Предостережение:

• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от «26» июня 2025 г.№51-47/2025 При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора), по результатам рассмотрения письменного обращения гражданина, вх. №56-ж от 10.06.2025 г, получены сведения о следующих действиях (бездействии): в организации общественного питания – «Блины и чебуреки» ИП Баранова И.И. по адресу: Красноярский край, г. Железногорск, Ленинградский проспект, д. 35/2 (киоск), а именно: после употребления чебурека, приобретенного в киоске – у него и его ребенка появилась диарея и повышение температуры. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований, установленных в п.п. 2.1, 2.3, 2.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Согласно п. 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points)3, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. Согласно п. 2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. Согласно п. 2.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 допускается на месте обслуживания изготавливать блюдо или кулинарное изделие из полуфабрикатов при наличии оборудования, позволяющего осуществлять их доготовку. При этом должны соблюдаться условия хранения и сроки годности используемых полуфабрикатов.