Причина проверки:

с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Задачами настоящей проверки являются осуществление государственного надзора и контроля за исполнением требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и технического регулирования Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований норм действующего санитарного законодательства

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• над электроплитами в горячем цехе и над моечными ваннами в моечном цехе являющимися источниками выделения влаги тепла отсутствуют локальные вытяжные системы для приготовления 1 2 3 блюд используется алюминиевая посуда для раздачи 3 блюда допущено использование эмалированного ведра с нарушенной целостность эмалевого покрытия на внутренней поверхности в ежедневном меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей не указывается калорийность согласно утвержденного меню в 1й и 7й день в завтраке предусмотрено блюдо творожная масса но согласно журнала бракеража готовой продукции ежедневного фактического меню творожная масса с 12012021 по 09022021 включительно ни разу кисломолочный продукт предусмотренный утвержденным меню на обед во 2й 4й 6й 8й 10й дни не выдавался с 12012021 по 09022021 включительно ни разу при этом замена творожной массы на иные виды пищевой продукции с учетом ее пищевой ценности не проводилась выдача фруктов предусмотрена 8 дней из 10 дневного утвержденного меню а фактически с 12012021 г по 28012021 г фрукты вдавались 6 дней из 10дневного меню с 01022021 г по 15022021 г фрукты выдавались 6 дней из 10дневного меню ведомость контроля за рационом питания ведется с нарушением требований санитарного законодательства неправильно подсчитывается среднее количество фактически выданных продуктов за 10 дней СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 213 п 812 п 8123 п814 п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 п 274 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 3 ч 2 ст 10 ст 12 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юриди ческих лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении госу дарственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 11 Устранить нарушения требований выразившиеся в ведении ведомости контроля за рационом питания с нарушением требований санитарного законодательства в не заполнении или неправильном заполнении граф в не проведении корректировки меню за неделю с учетом норм калорийности и пищевой ценности по отдельным приемам пищи 12 Устранить нарушения требований выразившиеся в осуществлении фактического питания обучающихся не в соответствии с утвержденным меню 13 Устранить нарушения требований выразившиеся в отсутствии над электроплитами в горячем цехе и над моечными ваннами в моечном цехе являющимися источниками выделения влаги и тепла локальных вытяжных систем