Причина проверки:

Цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 В обеденном зале складском помещении с холодильными установками на потолке обнаружены трещины отслоение извести от потолка что является нарушением требований п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 Некачественно проводится влажная уборка помещений пищеблока с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно в складском помещении с холодильными установками на холодильниках обнаружена пыль шкаф для хранения чистой специальной одежды грязный имеется пыль и паутины что является нарушением требований п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2114 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Данное нарушение 3 В общеобразовательной организации разработано меню на период 10 дней при норме разработки меню не менее двух недель что является нарушением требований п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Данное нарушение устранено в ходе проведения проверки4 На пищеблоке хранилась и использовалась кухонная посуда с дефектами и механическими повреждениями отбитым эмалированным покрытием два чайника с маркировкой III блюдо кастрюли с маркировкой «РВ» «Чай» «Яйцо» «1 блюдо» что является нарушением требований п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Данное нарушение устранено в ходе проведения проверки5 На пищеблоке в использовании инвентарь разделочные доски с маркировкой «МВ» «МС» «РС» с дефектами и механическими повреждениями что является нарушением требований п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Данное нарушение устранено в ходе проведения проверки6 На пищеблоке не отобраны суточные пробы приготовленной пищевой продукции обеда за 18012021 г 19012021 г следовательно отсутствует контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоке что является нарушением требований п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Данное нарушение устранено в ходе проведения проверки7 В мучном цехе покрытие стола для работы с тестом столешница выполнена из пластика при норме выполнения столешницы из дерева твердых лиственных пород что является нарушением требований п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»8 Морозильная камера для хранения сырого мяса в не рабочем состоянии на момент проверки сырое мясо хранилось в морозильной камере для сливочного масла что является нарушением требований п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»9 В обеденном зале установлена мебель стулья имеющая дефекты и повреждение покрытие что может стать причиной некачественной обработке стульев с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением требований п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» СанПиН 2324359020«Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юриди ческих лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении госу дарственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 Устранить нарушение требований п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выразившееся в нарушении внутренней отделке помещений а именно в обеденном зале складском помещении с холодильными установками на потолке трещины отслоение извести от потолка2 Устранить нарушение требований п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» выразившееся в отсутствии столешницы из дерева твердых лиственных пород стола для работы с тестом 3 Устранить нарушение требований п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» выразившееся в не исправности морозильной камеры для хранения сырого мяса4 Устранить нарушение требований п 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» выразившееся в нарушении целостности мебели стульев установленных в обеденном зале