Причина проверки:

Проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм санитарного законодательства Российской Федерации

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе проведения мероприятий по надзору выявлены следующие нарушения действующих санитарных правил и нормативов1 п 22 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID» далее СП 3124359820 выразившееся в не проведении термометрии бесконтактной термометрии лицам посещающим общеобразовательное учреждение на входе журнал для занесения ее результатов в том числе лиц с температурой тела 371 С и выше не представлен2 п 23 СП 3124359820 выразившееся в не проведении противоэпидемических мероприятий не осуществляется обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха отсутствует рециркулятор3 п 23 СП 3124359820 п 2411 СанПин 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук в уличных отапливаемых туалетах для мальчиков и девочек отсутствует кожный антисептик для гигиенической обработки рук отсутствуют умывальники электро или бумажные полотенца мыло для мытья рук 4 п 2412 СанПин 24364820 выразившееся в допущении хранения моющих и дезинфицирующих средств в открытом для общего доступа не закрывающемся шкафу что не исключает доступ к нему детей5 п 2412 СанПин 24364820 выразившееся в отсутствии инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления6 п 266 СанПин 24364820 выразившееся в отсутствие документов на бутилированную воды поставляемую в образовательное учреждение подтверждающих ее происхождение качество и безопасность7 п 266 СанПин 24364820 п 843 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии в месте нахождения кулера в двух зданиях запаса чистой стеклянной фаянсовой либо одноразовой посуды имеется одна кружка для всех желающих отсутствии маркированных подносов для чистой и использованной посуды8 п 265 СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении умывальной раковины перед обеденным залом холодной и горячей водой 9 п 23 СП 3124359820 выразившееся в не обеспечении гигиенической обработки рук в обеденном зале кожные антисептики отсутствуют10 п 252 СанПин 24364820 выразившееся в не возможности проведения качественной влажной обработки и дезинфекции полов в обеденном зале полы деревянные окрашенные краской не ровные имеются щели повреждения и дефекты11 п 253 СанПин 24364820 выразившееся в отсутствии возможности проведения качественной влажной обработки потолка и стен в обеденном помещении с применением моющих и дезинфицирующих средств потолок отделан штукатуркой не гладкий имеет обсыпанное покрытие дефекты и повреждения стены окрашены водоэмульсионной краской имеют дефекты и повреждения12 п 272 СанПин 24364820 выразившееся в отсутствии возможности проведения проветривания помещения обеденного зала в любое время года в конструкции окон отсутствуют откидные фрамуги с рычажными приборами отсутствуют форточки13 п 816 СанПин 2324359020 выразившееся в не использовании при приготовлении блюд и кулинарных изделий в целях профилактики йододефицитных состояний у детей соли поваренной пищевой йодированной14 п 817 СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии в меню на 02022021 вывешенном в обеденном зале информации о массе порции и калорийности15 п 233 СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении отсутствия перекрестов чистой и грязной посуды питающихся и персонала производственный цех располагается от обеденного зала через спортивный зал16 п 216 СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии возможности проведения ежедневной качественной влажной обработки потолка производственного помещения для приготовления пищи моющими и дезинфицирующими средствами внутренняя отделка имеет дефекты и повреждения17 п 261 СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении помещения производственного цеха при отсутствии централизованной системы водоснабжения и водоотведения холодной и горячей водой по средствам нецентрализованной автономной системы холодного и горячего водоснабжения водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения отсутствует внутренняя система канализации производственных и хозяйственнобытовых сточных вод 18 п 261 СанПин 24364820 выразившееся в отсутствии водонагревающих устройств при отсутствии горячего централизованного водоснабжения в помещении пищеблока19 п 265 СанПин 24364820 выразившееся в не оборудовании раковин подводкой горячей и холодной воды в производственном цехе пищеблока20 п 274 СанПин 24364820 выразившееся в не оборудовании раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением в производственном и складском помещении учреждения21 п 286 СанПиН 243648205 выразившееся в применении для искусственного освещения в помещении пищеблока осветительных приборов без пылевлагонепроницаемой конструкции 22 п 2462 СанПиН 243648205 выразившееся в отсутствии на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд мерной метки объема в литрах и или миллилитрах23 п 2462 СанПиН 243648205 выразившееся в отсутствии бактерицидной установки для обеззараживания воздуха в производственном помещении24 п 310 СанПин 2324359020 выразившееся в не соблюдении режима мытья дезинфекции и сушки столовой посуды перед повторным использованием в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил максимальное количество питающихся в течение первой смены 16 учеников столовая общеобразовательного учреждения не обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами в наличии 22 кружки 24 тарелки под первое блюдо 8 тарелок под второе блюдо 23 ложки вилок нет25 п 2462 СанПиН 243648205 выразившееся в отсутствии прибора для измерения температуры воздуха термометр в холодильном пищеблок и морозильном складское помещение оборудовании26 пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 2462 СанПиН 