Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения на основании приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации о техническом регулировании предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства соблюдение обязательных требований норм действующего законодательства Российской Федерации о техническом регулировании проведение мероприятий по предотвращению угрозы и или причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• должностным лицом директором МБОУ Новинская СШ совершены нарушения требований к условиям организации питания учащихся а именно проведение искусственной Свитаминизации организовано без учета нормы аскорбиновой кислоты на прием пищи в третье блюдо вносится почти суточная доза аскорбиновой кислоты 52 мг на порцию обеда при норме20245 мг на раздаче обеда для детей 14 классов было выявлено занижение третьего блюда сока при норме по меню 200 гр фактически составляло 166172 гр во время проверки нарушение устранено при приеме продуктов не осуществляется контроль за наличием информации на маркировочных ярлыках при организации питания учреждением не осуществляется в полном объеме производственный контроль за качеством поступающих продуктов в журнале бракеража поступающих продуктов не отмечается час поступления и фактическая реализация продуктов конечный срок реализации отмечается неверно не учитывается информация нанесенная производителем на маркировочном ярлыке на момент проверки при отсутствии в наборе помещений холодного цеха и цеха вторичной обработки овощей не обеспеченности зоны готовой продукции горячего цеха бактерицидной установкой проводилось приготовление холодных закусок салатов из вареной свёклы и свежей капусты что не обеспечивает безопасность выпускаемой кулинарной продукции в моечной столовой посуды вытяжная вентиляция выполнена посредством бытовой вытяжки работающей не эффективно не созданы условия для хранения скоропортящихся продуктовконтроль соблюдения технологии приготовления блюд не осуществляется тк приготовление салатов осуществлялось на столе «овощи сырые» в заготовочном цехе в помещениях пищеблока остекление окон выполнено не из цельного стеклополотна не отрегулирован напор воды к раковинам и ваннам в заготовочном цехе вода слабым напором режим обработки столовой и кухонной посуды не соответствует требованиям направленным на предотвращение вредного воздействия биологических факторов так дезинфекция посуды проводится 04 раствором Ника экстра М при требовании использования для текущей дезинфекции 4 раствора те без учета инструкции по применению производителя фактическая энергетическая ценность обеда от 17022021 составляет 94797 ккал при теоретической по менюраскладке 68996 ккал за счет завышенного выхода готовых блюд щи из свежей капусты жаркое подомашнему салат из овощей при пересчете на нормируемый выход блюд калорийность обеда составляет 76495 ккал в результате отклонение от теоретической калорийности составляет 10 при норме не более 5 при распределении калорийности по приемам пищи фактически составляет 32 при норме 35

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 статья 12 Федерального Закона от 26 декабря 2008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• об устранении нарушений выразившихся в несоблюдении требований к организации питания