Причина проверки:

контроль соблюдения требований санитарно-эпидемиологического законодательства, нормативно-правовых актов Таможенного Союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в ООО «МИР» не организован производственный, в том числе лабораторный, контроль над соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, программа производственного контроля не разработана. Договор на проведение производственного контроля с аккредитованным ИЛЦ и результаты лабораторных исследований, измерений, испытаний за IV квартал 2018г., формы учета и отчетности - не представлены.
• 1) В баре ресторана на стеллаже находится спиртосодержащая продукция (не муляжи) вино столовое в ассортименте для дальнейшей реализации посетителям ресторана, в маркировке (этикетке) которых указана температура хранения не более +20гр.С., однако, согласно информации, указанной в «Журнале учета температурного режима и относительной влажности воздуха в помещении»», за период с 26.01.2019г. по 25.02.2019г., указаны температуры выше установленных производителями вин от 22гр.С до 24гр.С. 2) В баре ресторана в холодильной витрине находятся прохладительные газированные напитки в ассортименте, упакованные в пластиковые бутылки объемом 0,5 и 1л. без наличия товарно-сопроводительных документов.
• По результатам измерений метеорологических факторов с учетом неопределенности в месте проведения измерения: торговый зал (рабочее место бармена) освещенность (лк) измеренная составляет 99+ 9,15 при ПДУ не менее 200. (Протокол измерений физических факторов № 36-Ф от 28.02.2019г.), что не соответствует требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Недостаточная искусственная освещенность на рабочем месте отрицательно влияет на остроту зрения и несет угрозу здоровью работающих людей.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 32 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2, п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; п. 22 «Правил оказания услуг общественного питания», утвержденных постановлением Правительства РФ от 15.08.97г. № 1036; п. 14.1, п. 14.3, п. 15.1, п. 16.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; п. 1.5, п. 2.6, СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• п. 3 ст. 5, п. 1 ст. 7, п. 7, п. 12 ст. 17; п. 3 ст. 21 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 5, п. 12, «Правила продажи отдельных видов товаров, утвержденные Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г. № 55»; п. 6, п. 9 «Правил оказания услуг общественного питания», утвержденных постановлением Правительства РФ от 15.08.97г. № 1036; п. 7.7, п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья; п.2 ст.3 Федерального закона № 29-ФЗ от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», ст. 25 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Организовать в ООО «МИР» производственный, в том числе лабораторный, контроль над соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Разработать программу производственного контроля. Заключить с аккредитованным ИЛЦ Договор на проведение производственного контроля. Результаты лабораторных исследований, измерений, испытаний за истекший период 2019г.
• Обеспечить соблюдение в баре ресторана температурно-влажностных условий хранения алкогольной продукции в соответствии с требованиями, указанными производителями в маркировках (этикетках) алкогольной продукции. Прохладительные газированные напитки, реализуемые в баре ресторана обеспечить наличием товарно-сопроводительных документов.
• Соблюдать требования санитарного законодательства, предъявляемые к искусственной освещенности на рабочих местах персонала, осуществляющих производственную деятельность в баре ресторана «Хрустальный».