|
Значение |
При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора (Постановление Правительства РФ от 30 июня 2021 г. № 1100 «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре)»): поступили сведения (из сюжета телепередачи «Проверка» компании ТВК) о следующих действиях (бездействии) в организации торговли «Корзинка» по адресу: г. Красноярск, ул. Курчатова, 4, нарушения требований санитарного законодательства РФ, выразившиеся в: отсутствии производственного контроля, нарушении товарного соседства (совместное хранение копченой продукции и сыра), допущении для реализации населению пищевой продукции (мясная продукция с кислым запахом, апельсины с признаками гниения), не соответствующей органолептическим показателям; реализация пищевой продукции с истекшим сроком годности (мясная продукция) и условиями хранения (кремовые кондитерские изделия, мясо кур, замороженные полуфабрикаты мясные с признаками дефростации в процессе хранения), отсутствии этикетки (ярлыка) от транспортной упаковки пищевой продукции поставщика или листка-вкладыша пищевой продукции, неупакованной в потребительскую упаковку (самса, хлеб, пирожные, кондитерские изделия, замороженные полуфабрикаты мясные), непроведении ежедневной и ежемесячной влажной уборки помещений, оборудования и инвентаря с применением моющих и дезинфицирующих средств, хранение пищевой продукции (вода бутилированная, мясо кур) на полу, реализация хлебобулочных изделий без упаковки.
Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
- п. 1.3 СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию» (далее СП 2.3.6.3668-20) в стационарных торговых объектах должен быть организован производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в порядке и с периодичностью, определяемыми юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями;
- п 7.4. СП 2.3.6.3668-20 Для пищевой продукции, неупакованной в потребительскую упаковку, этикетки (ярлыки) от транспортной упаковки пищевой продукции поставщика или листок-вкладыш, помещаемый в каждую транспортную упаковку или прилагаемый к каждой транспортной упаковке, или нанесенная непосредственно на транспортную упаковку маркировка должны сохраняться до момента реализации пищевой продукции;
- п.7.6. СП 2.3.6.3668-20 пищевая продукция должна размещаться в торговом объекте с учетом исключения нарушения ее запаха (товарное соседство);
- п. 7.7 СП 2.3.6.3668-20 Допускается хранение продовольственного (пищевого) сырья и полуфабрикатов промышленного изготовления совместно с готовой пищевой продукцией при условии, что такое сырье, полуфабрикаты и готовая пищевая продукция упакованы промышленным способом, исключающим их соприкосновение, перекрестное загрязнение и (или) изменение органолептических свойств, а также при условии, что они имеют одинаковые температурно-влажностные параметры хранения при соблюдении условий хранения пищевой продукции, установленных изготовителем.
Пищевая продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов, в том числе пищевая продукция с истекшими сроками годности, должна быть изъята из торгового зала и размещена отдельно от пищевой продукции, предназначенной для реализации потребителю.
- п. 7.8. СП 2.3.6.3668-20 В складских и фасовочных помещениях пищевая продукция должна быть размещена на стеллажах или поддонах. Не допускается хранение непосредственно на полу неупакованной в транспортную тару пищевой продукции.
- п. 8.1 СП 2.3.6.3668-20 При реализации пищевой продукции должны соблюдаться требования технических регламентов, а также условия хранения и сроки годности (при наличии) такой продукции, установленные ее изготовителем;
- п. 8.11 СП 2.3.6.3668-20 Не допускается для реализации населению: размороженная и в последующем повторно замороженная пищевая продукция, пищевая продукция с истекшими сроками годности, пищевая продукция без маркировки, предусмотренной требованиями технических регламентов, не соответствующая органолептическим показателям;
- п. 9.5. СП 2.3.6.3668-20 Реализация хлеба кондитерских и хлебобулочных изделий должна осуществляться в упакованном виде.
- п. 10.4 СП 2.3.6.3668-20 во всех помещениях ежедневно должна проводиться влажная уборка с применением моющих средств. Уборка торгового зала проводится ежедневно в конце рабочего дня с применением моющих средств. В туалетах уборка ежедневно должна проводиться с применением моющих и дезинфицирующих средств;
- п. 10.5. СП 2.3.6.3668-20 один раз в месяц должна проводиться уборка всех помещений торговых объектов, а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств;
- п. 10.9 СП 2.3.6.3668-20 мытье торгового инвентаря и оборудования ручным способом осуществляется с использованием моющих и дезинфицирующих средств соответствующего назначения
В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований
и предлагаю:
ИП Гашимову Зульфугару Миралам оглы ) в организации торговли «Корзинка» по адресу: г. Красноярск, ул. Курчатова, 4 прекратить нарушения, принять меры по обеспечению соблюдения требований санитарного законодательства:
1) организовать производственный контроль за соблюдением санитарно-противоэпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий;
2) обеспечить сохранение маркировки до момента реализации пищевой продукции, неупакованной в потребительскую упаковку, этикеток (ярлыков) от транспортной упаковки пищевой продукции поставщика или листка-вкладыша, помещаемого в каждую транспортную упаковку или прилагаемый к каждой транспортной упаковке, или нанесенную непосредственно на транспортную упаковку, с доведением информации о реализуемой продукции до потребителя;
3) обеспечить размещение пищевой продукции в торговом объекте с учетом исключения нарушения ее запаха, с соблюдением товарного соседства;
4) обеспечить реализацию населению пищевой продукции, соответствующей органолептическим показателям;
5) обеспечить размещение пищевой продукции в складских помещениях на стеллажах или поддонах; не допускать хранение непосредственно на полу неупакованной в транспортную тару пищевой продукции, вне складских помещений либо специально оборудованных зон;
6) обеспечить ежедневное проведение влажной уборки во всех помещениях с применением моющих средств; ежемесячное проведение уборки всех помещений торговых объектов, а также мытье оборудования и инвентаря с использованием моющих и дезинфицирующих средств;
7) обеспечить реализацию хлебобулочной продукции в упакованном виде;
8) обеспечить соблюдение сроков и условий хранения пищевой продукции. |