|
Текст |
поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
1) в рамках социально-гигиенического мониторинга для оценки выявления изменений и прогноза состояния здоровья населения и среды обитания, установления и устранения вредного воздействия на человека факторов среды обитания с 17.06.2024 по 28.06.2024 в цехе по производству пивобезалкогольной продукции общества с ограниченной ответственности «Зеленогорская продовольственная компания» (далее – ООО «ЗПК»), расположенном по адресу: Красноярский край, г. Зеленогорск, ул. Майское шоссе, д. 33, специалистами Федерального государственного бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии № 42 Федерального медико-биологического агентства» (далее – ФГБУЗ ЦГиЭ № 42 ФМБА России) проведён отбор проб (образцов) с целью проведения испытаний:
- 25.06.2024 – смывов с поверхностей чистого технологического оборудования, приборов и инвентаря на БГКП; пива «Чешское», «Тайское», «Губернское» и «Хмель да Солод» по микробиологическим и физико-химическим (высота пены, кислотность, объёмная доля спирта, пеностойкость) показателям; воды водопроводной питьевой по микробиологическим, органолептическим показателям, содержанию железа и водородному показателю; воды горячей по водородному показателю; температуры в местах хранения пищевых продуктов на соответствие значениям, установленным изготовителем; температуры горячей воды в месте водоразбора централизованной системы горячего водоснабжения в варочном отделении, предназначенном для мытья рук; параметров микроклимата и уровней искусственной освещённости на рабочих местах,
- 04.07.2024 – смывов с поверхностей чистого технологического оборудования, приборов, инвентаря и рук персонала на БГКП.
По результатам испытаний и обследований установлено:
- в одном из четырёх отобранных в цехе розлива смывов («руки оператора линии розлива Родиной Т.А.») обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) – протокол лабораторных испытаний ФГБУЗ ЦГиЭ № 42 ФМБА России от 08.07.2024 № 1941-03,
- не соответствие пива «Чешское», «Тайское», «Губернское» и «Хмель да Солод» по микробиологическим нормативам безопасности, а именно: при величине допустимого уровня количества бактерий группы кишечных палочек (колиформные бактерии) – не допускается в 10,0 г/см3, фактический уровень составил – обнаружено в 10,0 г/см3 (протоколы лабораторных испытаний ФГБУЗ ЦГиЭ № 42 ФМБА России от 02.07.2024 № № 1817-03, 1818-03, 1819-03, 1820-03),
- не соответствие температуры горячей воды в месте водоразбора централизованной системы горячего водоснабжения у раковины для мытья рук в варочном отделении – при нормативе не ниже плюс 60оС и не выше плюс 75оС, фактическое значение составило 50,0 ± 2,0 оС (протокол измерений физических факторов ФГБУЗ ЦГиЭ № 42 ФМБА России от 28.06.2024 № 184-02).
При анализе информации ФГБУЗ ЦГиЭ № 42 ФМБА России от 24.06.2024 № 19-01-05/378, от 01.07.2024 № 19-01-05/391, от 08.07.2024 № 19-01-05/421 по заболеваемости инфекционными заболеваниями установлено, что за три недели: с 17.06.2024 по 05.07.2024 – на территории ЗАТО г. Зеленогорск случаев заболевания острой кишечной инфекцией, связанной с употреблением пищевой продукции, изготовленной в цехе по производству безалкогольной продукции ООО «ЗПК», не зарегистрировано. |