Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• должностным лицом директором МБОУ НСШ 1 имени П И Шатова допущены нарушения санитарного законодательства отсутствует на складе прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха нарушение технологического приготовления блюд нарезка свежего огурца не требующей термической обработки осуществлялась поваром на разделочной доске с маркировкой «овощи сырые» в моечной для мытья столовой и кухонной посуды отсутствует инструкция по мытью столовой посуды с указанием концентрации и количество средства отсутствует инструкция для использования дезинфицирующего средства «Ника экстра М»в цехе первичной обработки овощей на потолке имеются дефекты отделки краска отслаиваетсядеревянная разделочная доска «овощи сырые» имеет трещины дефектыв журнал учета температурного режима холодильного оборудования не вносятся результаты всех морозильных отделов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности в складских помещениях установлено неисправное холодильное оборудование ШХ шкаф не выполняются нормы питания по хлебу пшеничному по кисломолочной продукции по сыру по маслу сливочному превышают нормы питания на 1 ребенка по продуктам сахар в 2 раза от нормы кондитерские изделия в 3 раза витаминизация проводится без учета нормы витамина С В столовой филиала выявлены нарушенияв обеденном зале имеются следы протекания кровли отслаивание извести на потолке и наружной стенене ведется контроль за поступающей скоропортящейся пищевой продукцией полуфабрикатамипитание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным менюотсутствует маркировка весов для сырой продукции хранение суточных проб организовано в холодильнике при температуре +8 град при требовании от +2 до +6 градотделка обеденной мебели с наличиями дефектов и с повреждениями так боковая часть столов и табуреток с отслоением боковой части клеевой основы«Ведомость контроля за рационом питания» детей не ведется не представленавитаминизация проводится без учета нормы витамина С

Нарушенный правовой акт:

• ст 10 ст 11 пп 1 2 ст 17 ст 28 п 1 ст 29 п 3 ст 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»
• пп 2462 253 812 приложение 13 817 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 11 22 27 216 222 приложение 1 32313 приложение 2 3 45 7113 приложение 5 814 815 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 статья 12 Федерального Закона от 26 декабря 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• устранить нарушения выразившиеся вотсутствии в складском помещении для хранения пищевых продуктов прибора для измерения относительной влажности и температуры воздухаповторяемости одноименных блюд в течении 2 х дней подряднарушении технологического приготовления блюд нарезка свежего огурцав использовании моющего средства «Ника супер» без наличия инструкции по мытью столовой посуды с указанием концентрации и количество средства в отсутствии инструкции для использования дезинфицирующего средства «Ника экстра М» в использовании деревянной разделочной доски «овощи сырые» с наличиями трещин с дефектами в отсутствии контроля за всеми низкотемпературными и среднетемпературными камерами в не выполнении норм питания по следующим продуктам хлеб пшеничный кисломолочной продукции сыр масло сливочное превышении норм на 1 ребенка по продуктам сахар в 2 раза от нормы кондитерские изделия в 3 разав проведении витаминизации третьего блюда без учета нормы витамина С на порцию для ребенкаВ столовой филиале в наличии следов протекания кровли отслаивание извести на потолке и наружной стене в обеденном залев не проведении учета за поступающей скоропортящейся пищевой продукцией полуфабрикатамив не соответствии фактического меню с утвержденным менюв отсутствии маркировки весов для сырой продукции в организации хранении суточных проб в холодильнике при температуре +8 град в нарушенной отделке обеденной мебели с наличиями дефектов и с повреждениями так боковая часть столов и табуреток с отслоением боковой части клеевой основыв отсутствии контроля за сотрудниками пищеблока на наличие признаков инфекционных заболеваний заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела «журнал здоровья» не ведетсяв отсутствии контроля за выполнением норм питания в филиале в проведении витаминизации третьего блюда без учета нормы витамина С на порцию для ребенка при норме 1517 мг для завтрака