Причина проверки:

цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» Задачи осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технического регулирования Предмет соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1В предприятии пищевой промышленности отсутствует журнал здоровья сотрудников2 В холодильном помещении для хранения продовольственного сырья присутствует пищевая продукция дрожжи картофельная добавка «Эйва» без подтоварников3 В горячем цехе обнаружены синантропные организмы мухи4 В холодильном помещении а также в складском помещении отсутствует прибор для измерения влажностного режима5 В складском помещении для хранения сыпучих продуктов отсутствует термометр6 Не пройдены своевременно медицинские осмотры у сотрудников предприятия пищевой промышленности7 В холодильной комнате присутствует коррозия на стенах8 В обращение выпускается пищевая продукция без декларации о соответствии формовой хлеб из пшеничной муки 1 сорта9 Исследованный образец хлеба формового из пшеничной муки первого сорта не соответствует по превышению влажности мякиша

Нарушенный правовой акт:

• п 7 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 4 ст 13 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пп 8 п 3 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 4 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пп 7 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пп 6 п 8 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 1 ст23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст15 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ п 423 табл 3 ГОСТ Р 582332018 «Хлеб из пшеничной муки Технические условия»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юриди ческих лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении госу дарственного контроля надзора и муниципального контроля» ч 2 ст 13 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» 29ФЗ от 02012000 г

Выданные предписания:

• 1 Нарушение требований п 7 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в отсутствует журнал здоровья сотрудников в предприятии пищевой промышленности2 Нарушение требований п 4 ст 13 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в присутствии в холодильном помещении для хранения продовольственного сырья пищевой продукции дрожжи картофельная добавка «Эйва» без подтоварников3 Нарушение требований пп 8 п 3 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 4 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в наличии в горячем цехе синантропных организмов мух4 Нарушение требований пп 7 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в отсутствии прибора для измерения влажностного режима в холодильном помещении а также в складском помещении для хранения сыпучих продуктов5 Нарушение требований пп 7 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в отсутствии термометра в складском помещении для хранения сыпучих продуктов6 Нарушение требований пп 6 п 8 ст 11 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в не своевременном прохождении медицинских осмотров сотрудниками предприятия пищевой промышленности ИП Саенко Наталья Владимировна дата последнего допуска к работе 11062019 г дата последнего обследования на туберкулез 04022019 г отсутствует отметка о прохождении гигиенической подгоовки и аттестации пекарь Буравицына Галина Владимировна дата последнего допуска к работе 13022019 г дата последнего обследования на туберкулез 27122018 г водительэкспедитор Протченко Анатолий Михайлович дата последнего допуска к работе 07062019 г дата последнего обследования на туберкулез 06062019 г кондитер Мартыновская Ольга Романовна дата последнего допуска к работе 03092014 г дата последнего обследования на туберкулез 18042014 г дата прохождения гигиенического обучения 30052019 г до 30052020 г пекарь Решетова Наталья Владимировна дата последнего допуска к работе 11062015 г дата последнего обследования на туберкулез 04062015 г дата последнего прохождения гигиенического обучения 28062013 г до 28062015 г уборщик Сушкова Алла Николаевна дата последнего допуска к работе 23092014 г дата последнего обследования на туберкулез 15092014 г7 Нарушение требований п 4 ст 13 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в наличии коррозии на стенах в холодильной комнате8 Нарушение требований п 1 ст23 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» выразившееся в допуске в обращение пищевой продукции без декларации о соответствии формовой хлеб из пшеничной муки 1 сорта
• 1 Нарушение требований ст15 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ п 423 табл 3 ГОСТ Р 582332018 «Хлеб из пшеничной муки Технические условия» выразившееся в не соответствии исследованного образца хлеба формового из пшеничной муки первого сорта по превышению влажности мякиша