24364820 п 313 СанПин 2324359020 выразившееся в не соблюдение условий хранения скоропортящихся пищевых продуктов требующих особых условий хранения производителем установлены требования к контролю за условиями хранения пищевой продукции макаронные изделия группа «Б» сорт высший АО «Мельник» гречневая ядрица быстро разваривающаяся пропаренная сорт В молоко питьевое ультрапастеризованное массовая доля жира 35 «Семенишна» по соблюдению относительной влажности воздуха и температуры хранения контроль за условиями хранениями на пищеблоке не осуществляется отсутствуют приборы для измерения температуры воздуха и приборы для измерения относительной влажности воздуха27 п 45 СанПин 2324359020 выразившееся в допущении хранения моющих и дезинфицирующих средств предназначенных для уборки производственного помещения раковин для мытья рук посуды не в специально отведенном месте под раковиной в общедоступном месте что не исключает риск токсического воздействия на здоровье персонала пищеблока в том числе аллергических реакций и их попадание в пищевую продукцию28 п 219 СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии маркировки на инвентаре для уборки производственного помещения допущении хранения инвентаря не в специально отведенном месте29 п 38 СанПин 2324359020 выразившееся в отсутствии контроля за условиями хранениями пищевой продукции журнал учета температурного режима холодильного оборудования и журнал учета температуры и влажности в складских помещениях не представлен 30 п 814 СанПин 2324359020 выразившееся в осуществлении питания детей не в соответствии с представленным утвержденным примерным цикличным меню питание детей по состоянию на 02022021 осуществлялось согласно вывешенному меню в обеденном зале а именно на завтрак суп молочный рисовый какао с молоком хлеб с маслом на обед гречка рассыпчатая котлета мясная компот из сухофруктов хлеб вафли такой набор изготовленных блюд не соответствует ни одному дню в представленном утвержденном примерном цикличном меню31 п 8110 СанПиН 2324359020 выразившееся в не сохранении суточных проб 48 часов в холодильном оборудовании на пищеблоке на отдельной полке размещены суточные пробы дата подтверждающая хранение суточных проб не менее 48 часов отсутствует32 п 222 СанПиН 2324359020 выразившееся в не внесении результатов ежедневного осмотра работников пищеблока занятых изготовлением продукции непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний в журнал33 п 226 п 295 СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении отсутствия грызунов и насекомых на территории общеобразовательной организации способами предусмотренными санитарными правилами по дератизации и дезинсекции договоры и акты выполненных работ на проведение дератизации и дезинсекции не представлены34 п 15 СанПиН 24364820 выразившееся в отсутствии сведений о наличии прививок в соответствии с национальным календарем прививок и отсутствии сведений о результатах лабораторных исследований ио директора школы Капчикаевой ЕН отсутствуют данные о вакцинации прививках против кори краснухи гепатита В у повара Смирновой ЖВ отсутствуют сведения о результатах исследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний35 п 15 СанПиН 24364820 Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» выразившееся в не своевременном периодическом ежегодном прохождении медицинского осмотра у заведующей хозяйством Кретининой Н М 06102019 флюорографическое обследование проводится не ежегодно у повара Смирновой ЖВ 16092018 флюорографическое обследование проводится не ежегодно36 п 15 СанПиН 24364820 выразившееся в не своевременном прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в соответствии с занимаемой должностью у заведующей хозяйством Кретининой Н М дата очередной аттестации 19082020 у повара Смирновой ЖВ дата очередной аттестации 0111202037 п 233 СанПиН 24364820 выразившееся в изготовлении кулинарной продукции не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах согласно протоколу исследований испытаний измерений от 11022021 312005 в пробах «котлета» на показатели калорийность энергетическая ценность и вес порции не соответствуют нормативу «компот из сухофруктов» показатель на содержание «белки» не соответствует нормативу Ответственность за выявленные нарушения требований санитарного законодательства возлагается на юридическое лицо МКОУ «Келлогская СШ» по ч 1 ст 67 КоАП РФ и на должностное лицо заведующего хозяйством МКОУ «Келлогская СШ» Кретинину Наталью Михайловну по ч 1 ст 67 КоАП РФ

Нарушенный правовой акт:

• п 22 п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID» п 2411 п 2412 п 252 п 266 п 253 п 265 п 272 СанПин 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 816 п 817 СанПин 2324359020
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 20 ст 13 Федеральный закон 29ФЗ от 02012000 г «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения 1 выразившееся в не проведении термометрии бесконтактной термометрии лицам посещающим общеобразовательное учреждение2 выразившееся в не проведении противоэпидемических мероприятий не осуществлении обеззараживания воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха рециркулятор3 выразившееся в не обеспечении условий для гигиенической обработки рук в уличных отапливаемых туалетах для мальчиков и девочек отсутствии кожного антисептика для гигиенической обработки рук отсутствии умывальника электро или бумажных полотенец мыла для мытья рук4 выразившееся в допущении хранения моющих и дезинфицирующих средств в открытом для общего доступа не закрывающемся шкафу что не исключает доступ к нему детей5 выразившееся в отсутствии инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов в месте их приготовления6 выразившееся в отсутствие документов на бутилированную воды поставляемую в образовательное учреждение подтверждающих ее происхождение качество и безопасность7 выразившееся в отсутствии в месте нахождения кулера в двух зданиях запаса чистой стеклянной фаянсовой либо одноразовой посуды имеется одна кружка для всех желающих отсутствии маркированных подносов для чистой и использованной посуды8 выразившееся в не обеспечении умывальной раковины перед обеденным залом холодной и горячей водой9 выразившееся в не обеспечении гигиенической обработки рук в обеденном зале отсутствии кожного антисептика10 выразившееся в не возможности проведения качественной влажной обработки и дезинфекции полов в обеденном зале полы деревянные окрашенные краской не ровные имеются щели повреждения и дефекты11 выразившееся в отсутствии возможности проведения качественной влажной обработки потолка и стен в обеденном помещении с применением моющих и дезинфицирующих средств потолок отделан штукатуркой не гладкий имеет обсыпанное покрытие дефекты и повреждения стены окрашены водоэмульсионной краской имеют дефекты и повреждения12 выразившееся в отсутствии возможности проведения проветривания помещения обеденного зала в любое время года в конструкции окон отсутствуют откидные фрамуги с рычажными приборами отсутствуют форточки13 выразившееся в не использовании при приготовлении блюд и кулинарных изделий в целях профилактики йододефицитных состояний у детей соли поваренной пищевой йодированной14 выразившееся в отсутствии в меню на 02022021 вывешенном в обеденном зале информации о массе порции и калорийности15 выразившееся в не обеспечении отсутствия перекрестов чистой и грязной посуды питающихся и персонала производственный цех располагается от обеденного зала через спортивный зал16 выразившееся в отсутствии возможности проведения ежедневной качественной влажной обработки потолка производственного помещения для приготовления пищи моющими и дезинфицирующими средствами внутренняя отделка имеет дефекты и повреждения17 п 261 СанПин 24364820 выразившееся в не обеспечении помещения производственного цеха при отсутствии централизованной системы водоснабжения и водоотведения холодной и горячей водой по средствам нецентрализованной автономной системы холодного и горячего водоснабжения водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения отсутствует внутренняя система канализации производственных и хозяйственнобытовых сточных вод 18 выразившееся в отсутствии водонагревающих устройств при отсутствии горячего централизованного водоснабжения в помещении пищеблока19 п 265 СанПин 24364820 выразившееся в не оборудовании раковин подводкой горячей и холодной воды в производственном цехе пищеблока20 п 274 СанПин 24364820 выразившееся в не оборудовании раздельными системами приточновытяжной вентиляции с механическим и или естественным побуждением в производственном и складском помещении учреждения21 п 286 СанПиН 243648205 выразившееся в применении для искусственного освещения в помещении пищеблока осветительных приборов без пылевлагонепроницаемой конструкции 22 п 2462 СанПиН 243648205 выразившееся в отсутствии на инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд мерной метки объема в литрах и или миллилитрах23 п 2462 СанПиН 243648205 выразившееся в отсутствии бактерицидной установки для обеззараживания воздуха в производственном помещении24 п 310 СанПин 2324359020 выразившееся в не соблюдении режима мытья дезинфекции и сушки столовой посуды перед повторным использованием в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил25 выразившееся в отсутствии прибора для измерения температуры воздуха термометр в холодильном пищеблок и морозильном складское помещение оборудовании26 пп 7 п 3 ст 10 п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 2462 СанПиН 24364820 п 313 СанПин 2324359020 выразившееся в не соблюдение условий хранения скоропортящихся пищевых продуктов требующих особых условий хранения производителем не осуществлении контроля за условиями хранениями на пищеблоке отсутствии приборов для измерения температуры воздуха и приборов для измерения относительной влажности воздуха27 п 45 СанПин 2324359020 выразившееся в допущении хранения моющих и дезинфицирующих средств предназначенных для уборки производственного помещения раковин для мытья рук посуды не в специально отведенном месте под раковиной в общедоступном месте что не исключает риск токсического воздействия на здоровье персонала пищеблока в том числе аллергических реакций и их попадание в пищевую продукцию28 выразившееся в отсутствии маркировки на инвентаре для уборки производственного помещения допущении хранения инвентаря не в специально отведенном месте29 выразившееся в отсутствии контроля за условиями хранениями пищевой продукции журнал учета температурного режима холодильного оборудования и журнал учета температуры и влажности в складских помещениях не представлен 30 выразившееся в осуществлении питания детей не в соответствии с представленным утвержденным примерным цикличным меню31 выразившееся в не сохранении суточных проб 48 часов 32 выразившееся в не внесении результатов ежедневного осмотра работников пищеблока занятых изготовлением продукции непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний в журнал33 выразившееся в не обеспечении отсутствия грызунов и насекомых на территории общеобразовательной организации способами предусмотренными санитарными правилами по дератизации и дезинсекции34 выразившееся в отсутствии сведений о наличии прививок в соответствии с национальным календарем прививок у всех сотрудников общеобразовательного учреждения35 выразившееся в отсутствии сведений о прохождении гигиенической подготовки и аттестации всеми сотрудниками образовательной организации37 выразившееся в изготовлении кулинарной продукции не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах