Предостережение:

• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от 10.02.2026 № 283-040/2026 обществу с ограниченной ответственностью "Сыроварня" (далее – ООО «Сыроварня»), ИНН 2464126230, место нахождения и адрес юридического лица: 660016, Российская Федерация, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Анатолия Гладкова, д. Д. 22, стр. 14, помещ. 5, место осуществления деятельности: Российская Федерация, Красноярский край, г. Красноярск, Анатолия Гладкова ул., д. 22, стр. 14, пом. 5. По результатам наблюдения за соблюдением обязательных требований при осуществлении федерального государственного ветеринарного надзора (контроля) (акт по результатам проведения контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом от 10.02.2026 № 45-042/2026), установлено, что уполномоченное лицо ООО «Сыроварня» Морозова Августина Сергеевна на площадке номер предприятия в ИС «Цербер»: RU24:90927824 (Российская Федерация, Красноярский край, г. Красноярск, ул. Анатолия Гладкова, д. 22, стр. 14, пом. 5, цех производства сыров) путём оформления производственных транзакций производство/переработка увеличила объём вырабатываемой продукции относительно объёма используемого сырья. 1. 13.01.2026 06:51 оформлена производственная транзакция переработка/производство № 11675246545, согласно которой в качестве сырья: - Сыр Слоистый - 1.15 кг. Производственный всд № 32608303996 от 09.01.2026. Массовая доля молочного жира: 18%. Выработано: - Страчателла - 1,32 кг, (МДБ: 3,44%; МДЖ: 28,2%). Производственный всд № 32659141358 от 13.01.2026. Массовая доля молочного жира:28,2%. 2. 13.01.2026 06:52 оформлена производственная транзакция переработка/производство № 11675252227, согласно которой в качестве сырья: - Сыр Слоистый - 1.6 кг. Производственный всд № 32647059164 от 12.01.2026. Массовая доля молочного жира: 18%. Выработано: - Мини-Моцарелла 0,3 кг - 1,8 кг, (МДБ: 24,5%; МДЖ: 27,5%). Производственный всд № 32659159306 от 13.01.2026. Массовая доля молочного жира: 27,5%. Далее, уполномоченным лицом ООО «Сыроварня» Морозовой Августиной Сергеевной оформлено транспортное эВСД с целью реализации в пищу людям. Ветеринарное свидетельство. Форма № 2 № 32659284711 от 13.01.2026, получатель: ООО "ВС ГРУПП", ресторан "Перцы" (662150, Российская Федерация, Красноярский край, г. Ачинск, мкр. 7-й, д. 1 А). В итоге, уполномоченное лицо ООО «Сыроварня» Морозова Августина Сергеевна путём оформления производственной транзакции производство/переработка увеличила объём вырабатываемой продукции относительно объёма используемого сырья, в связи, с чем не невозможно установить вид и качество сырья для вырабатываемой продукции при производстве, тем самым не обеспечена безопасность продукции в ветеринарно-санитарном отношении и прослеживаемость выработанной продукции. Таким образом, ООО «Сыроварня» осуществлен выпуск в оборот продукции, в отношении которой не обеспечена безопасность в ветеринарно-санитарном отношении, что может привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований.