Причина проверки:

обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия человека в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» от 16102020 723Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• У кладовщика в личной медицинской книжке отсутствует исследование на стафилококк у кухонного работника отсутствуют сведения о профилактической прививке против кори У повара и кухонного работника отсутствуют профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация с периодичностью 1 раз в год Для приготовления готовых кулинарных изделий используются алюминиевые и эмалированные кастрюли В исследованной пробе готового кулинарного изделия суп гороховый калорийность фактическая составила 806 ккал теоретическая по менюраскладке 1317 ккал отступление составило 509 ккал По результатам проведенных испытаний в готовом кулинарном изделии кисель фактическое содержание витамина «С» мгпорция 53±11 мгпорция нормируется из расчета 60 мгпорция

Нарушенный правовой акт:

• пп 221 8123 812 СанПиН 232359020 пп 15 2462 СП 24364820
• п 3 ч 2 ст 10 от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии у кладовщика исследования на стафилококк отсутствия у кухонного работника в личной медицинской книжке сведений о профилактической прививке против кориУстранить нарушения выразившиеся в отсутствии у повара и кухонного работника профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с периодичностью 1 раз в год Устранить нарушения выразившиеся в отсутствии для приготовления и хранения готовых блюд посуды изготовленной из нержавеющей сталиУстранить нарушения выразившиеся в несоответствии фактической калорийности первого блюда и напитка теоретической по менюраскладке