Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного контроля надзора за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предупреждение вредного воздействия на человека факторов среды обитания профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений населения Предметом настоящей проверки является исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020

Цели, задачи проверки:

приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020

Выявленные нарушения (1 шт.):

• обнаружено нарушение санитарноэпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения к техническим в том числе аудиовизуальным и иным средствам воспитания и обучения учебной мебели а также к учебникам и иной издательской продукции

Нарушенный правовой акт:

• ч 1 ст 28 Федерального Закона Российской Федерации от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» далее ФЗ РФ 52 от 30031999 п 27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 п 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 ст 36 ст 34 ФЗ РФ 52 от 30031999 п 221 СанПиН 2324359020п 38 СанПиН 2324359020 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820п 265 СП 24364820 п 812 приложение 7 таблица 2 СанПиН 2324359020 п 29 СанПиН 2324359020 п 32 СанПиН 2324359020 п 812 приложение 8 СанПиН 2324359020 п 21 СанПиН 2324359020 приложения 10 таблицам 13 п 812 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» протокол испытаний 501691 от 17022021 экспертное заключение 2090 от 26022021
• п 3 ч 2 ст 10 статья 12 Фе дерального закона «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 294ФЗ

Выданные предписания:

• Устранить нарушение выразившееся в не обеспечении последовательности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовых продуктов в жарочном цехе пищеблока Срок исполнения до 13092021 выразившееся в отсутствии анализа на патогенный стафилококк и кишечную группу у Фроловой ВВ флюорографии у Макаловой ЛГ отсутствии отметки по профессиональной гигиенической подготовке у работников пищеблока Срок исполнения до 12032021 выразившееся в отсутствии прибора для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складских помещениях хранения пищевой продукции и не проведение регистрации показателей температурного режима и относительной влажности в специальном журнале Срок исполнения до 13092021выразившееся в отсутствии условий для обработки рук в горячем цехе Срок исполнения до 13092021выразившееся в отсутствии фруктов кисломолочных продуктов 3 раза в неделю присутствуют колбасные изделия в предоставленном меню Срок исполнения до 12032021 выразившееся в не оснащения пищеблока протирочной машиной для приготовления картофельного пюре эпечью имеющаяся старая плохо работает противнями имеющиеся с нарушением покрытия деревянным инвентарем имеющийся со сколами трещинами Срок исполнения до 13092021 в части не проведения маркировки инвентаря для раздачи готовой продукции объемная вместимость Срок исполнения до 12032021 выразившееся в отсутствии меню для 14 классов Срок исполнения до 12032021выразившееся в не соответствии калорийности обеда по полноте вложения количества жиров установленное лабораторным путем Срок исполнения до 12032021выразившееся в не проведении производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая лабораторные исследования и испытания установленные образовательным учреждением Срок исполнения до 13092021