Причина проверки:

с целью установления наличия отсутствия фактов и условий создающих угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан те подтверждения данных указывающих на нарушения законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании а именно неудовлетворительное санитарное состояние технологического оборудования непроведение мероприятий по борьбе с синантропными членистоногими несоблюдение правил личной гигиены ношение медицинских масок халатов шапочек сотрудниками в организации общественного питания кафе «Кухня на углях Мангал» расположенной по адресу г Красноярск ул Молокова 11 изложенных в обращении гр Мезенцевой ОН вх 15195ж2020 от 09122020 на основании мотивированного представления должностного лица Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю 964 от 11012021 для предотвращения возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью гражданЗадачами настоящей проверки являются осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании профилактика массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний отравленийПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации законодательства Российской Федерации о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Нарушения ч 2 ст 63 КоАП РФ в организации общественного питания кафе «Кухня на углях Мангал» по адресу г Красноярск ул Молокова д 11не выполняются мероприятия направленные на «разрыв» механизма передачи инфекции не соблюдаются правила личной гигиены а именно неправильное ношение медицинских масок отсутствие масок В организации общественного питания кафе «Кухня на углях Мангал» по адресу г Красноярск ул Молокова д 11 сотрудники носят лицевые маски таким образом что они не закрывают орган дыхания нос а именно спущенная гигиеническая маска на подбородок Ахмедов Манир повар Денисенко Ефим кассир Медецкая Анна повар в то время как эти сотрудники осуществляют непосредственный контакт с пищевой продукцией а также с посетителями и другими сотрудниками кроме того Раскина Вера уборщица исполняла свои должностные обязанности без гигиенической маски в организации общественного питания Указанное нарушение усугубляется невыполнением иных мероприятий направленных на разрыв механизма передачи инфекции отсутствует запас дезинфицирующих средств гигиенических масок не проведена термометрии у сотрудников при приходе на работу на момент проведения проверки 28012021 однако согласно журналу «здоровья чистоты кожных покровов температуры» термометрия проводилась у сотрудников при приходе на работу до 27012021 обеззараживание воздуха не осуществляется
• Нарушения ст 64 КоАП РФ выразившиеся в не проведении юридическим лицом профилактических инженернотехнических мероприятий предупреждающие заселение объекта членистоногими в помещение организации общественного питания кафе «Кухня на углях Мангал» по адресу г Красноярск ул Молокова д 11 а именно не проведена герметизация мест ввода и прохождения коммуникаций трубы через перекрытия стен в санитарногигиеническом помещение туалет для персонала и посетителей
• Нарушения ч 1 ст 1443 КоАП РФ в организации общественного питания для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не обеспечено соблюдение работником поваром Медецкой Анной правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции а именно в производственном помещение «кухня» повар Медецкая Анна работала без санитарной одежды шапочки фактический использовала «бандану» которая полностью не скрывает волосы что не соответствует требованиям п 9 ч 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• п 1 постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 16102020 31 «О дополнительных мерах по снижению рисков распространения COVID19 в период сезонного подъема заболеваемости острыми респираторными вирусными инфекциями и гриппом» п 44 Санитарноэпидемиологические правила СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»
• п 33 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение»
• п 9 ч 3 ст 10 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пп «а» п 2 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 13 Федерального закона от 02012000 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» ст 46 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившиеся в не выполнении мероприятий направленных на «разрыв» механизма передачи инфекции не соблюдении правил личной гигиены не обеспечении правильного ношения средств индивидуальной защиты органов дыхания и отсутствие масок лицевые маски персоналом в месте массового пребывания людей в организации общественного питания согласно приложению 7 к методическим рекомендациям МР 31014018 «Неспецифическая профилактика гриппа и других острых респираторных инфекций»
• Устранить нарушения выразившиеся в не проведении юридическим лицом профилактических инженернотехнических мероприятий предупреждающие заселение объекта членистоногими в помещение организации общественного питания кафе «Кухня на углях Мангал» по адресу г Красноярск ул Молокова д 11 а именно не проведена герметизация мест ввода и прохождения коммуникаций трубы через перекрытия стен в санитарногигиеническом помещение туалет для персонала и посетителей
• Устранить нарушения в части обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции