Причина проверки:

с целью установления наличия отсутствия фактов и условий создающих угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан те подтверждения данных указывающих на нарушения законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании а именно неудовлетворительное санитарное состояние производственных помещений цеха по изготовлению хлебобулочных изделий по адресу г Красноярск пр Свободный 66 установленных по результатам рассмотрения поступившего обращения вх 15126ж2020 от 09122020 с дополнением вх 24617122020 от 14122020 на основании мотивированного представления должностного лица органа государственного контроля надзора от 28122020 958 для предотвращения возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью гражданЗадачами настоящей проверки являются осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании профилактика массовых неинфекционных заболеваний отравленийПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации законодательства Российской Федерации о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Нарушения ч 2 ст 63 КоАП РФ не обеспечена организация индивидуальным предпринимателем Алиевым ФМо проведения дезинфекции во всех рабочих помещениях в том числе рабочих поверхностей производственных помещений с применением дезинфицирующих средств с вирулицидным действием направленным на уничтожение вирусов фактически в цехе по изготовлению хлебобулочных изделий ИП Алиева ФМо по адресу г Красноярск пр Свободный 66 отсутствуют какие либо моющие и дезинфицирующие средства с вирулицидным действием при этом в производственных помещениях осуществляются процессы по изготовлению пищевой продукции хлеба расстойка и замес теста выпечка хлеба выколачивание выпеченного хлеба из форм Указанное нарушение усугубляется невыполнением иных мероприятий направленных на разрыв механизма передачи инфекции антисептики не используются сотрудники без масок и перчаток обеззараживание воздуха не осуществляется на участке экспедиции там где готовая продукция временно хранится перед транспортировкой к месту реализации часть пищевой продукции хлеба хранится в неупакованном виде
• Нарушения ч 2 ст 1443 КоАП РФ для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовлении не поддерживается процедура содержания производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции фактически в помещениях не проводится текущая уборка на полу грязь и мусор формы для выпечки хлеба размещены непосредственно на грязном полу осуществляется изготовление пищевой продукции хлеба сотрудниками без санитарной одежды без шапочек иных соответствующих головных уборов фактически все сотрудники осуществляющие непосредственный контакт с пищевой продукции работают без соответствующих головных уборов планировка производственных помещений их конструкция не обеспечивает возможность осуществления необходимой уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений фактически стены потолок с нарушением целостности гигиенического покрытия потолок стены непосредственно в производственных помещениях где осуществляются процессы по изготовлению хлебобулочной продукции с неровностями отслоением шелушением покрытия в производственных помещениях в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции поверхности стен и потолка не подвергаются качественной влажной уборке и при необходимости дезинфекции фактически стены и потолок производственных помещений грязные со следами потеков грязи и пыли моющие и дезинфицирующие средства в цехе отсутствуют в процессе производства пищевой продукции используется инвентарь формы для выпечки хлеба с признаками сильного нагара который не позволяет производить его мойку и или очищение и дезинфекцию

Нарушенный правовой акт:

• п 1 постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16102020 31 «О дополнительных мерах по снижению рисков распространения COVID19 в период сезонного подъема заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями и гриппом» п 44 Санитарноэпидемиологических правил СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19
• п 8 ч 3 ст 11 п 9 ч 3 ст 10 п 4 п 6 п 7 ч 1 ст 14 п 2 ч 1 ст 15 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пп «а» п 1 пп «а» п 7 постановления Правительства РФ от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» пп «а» п 2 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 46 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившееся в необеспечении соблюдения мероприятий направленных на «разрыв» механизма передачи инфекции а именно не обеспечена организация индивидуальным предпринимателем Алиевым ФМо проведения дезинфекции во всех рабочих помещениях в том числе рабочих поверхностей производственных помещений с применением дезинфицирующих средств с вирулицидным действием направленным на уничтожение вирусов фактически в цехе по изготовлению хлебобулочных изделий ИП Алиева ФМо по адресу г Красноярск пр Свободный 66 отсутствуют какие либо моющие и дезинфицирующие средства с вирулицидным действием при этом в производственных помещениях осуществляются процессы по изготовлению пищевой продукции хлеба расстойка и замес теста выпечка хлеба выколачивание выпеченного хлеба из форм Указанное нарушение усугубляется невыполнением иных мероприятий направленных на разрыв механизма передачи инфекции антисептики не используются сотрудники без масок и перчаток обеззараживание воздуха не осуществляется
• Обеспечить поддержание процедуры содержания производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции обеспечить ношение всеми сотрудниками занятыми изготовлением пищевой продукции хлеба санитарной одежды шапочек иных соответствующих головных уборов обеспечить возможность осуществления необходимой уборки мойки дезинфекции дезинсекции и дератизации производственных помещений проведение текущего ремонта помещений обеспечивающего целостность гигиенического покрытия стен потолка обеспечить проведение качественной влажной уборки и при необходимости дезинфекции в процессе производства пищевой продукции использовать чистый без нагара инвентарь формы для выпечки хлеба поверхность которого позволяет производить его мойку и или очищение и дезинфекцию