директором МБОУ Казанская ООШ ОГСтепановым установлены несоответствия гигиеническими требованиями а именно не указаны масса порций калорийность порций изготовление продукции на пищеблоке МБОУ Казанская ООШ производится не в соответствие с технологическим документом технологической картой инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не обеспечен мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах на пищеблоке МБОУ Казанская ООШ установлено хранение пищевых продуктов используемых для приготовления блюд без соблюдения условий хранения такой продукции установленных производителем раковина для мытья рук персонала пищеблока а так же раковина для мытья рук учащихся в обеденном зале находятся в нерабочем состоянии не обеспечены холодной и горячей водой система слива сточных вод в нерабочем состоянии

Нарушенный правовой акт:

• п 21 п 26 п 28 п 215 п 222 п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 18 п 233 п 2462 п 265 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 16 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»
• п 3 ч 2 ст10 ст 12 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения требований выразившиеся в не проведении производственного контроля в части осуществления лабораторных исследований и испытаний в соответствии с порядком и периодичностью установленными разделом 12 «Объём номенклатура и периодичность лабораторноинструментальных исследований в организации питания» Программы производственного контроля в МБОУ Казанская ООШ утвержденной директором ОГ Степановым 12082020 не представлении документов протоколов подтверждающих проведение таких представлены отсутствуют протоколы лабораторных исследований и испытаний не проведении ежедневного осмотра персонала пищеблока МБОУ Казанская ООШ повар 1 чел кухонный работник 1 чел занятых изготовлением продукции общественного питания и непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний отсутствии гигиенического журнала таких осмотров на бумажном иили электронном носителях не указании в ежедневном меню питания учащихся массы порций калорийности порций в изготовлении продукции на пищеблоке МБОУ Казанская ООШ не в соответствие с технологическим документом не обеспечении инвентаря используемого для раздачи и порционирования блюд мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах в хранении пищевых продуктов используемых для приготовления блюд без соблюдения условий хранения такой продукции установленных производителем