Причина проверки:

цель обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия исполнения поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых выездных проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства Российской Федерации

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушение по ч1 ст67 помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов не исключают встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции загрузка продовольственного сырья и пищевых продуктов производится через овощной цех при отсутствии загрузочной отсутствуют разделочные столы для изготовления холодных закусок для обработки мяса птицы сырого для хлебаВнаборе помещений пищеблока МБОУ «Дороховская СОШ» работающего на сырье отсутствуют помещения загрузочный цех холодный цех мясорыбный цех цех вторичной обработки овощейВ зоне приготовления холодных блюд не установлен прибор для обеззараживания воздухаВ помещении моечной над источником влаги не оборудована местная система вытяжной вентиляцииПитание детей не осуществляется в соответствии с утвержденным меню и допускается замена одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий не в соответствии с таблицей замены пищевой продукции без учета ее пищевой ценностиПо результатам лабораторных исследований рациона обеда из 3х блюд 1 блюдо суп с крупой 2 блюдо рагу из птицы 3 блюдо кисель по содержанию белков жиров углеводов калорийности не соответствует нормируемым величинамПо результатам проведенной экспертизы протокола лабораторных исследований испытаний измерений пробы образца кисель отобранный на пищеблоке МБОУ «Дороховская СОШ» по санитарнохимическим показателям содержание витамина «С» не соответствует нормируемой величине при гигиеническом нормативе в соответствии примерного возрастного объема порции для детей 600 мг на порцию составило в количестве 100±21 мг100 г соответственно на порцию 200 мл 2000 ± 21 мг что на 400±21 мг ниже гигиенического норматива

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п233 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи далее СП 24364820 п25 СанПиН СП 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СП 2324359020
• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п2462 СП 24364820
• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п812 приложение 10 табл 1 и 3 СанПиН 2324359020
• ч 1 ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п812 п816 приложение 10 табл 1 и 3 СанПиН 2324359020
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения выразившееся в отсутствии обеспечения последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции при размещении и использовании помещений и оборудования для приготовления пищи загрузка продовольственного сырья и пищевых продуктов производится через овощной цех при отсутствии загрузочной отсутствуют разделочные столы для изготовления холодных закусок для обработки мяса птицы сырого для хлебаВыразившееся в отсутствии в наборе помещений пищеблока МБОУ «Дороховская СОШ» работающего на сырье помещений загрузочный цех холодный цех мясорыбный цех цех вторичной обработки овощейВыразившееся в отсутствии в зоне приготовления холодных блюд прибора для обеззараживания воздухаВыразившееся в отсутствии в помещении моечной над источником влаги местной системы вытяжной вентиляцииВыразившееся в отсутствии организации питания детей в соответствии с утвержденным меню и допущения замены одного вида пищевой продукции блюд и кулинарных изделий не в соответствии с таблицей замены пищевой продукции без учета ее пищевой ценностиВыразившееся в отсутствии соответствия по результатам лабораторных исследований рациона обеда из 3х блюд по содержанию белков жиров углеводов калорийности нормируемым величинамВыразившееся в отсутствии соответствия содержания витамина «С» нормируемой величине по результатам лабораторных исследований