Предостережение:

• Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от«18» февраля 2026 г. № 179-050   1.  Индивидуального предпринимателя Засолоцкой Елены Владимировны (ИНН 246100432912). 2. При осуществлении федерального государственного ветеринарного контроля (надзора) (10001054891) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом в виде наблюдения за соблюдением обязательных требований установлено следующее. Согласно Выписке из Единого государственного реестра индивидуальных предпринимателей, одним из видов деятельности ИП Засолоцкой Е.В. является производство мясных (мясосодержащих)полуфабрикатов (10.13.4). Согласно ФГИС «Цербер» по адресу:  Красноярский край,Красноярск г,им газеты Красноярский Рабочий пр-кт,30а, стр. 6 зарегистрирована поднадзорная площадка -  Красноярский край,Красноярск г,им газеты Красноярский Рабочий пр-кт,30а,стр. 6, номер в реестре RU024:25778506, вид объекта - предприятия общественного питания. Согласно ФГИС «Росаккредитация» у ИП Засолоцкой Е.В. в Едином реестре сертификатов соответствия и деклараций о соответствии зарегистрирована декларация о соответствии: ЕАЭС N RU Д-RU.РА05.В.53976/23 от 17.07.2023 действует до 16.07.2026 (схема декларирования 3д, серийный выпуск), выданная на Полуфабрикаты охлажденные и замороженные - крупнокусковые мясокостные категории А: баранина тазобедренная часть, баранина лопаточная часть; крупнокусковые бескостные категории А: вырезка из свинины, вырезка из говядины, вырезка из баранины,филей из свинины, филей из говядины, филей из баранины, шейка из говядины, окорок верхний и внутренний из говядины, окорок верхний и внутренний из баранины, категории Б: шейка из баранины, окорок верхний и внутренний из свинины, категории В: шейка из свинины; рубленые мясные категории А: фарш говяжий, фарш бараний, фарш олений (лосиный), категории Б: фарш "Домашний", купаты "Домашние", категории В: фарш свиной, котлеты: "Домашние", "Татарские", люля-кебаб "Говяжий", купаты "Колбаски-гриль", колбаски маленькие: "Балканские", "Походные"; рубленые мясосодержащие категории Г: люля-кебаб: "По-восточному", "Южный". В качестве документа в соответствии с которым изготовлена продукция указаны ТУ 10.13.14-176-01597945-2017 "Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Технические условия". Заявителем при оценке (подтверждение) соответствия пищевой продукции является ИП Засолоцкая Елена Владимировна (ИНН 246100432912, ОГРН 304246120900086). Адрес регистрации: 660130, Российская Федерация, Красноярский край, г. Красноярск, Сады ул., д. 2А, 63. Место осуществления деятельности: Красноярский край, Красноярск г,им газеты Красноярский Рабочий пр-кт,30а,стр. 6. Декларация принята на основании протоколов испытаний:  - № 1589, № 1590 от 11.07.2023, выданных Испытательным центром ФБУ "Красноярский ЦСМ", аттестат аккредитации RA.RU.21ПТ95 от 26.04.2026. Адрес места осуществления деятельности лаборатории: 660064, Россия, Красноярский край, Красноярск г, Академика Вавилова ул, д.1 а. Согласно реестру аккредитованных лиц, размещенному на официальном сайте Федеральной службы по аккредитации (https://pub.fsa.gov.ru/ral), аттестат аккредитации RA.RU.21ПТ95, Испытательный центр ФБУ "Красноярский ЦСМ", в указанном реестре зарегистрирован. В ходе анализа протокола испытаний пищевой продукции установлено следующее. Для проведения испытаний по протоколу испытаний № 1589, № 1590 от 11.07.2023 исследовались образцы пищевой продукции – пельмени «Домашние», фарш «Домашний». Продукция, согласно протоколам испытаний № 1589, № 1590 от 11.07.2023, подвергнута лабораторным исследованиям на микробиологические показатели: бактерии рода Salmonella; токсичные элементы (мышьяк, кадмий, свинец, ртуть, мг/кг); Лабораторным исследованиям на микробиологические показатели: бактерии рода сальмонелла, были подвергнуты полуфабрикаты мясные (пельмени «Домашние») (протокол испытаний № 1589 от 11.07.2023, что не соответствует п. 5.5 ГОСТ Р56016-2020 Национальный стандарт Российской Федерации. Оценка соответствия. Порядок обязательного подтверждения соответствия продукции требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», утвержденного приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28.08.2020 № 608-ст, согласно которому отбираемые образцы (пробы) пищевой продукции по составу