Предостережение:

• При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического (контроля) надзора поступили сведения о следующих действиях (бездействии): территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в Ачинском, Назаровском, Боготольском, Козульском, Бирилюсском муниципальных округах получены сведения о признаках нарушений обязательных требований, которые содержались в обращении № № 5766/Ж-2026 от 27.04.2026, содержащем жалобу на качество хлеба «Фермерский» (влажная липкая мякоть), приобретенного в пекарне «Сдобушка» по адресу: Красноярский край, г. Ачинск, мкр. 3-й, д. 1, пом. 125. На основании поступившего обращения территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю в Ачинском, Назаровском, Боготольском, Козульском, Бирилюсском муниципальных округах проведена предварительная проверка, в рамках которой 30.04.2026 индивидуальному предпринимателю Басовой Л.А. был направлен запрос № 24-01-01/01-323-2026 о предоставлении сведений, необходимых для рассмотрения обращения со сроком предоставления 08.05.2026. представить необходимо было следующие документы и сведения: - документы, подтверждающие проведение лабораторных испытаний хлеба «Фермерский» по физико-химическим показателям (кислотность, пористость, влажность), проведенных в рамках производственного контроля, за истекший период 2026; - документы, подтверждающие качество хлеба «Фермерский» (декларация о соответствии, иные при наличии); - нормативный документа на продукцию, в соответствии с которым изготавливается хлеб «Фермерский» (ГОСТ, ТУ); - иные пояснения по факту, указанному в обращении. Ответ на запрос в настоящее время территориальным отделом не получен. Таким образом, получены сведения о наличии в действии (бездействии) ИП Басовой Л.А. признаков нарушения законодательства о техническом регулировании, выразившегося в нарушении требований положений технического регламента ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: - части 1 статьи 10: изготовителем пищевой продукции не осуществляются процессы ее производства (изготовления) таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (наличие обращение гражданина с жалобой на качество хлеба). - части 2 статьи 10: при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции изготовителем не разработаны, не внедрены и поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно (часть 3 статьи 10): - определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; - проведение контроля за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; -  ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции (не представлены результаты производственного контроля изготавливаемого хлеба)        Указанные действия (бездействие) ИП Басовой Л.А. приводят к нарушениям следующих обязательных требований:    - частей 1, 2, 3 статьи 10 ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: индивидуальному предпринимателю Басовой Любови Андреевне, ОГРНИП: 310244326000020, ИНН: 244401564718 при осуществлении деятельности по производству пищевой продукции усилить контроль за качеством выпускаемого в обращения хлеба. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Положением «О федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденном Постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021 № 1100. В целях профилактики нарушения обязательных требований вы можете провести самостоятельную оценку соблюдения обязательных требований (самообследование) с использованием способов, указанных на официальном сайте по адресу: https://www.rospotrebnadzor.ru/region/samoobsledovanie.php.