Предостережение:

• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от « 12 » 11 2024 г. № 1522-040/2024 При осуществлении федерального государственного ветеринарного контроля (надзора) (10001054891) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): По результатам контрольного мероприятия по наблюдению за соблюдением обязательных требований по оформлению ЭВСД в ФГИС «Меркурий», установлено следующее: уполномоченное лицо ИП Пахомова А.В. Витковская Ольга Васильевна на площадке: ИП Пахомов А.В. мясоперерабатывающее предприятие «Прима», номер предприятия в ИС «Цербер»: RU024:47484881, оформила транзакцию переработка/производство от 31.10.2024 № 9637903211, согласно которой из сырья: - Свинина 2 кат (класс Экстра) в/шк с вырезкой с щековиной туша с задней и передней ногой - 12.85 кг; - Говядина бескостная охлажденная - 14.65 кг. Выработано: - Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие кусковые и рубленые, охлажденные, категории В: Окорок свиной на кости в шкуре - 2,96 кг, оформлен производственный сертификат от 31.10.2024 № 26436985074; - Полуфабрикаты мясные кусковые и рубленые охлажденные, категории Б: Корейка бескостная свиная - 1,8 кг, оформлен производственный сертификат от 31.10.2024 № 26436985081; - Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие, кусковые и рубленые, охлажденные из свинины, категории Д: Крестец свиной - 3,68 кг, оформлен производственный сертификат от 31.10.2024 № 26436985085; - Полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой,категории Б. Лопаточная часть бескостная свиная - 7,54 кг, оформлен производственный сертификат от 31.10.2024 № 26436985090; - Полуфабрикат мясной из свинины мелкокусковой, охлажденный, категории Б. Поджарка из свинины - 8,82 кг, оформлен производственный сертификат от 31.10.2024 № 26436985097; - Полуфабрикат мясной из свинины, охлажденный, категории Г. Рагу из свинины - 8,2 кг, оформлен производственный сертификат от 31.10.2024 № 26436985107; - Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие, кусковые и рубленые, охлажденные из свинины, категории Д: Ребра свиные - 2,36 кг, оформлен производственный сертификат от 31.10.2024 № 26436985120; - Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие, кусковые и рубленые, охлажденные из свинины, категории В: Рубленый кусок из свинины - 8,7 кг, оформлен производственный сертификат от 31.10.2024 № 26436985125; - Полуфабрикат мясной рубленый охлажденный категории В: Фарш из свинины - 17,5 кг, оформлен производственный сертификат от 31.10.2024 № 26436985132; - Полуфабрикаты мясные кусковые, порционные. Шашлык из свинины "По-американски" - 4,64 кг, оформлен производственный сертификат от 31.10.2024 № 26436985140; - Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие, кусковые и рубленые, охлажденные из свинины, категории Б: Шея бескостная свиная - 3,52 кг, оформлен производственный сертификат от 31.10.2024 № 26436985143; - Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие, кусковые и рубленые, охлажденные из свинины, категории Д: Шкурка свиная - 28,72 кг, оформлен производственный сертификат от 31.10.2024 № 26436985151; - Полуфабрикат мясной рубленый охлажденный категории А: Фарш из говядины - 2,72 кг, оформлен производственный сертификат от 31.10.2024 № 26436985159; - Полуфабрикат мясной рубленый охлажденный категории Б: Фарш По-Домашнему - 19,22 кг, оформлен производственный сертификат от 31.10.2024 № 26436985163. Далее ветеринарный врач отдела по обеспечению безопасности продукции животного происхождения КГКУ «Ачинский отдел ветеринарии» Алиева Екатерина Анатольевна на выработанную продукцию оформила транспортные ВСД в адрес: ИП Пахомов А.В. мясная лавка Прима (662150, Российская Федерация, Красноярский край, г. Ачинск, мкр. 5-й, д. 28, помещение 116) с целью реализации в пищу людям, из них: 1. от 31.10.2024 № 26437342649, объёмом 7,54 кг; 2. от 31.10.2024 № 26437342680, объёмом 17,5 кг; 3. от 31.10.2024 № 26437342721, объёмом 28,72 кг. В итоге, уполномоченное лицо ИП Пахомова А.В. Витковская О.В. при оформлении производственной транзакции производство/переработка указала нелогичный объём сырья для вырабатываемой продукции (из 27,5 кг выработано 201,56 кг мясных полуфабрикатов), в связи с чем не невозможно установить вид и качество используемого сырья при производстве, пути его поступления на предприятие, тем самым не обеспечила безопасность продукции в ветеринарно-санитарном отношении и прослеживаемость вырабатываемой продукции. Таким образом, ИП Пахомовым А.В. осуществлен выпуск в оборот продукции, в отношении которой не обеспечена прослеживаемость и безопасность в ветеринарно-санитарном отношении.