и технологии изготовления должны быть идентичными продукции, предназначенной для реализации потребителю (приобретателю). Согласно определению, предусмотренному п. 2 Приложения к Рекомендации Коллегии Евразийской экономической комиссии от 31.07.2018 г. № 13 «Об отборе образцов (проб) для проведения исследований (испытаний) и измерений пищевой продукции при применении исполнении требований технических регламентов Евразийского экономического союза», «однородная пищевая продукция» – пищевая продукция одного наименования, которая произведена одним изготовителем  в определенный промежуток времени в соответствии с одним и тем же документом (стандарт, стандарт организации, технические условия или иной документ), одинаково упакована и к которой прилагается один товаросопроводительный документ. В связи с этим протокол испытаний продукции № 1589 от 11.07.2023 (Пельмени «Домашние») не является основанием для подтверждения соответствия на заявленную в качестве выпускаемой в оборот продукции (Полуфабрикаты охлажденные и замороженные - крупнокусковые мясокостные категории А: баранина тазобедренная часть, баранина лопаточная часть; крупнокусковые бескостные категории А: вырезка из свинины, вырезка из говядины, вырезка из баранины,филей из свинины, филей из говядины, филей из баранины, шейка из говядины, окорок верхний и внутренний из говядины, окорок верхний и внутренний из баранины, категории Б: шейка из баранины, окорок верхний и внутренний из свинины, категории В: шейка из свинины; рубленые мясные категории А: фарш говяжий, фарш бараний, фарш олений (лосиный), категории Б: фарш "Домашний", купаты "Домашние", категории В: фарш свиной, котлеты: "Домашние", "Татарские", люля-кебаб "Говяжий", купаты "Колбаски-гриль", колбаски маленькие: "Балканские", "Походные"; рубленые мясосодержащие категории Г: люля-кебаб: "По-восточному", "Южный") и не подменяют необходимые исследования мясной продукции, предусмотренные требованиями технического регламента (ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»). Образец пищевой продукции (фарш «домашний») не подвергался при подтверждении соответствия лабораторным исследованиям, предусмотренными требованиями Приложения № 1 «Микробиологические нормативы безопасности (патогенные)», Приложения №2 «Микробиологические нормативы безопасности» таблица 1.1. Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки, приложения № 3 «Гигиенические требования безопасности к пищевой продукции» таблица 1 Мясо и мясопродукты; птица, яйца и продукты их переработки, Приложения для всех разделов к Техническому регламенту таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденному решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; Приложения № 1 «Микробиологические нормативы безопасности продуктов убоя и мясной продукции» к Техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 № 68; , а именно на содержание: - антибиотиков: левомицетин (не допускается < 0,0003 мг/кг), тетрациклиновая группа (не допускается < 0,01 мг/кг), бацитрацин (не допускается < 0,02 мг/кг); - пестицидов: ДДТ и его метаболиты (не более 0,1 мг/кг), ГХЦГ (альфа, бета, гамма-изомеры) (не более 0,1 мг/кг); -микробиологические показатели: КМАФАнМ не более 5x106 КОЕ/г, патогенные, в том числе сальмонеллы в 25 г не допускаются, Listeria monocytogenes в 25 г не допускаются, БГКП в 0,0001 г не допускаются; Проанализировав вышеуказанную декларацию о соответствии ЕАЭС N RU Д-RU.РА05.В.53976/23 от 17.07.2023, выданную на полуфабрикаты охлажденные и замороженные - крупнокусковые мясокостные категории А: баранина тазобедренная часть, баранина лопаточная часть; крупнокусковые бескостные категории А: вырезка из свинины, вырезка из говядины, вырезка из баранины,филей из свинины, филей из говядины, филей из баранины, шейка из говядины, окорок верхний и внутренний из говядины, окорок верхний и внутренний из баранины, категории Б: шейка из баранины, окорок верхний и внутренний из свинины, категории В: шейка из свинины; рубленые мясные категории А: фарш говяжий, фарш бараний, фарш олений (лосиный), категории Б: фарш "Домашний", купаты "Домашние", категории В: фарш свиной, котлеты: "Домашние", "Татарские", люля-кебаб "Говяжий", купаты "Колбаски-гриль", колбаски маленькие: "Балканские", "Походные"; рубленые мясосодержащие категории Г: люля-кебаб: "По-восточному", "Южный", установлено, что заявитель, заявляет (указывает) неполные сведения соответствия безопасности пищевой продукции: фарш «Домашний». 