Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия человека в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» от 16102020 723Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (2 шт.):

• По результатам проведенных испытаний установлено фактическое содержание углеводов по анализу составило 1207 ± 023 г по представленному менюраскладке 2323 г отступление составило 1116 г + 4804 калорийность фактическая составила 483 ± 21 ккал теоретическая по менюраскладке 929 ккал отступление составило 446 ккал 4801 Таким образом в исследованной пробе готового кулинарного изделия «компот из сухофруктов» отступление от норм калорийности составило 4801 допускается отступление в пределах ±5
• В общеобразовательном учреждении реализуется мясо птицы замороженное для производства продуктов детского питания для всех возрастных групп в том числе для организованных детских коллективов и без маркировочного ярлыка окорочок в количестве 2125 кг колбаса «Докторская» премьер изготовитель ООО «Вкус» РХ УстьАбаканский район район Промзоны литер А дв 12012021г условия хранения 0 до + 6 0С в количестве 1350 кг с нарушениями условий хранения при температуре 20 0С колбаса без маркировочного ярлыка и с нарушениями условий хранения при температуре 20 0С в количестве 1170 кг сардельки без маркировочного ярлыка и с нарушениями условий хранения при температуре 20 0С в количестве 02 кг суточные пробы не промаркированы из 3х емкостей 1 плотно не закрыта пищеблок не имеет цехового деления состоит из одного помещения работа осуществляется с использованием сырья что является нарушением 2461 СП 24364820 и может привести к возникновению и распространению инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний

Нарушенный правовой акт:

• п 8123 2324359020
• п 13 дополнения и изменения 9 к СанПиН 232107801 п 337 главы III «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» п 16 главы II раздела 1 Единых санитарноэпидемиологических и гигиенических требований к товарам подлежащим санитарноэпидемиологическому надзору контролю утвержденные 28052010г 299 п 22 СанПиН 2324359020 2461 СП 24364820
• п 3 ч 2 ст 10 от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В соответствии с 8123 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» обеспечить соответствие фактической калорийности III блюд напитков теоретической калорийности
• В соответствии с 2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» обеспечить работу пищеблока не имеющего цехового деления на полуфабрикатахВ соответствии с п 8110 СанПиН 2324359020 суточные пробы хранить в промаркированных обеззараженных плотно закрытых емкостях