Причина проверки:

контроль соблюдения требований санитарно-эпидемиологического законодательства, нормативно-правовых актов Таможенного Союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Информационный лист о выпускаемой продукции разработан, но до потребителя данная информация не доводится.
• Не предоставлена для проверки личная медицинская книжка водителя Гоголева Ю., у пекарей Логутенковой Е.И. и Аносовой Е.И. имеется только результат флюорографии на отдельном бланке, личных медицинских книжек нет, в личной медицинской книжке уборщицы Вершибалюк Т.А. отсутствует заключение терапевта, в личной медицинской книжке пекаря Ходоревой Е.В. нет отметки об обследовании у стоматолога. Журнал контроля за температурным режимом в холодильном оборудовании не предоставлен. Количество холодной и горячей воды недостаточно для обеспечения производства (изготовления) безопасной пищевой продукции горячее водоснабжение в мини-пекарне отсутствует. Для мытья рук в производственном помещении имеется рукомойник, подводки горячей и холодной воды нет, мыла для мытья рук нет. Не проводится обработка яиц, так как отсутствует кальцинированная сода и разрешенное для обработки яиц дезсредство.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 4.12 п. 6 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденного Решением КТС № 881 от 09.12.2011г., ст. 17 п. 13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• ст. 11, ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 10 п. 3п.п. 2, п.п. 6, п.п. 9, ст. 11 п. 6, ст. 12 п. 1, ст. 14 п.2 п.п.4, ст. 17 п. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Информационный лист о выпускаемой продукции довести до сведения потребителя во всех магазинах, где реализуется хлеб мини-пекарни ИП Субботина Н.А.
• Предоставить для проверки личные медицинские книжки водителя Гоголева Ю., пекарей Логутенковой Е.И. и Аносовой Е.И. с результатами медицинского осмотра, дооформить личные медицинские книжки уборщицы Вершибалюк Т.А. (заключение терапевта) и пекаря Ходоревой Е.В. (отметка об обследовании у стоматолога); Предоставить для проверки журнал контроля за температурным режимом в холодильном оборудовании; Обеспечить постоянное наличие средств для личной гигиены (мыла для мытья рук); Обеспечить проведение обработки яиц, для чего приобрести кальцинированную соду и разрешенное для обработки яиц дезсредство; Оборудовать горячее водоснабжение в мини-пекарне; Оборудовать подводку горячей и холодной воды к рукомойнику.