3. Указанные действия (бездействие) приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ч. 1 ст. 5 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, согласно которой пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при её соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется; ч. 2 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, согласно которой показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, 5(1) и 6 к настоящему техническому регламенту. п. 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 № 68, согласно которому продукты убоя и мясная продукция должны соответствовать требованиям настоящего технического регламента и иных Технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется; п. 15 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 № 68, согласно которому микробиологические и гигиенические нормативы безопасности продуктов убоя и мясной продукции (в том числе продуктов убоя и мясной продукции для детского питания) должны соответствовать требованиям согласно приложениям № 1 - 3; п. 127 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 № 68, согласно которому соответствие продуктов убоя и мясной продукции настоящему техническому регламенту обеспечивается путем выполнения его требований и требований технических регламентов Таможенного союза, действие которых распространяется на данную продукцию; п. 129 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013), принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013 № 68, согласно которому оценка (подтверждение) соответствия продуктов убоя и мясной продукции и процессов их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, должна соответствовать требованиям настоящего технического регламента и технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011); п. 1 ст. 5 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», согласно которому индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность, связанную с обращением пищевых продуктов, материалов и изделий, розничной торговлей пищевыми продуктами и оказанием услуг в сфере общественного питания, обязаны предоставлять приобретателям или потребителям, а также органам государственного надзора в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий (далее - органы государственного надзора) в соответствии с их компетенцией полную и достоверную информацию о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий в соответствии с законодательством Российской Федерации; п. 7 ст. 17 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», согласно которому соответствие пищевых продуктов, материалов и изделий обязательным требованиям подтверждается в порядке, установленном в соответствии с законодательством Российской Федерации; п. 2 ст. 28 Федерального закона 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании», согласно которому заявитель обязан: выпускать в обращение продукцию, подлежащую обязательному подтверждению соответствия, только после осуществления такого подтверждения соответствия. 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации».   ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований  и предлагаю:   Индивидуальному предпринимателю Засолоцкой Елене Владимировне (ИНН 246100432912) не допускать признаки нарушений требований Технических регламентов, обеспечить подтверждение соответствия (декларирования) мясной продукции в соответствии с установленными требованиями, в том числе исследования продукции по показателям предусмотренными Техническими регламентами, принять меры по обеспечению соблюдения требований Технических регламентов с целью достоверного подтверждения соответствия пищевой продукции, в соответствии: ч. 1 ст. 5, ч. 2 ст. 7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; п. 14, 15, 127, 129 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», принятого решением Комиссии Таможенного союза от 09.10.2013  № 68; п. 1 ст. 5, п. 7 ст. 17 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ  «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п. 2 ст. 28 Федерального закона 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании».