Причина проверки:

обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• при проведении бракеража поступающей продукции в качестве документа подтверждающего качество и безопасность в журнал вносится ТУ вместо номера декларации о соответствии и ветеринарного свидетельства что свидетельствует об отсутствии производственного контроля за качеством поступающего сырья хранение фруктов организовано в кладовой для продуктов при температуре +18 градС при требовании производителя +2+4 градС и при наличии в наборе помещений овощехранилища подполья оборудование подполья для хранения овощей не соответствует требованиям не обеспечено термометромпсихрометором отделка пола не допускает проведение уборки и дезинфекции полки стеллажи отсутствуют не проводится своевременная переборка картофеля от гнилиобработка яиц проводится дезинфекционным средством не предназначенным для этих целей «Ника экстра М» что нарушает технологию приготовления блюд отраженную в технологических картах и свидетельствует о не соблюдении санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов зона готовой продукции горячего цеха зона приготовления холодных блюд не обеспечены приборами для обеззараживания воздуха режим обработки столовой и кухонной посуды не соответствует требованиям направленным на предотвращение вредного воздействия биологических факторов в моечных для посуды в инструкциях по мытью столовой посуды отсутствует режим дезинфекции представленная «Ведомость контроля» не ведется с учетом возраста обучающихся 610 1218 лет количество продукта на одного ребенка не высчитывается в результате контроль выполнения норм питания не осуществляется

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 части 2 статьи 10 статья 12 Федерального Закона от 26 декабря 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• об устранении нарушений выразившихся в несоблюдении требований к организации питания