Причина проверки:

цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия человека в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» от 16102020 723Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При проверке личных медицинских книжек установлено у работника пищеблока повар Шадриной Людмилы Александровны отсутствуют сведения о прохождении санитарногигиенического обучения и аттестации у Павлушкиной Ольги Анатольевны кух рабочий отсутствуют сведения о профилактических прививках В туалетных помещениях санитарнотехническое оборудование находится в неисправном состоянии а именно в туалете для мальчиков на 1 этаже здания кран умывальной раковины сломан отсутствует подача холодной и горячей воды умывальная раковина в туалете для девочек на 2 этаже учреждения не обеспечена подачей горячей воды к писсуарам в туалете для мальчиков отсутствует подвод холодной воды Унитазы в туалетных помещениях для девочек и мальчиков не оборудованы сидениями Фактический рацион питания обучающихся не соответствует утвержденному меню МКОУ Новотроицкой СОШ 12 Для приготовления готовых блюд используется алюминиевая кухонная посуда Допускается использование кухонной посуды и инвентаря с дефектами и механическими повреждениями В учреждении не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов Для верхней одежды и личных вещей работников пищеблока не оборудованы индивидуальные шкафы или специально отведенное место Проба готового кулинарного изделия «горбуша» в количестве 90 г партия 109 порций дата изготовления 20012021г была отобрана 20012021г в 10 часов 20 минут на пищеблоке МКОУ Новотроицкой СОШ 12 по адресу Красноярский край Минусинский район с Новотроицкое ул Фрунзе 2 главным специалистомэкспертом территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в г Минусинске Бух СА в соответствии с требованиями ГОСТ Р 5460712011 «Услуги общественного питания Методы лабораторного контроля продукции общественного питания Часть 1 Отбор проб и подготовка к физикохимическим испытаниям»При отборе присутствовал ио директора школы Петрова ЕВПо результатам проведенных испытаний установлено фактическое содержание жиров по анализу составило 287 ± 006 г по представленному менюраскладке 1546 г отступление составило 1259 г 814 фактическое содержание углеводов по анализу составило 157 ± 003 г по представленному менюраскладке 010 г отступление составило 147 г 984 калорийность фактическая составила 755 ± 32 ккал теоретическая по менюраскладке 1846 ккал отступление составило 1091 ккал 59 Таким образом в исследованной пробе готового кулинарного изделия «каша рисовая» отступление от норм калорийности составило 59 допускается отступление в пределах ±5

Нарушенный правовой акт:

• п 15 п 2411 п 2462 п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 221 п 814 п 34 п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 3 ч 2 ст 10 от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выразившиеся в отсутствии в личных медицинских книжках Шадриной Людмилы Александровны повар сведений о прохождении санитарногигиенического обучения и аттестации Павлушкиной Ольги Анатольевны кух рабочий сведения о профилактических прививках2 Устранить нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выразившиеся в несоответствии питания детей утвержденному меню МКОУ Новотроицкой СОШ 12 проведении необоснованной замены блюд отсутствии на обед салатов или закусок3 Устранить нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» выразившиеся в использовании для приготовления готовых блюд алюминиевой кухонной посуды4 Устранить нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» выразившиеся в использовании кухонной посуды и кухонного инвентаря с дефектами и механическими повреждениями 5 Устранить нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 18 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» выразившиеся в не проведении в учреждении производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов6 Устранить нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выразившиеся в отсутствии индивидуальных шкафов или специально отведенного места для верхней одежды и личных вещей работников пищеблока7 Устранить нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2411 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выразившиеся в отсутствии подачи холодной и горячей воды из крана умывальной раковины в туалете для мальчиков на 1 этаже здания в связи с нахождением крана в неисправном состоянии в отсутствии подачи горячей воды к умывальной раковине в туалете для девочек на 2 этаже учреждения в отсутствии подвода холодной воды к писсуарам в туалете для мальчиков8 Устранить нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2411 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выразившиеся в отсутствии сидений на унитазах в туалетных помещениях для девочек и мальчиков9 Устранить нарушения ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выразившиеся в приготовлении кулинарного блюда горбуша не в соответствии с технологией приготовления закладки ингредиентов в соответствии с менюраскладкой и допущении реализации готовых кулинарных изделий процент выполнения калорийности которых не соответствует гигиеническим требованиям