Причина проверки:

с целью установления наличия отсутствия фактов и условий создающих угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан те подтверждения данных указывающих на нарушения законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства о техническом регулировании а именно факта производства и выпуска в оборот опасной пищевой продукции мясо говядина тазобедренный отруб бк изготовитель ООО «Броневик» не соответствующей требованиям нормативной документации по микробиологическим показателям согласно информации поступившей из территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по ХантыМансийскому автономному округу ЮГРЕ в г Сургуте и Сургутском районе вх 24603882020 от 08122020 на основании мотивированного представления должностного лица органа государственного контроля надзора от 21012021 30 для предотвращения возникновения угрозы причинения вреда жизни здоровью гражданЗадачами настоящей проверки являются осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании профилактика массовых неинфекционных заболеваний отравленийПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства и законодательства Российской Федерации о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы причинения вреда и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Нарушения ч 1 ст 1443 КоАП РФ в части не обеспечения защиты от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых а именно дверь в помещение разделки сырья не оборудована устройством обеспечивающим самостоятельное и плотное закрывание не оборудовано устройство металлической сетки решетки в месте выхода вентиляционного отверстия не проведены мероприятия по устранению трещин и отверстий в полах стенах потолках не проведена герметизация мест ввода и прохождения электропроводки в части не соответствия поверхностей полов стен потолков требованиям производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции а именно в помещении загрузки приемки сырья в межцеховом тамбуре в цехе разделки сырья в цехе обвалки в помещении для хранения тары имеются нарушения целостности гигиенического покрытия поверхностей полов сколы трещины выбоины Кроме того в цехе обвалки установлено нарушение целостности потолочного покрытия в помещении для хранения тары установлено нарушение целостности покрытия стен на дверном проеме моечной тары отсутствует часть гигиенического покрытия штукатурки что не позволяет проводить мойку и дезинфекцию помещения в полном объем что является нарушением в части допущения хранения в производственном помещении веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции а именно в моечной тары установлено наличие личных вещей персонала расческа кружка в части проведения не в полном объёме контроля за продовольственным пищевым сырьем а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля фактически согласно представленного протокола испытаний 80462020 от 23112020 исследование «Мясо говядины мясной блок» проводилось на следующие показатели КМАФАнМ КОЕг БГКП Не проведены исследования по показателям Патогенные в тч сальмонеллы Бактерии рода Proteus

Нарушенный правовой акт:

• п 4 ч 3 ст 10 п 1 п 2 п 3 ч 5 ст 14 п 3 ч 1 ст 14 ч 4 ст 14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• пп «а» п 2 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» п 2 ст 13 Федерального закона 29ФЗ от 02012000 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить нарушения в части не обеспечения защиты от проникновения в производственные помещения животных в том числе грызунов и насекомых а именно дверь в помещение разделки сырья не оборудована устройством обеспечивающим самостоятельное и плотное закрывание не оборудовано устройство металлической сетки решетки в месте выхода вентиляционного отверстия не проведены мероприятия по устранению трещин и отверстий в полах стенах потолках не проведена герметизация мест ввода и прохождения электропроводки в части не соответствия поверхностей полов стен потолков требованиям производственных помещений в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции а именно в помещении загрузки приемки сырья в межцеховом тамбуре в цехе разделки сырья в цехе обвалки в помещении для хранения тары имеются нарушения целостности гигиенического покрытия поверхностей полов сколы трещины выбоины Кроме того в цехе обвалки установлено нарушение целостности потолочного покрытия в помещении для хранения тары установлено нарушение целостности покрытия стен на дверном проеме моечной тары отсутствует часть гигиенического покрытия штукатурки что не позволяет проводить мойку и дезинфекцию помещения в полном объем что является нарушением в части допущения хранения в производственном помещении веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции а именно в моечной тары установлено наличие личных вещей персонала расческа кружка в части проведения не в полном объёме контроля за продовольственным пищевым сырьем а также за пищевой продукцией средствами обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля фактически согласно представленного протокола испытаний 80462020 от 23112020 исследование «Мясо говядины мясной блок» проводилось на следующие показатели КМАФАнМ КОЕг БГКП Не проведены исследования по показателям Патогенные в тч сальмонеллы Бактерии рода Proteus