Причина проверки:

контроль соблюдения требований санитарно-эпидемиологического законодательства, нормативно-правовых актов Таможенного союза

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (10 шт.):

• представлены декларации о соответствии с истекшим сроком действия
• местами нарушена отделка стен (имеются множественные дефекты керамической плитки), в поверхности полов имеются выбоины, что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию стен, полов производственных помещений
• предприятие к централизованному водоснабжению не подключено, самостоятельный водопровод отсутствует; подводка воды к ваннам для засолки рыбы отсутствует;
• при анализе результатов лабораторных исследований пробы воды нецентрализованного водоснабжения, отобранной в рыбоперерабатывающем цехе ИП Стукова Л. Б. установлено, что проба воды не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1175-02
• в помещении участка посола отсутствует умывальник для мытья рук персонала;
• перед входом в туалет отсутствуют вешалки для рабочей одежды
• наружная и внутренняя поверхность оконных проемов в производственных помещениях загрязнена
• в помещении участка посола не промаркированы ножи, уборочный инвентарь, столы, используемые для засолки и вымачивания рыбы в процессе производства продукции
• не представлены документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, направленных на обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства
• асфальтированная или бетонная площадка под контейнер для сбора ТБО не предусмотрена, без ограждения бетонированной или кирпичной стеной с трех сторон вытой 1,5 м

Нарушенный правовой акт:

• ч. 1 ст. 23 ТР ТС 021/2011
• ч. 5 ст. 14 ТР ТС 021/2011
• ч. 1 ст. 12 ТР ТС 021/2011, п. 3.4.1 СанПиН 2.3.4.050-96
• п. 1 ч. 2 ст. 12 ТР ТС 021/2011
• п 4. ч. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011
• п. 3 ч. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011
• п. 3 ч. 7 ст. 11 ТР ТС 021/2011, п. 3.5.8 СанПиН 2.3.4.050-96
• ст. 15 ТР ТС 021/2011, п. 3.7.9, п. 3.12.4 СанПиН 2.3.4.050-96
• ст. 10, ст. 11 ТР ТС 021/2011
• ст. 16 ТР ТС 021/2011, п. 3.2.10 СанПиН 2.3.4.050-96

Выданные предписания:

• 1. Оборудовать для сбора ТБО асфальтированную или бетонную площадку под контейнер с ограждением бетонированной или кирпичной стеной с трех сторон вытой 1,5 м; 2. Для проведения качественной мойки и дезинфекции стен, полов производственных помещений устранить дефекты отделки стен, выбоины в поверхности полов производственных помещений. 3. Обеспечить предприятие холодной и горячей водой в достаточном количестве и соответствующей требованиям к питьевой воде; оборудовать подводкой воды ванны для засолки рыбы; предоставить протоколы лабораторных исследований, подтверждающие соответствие воды гигиеническим требованиям. 4. В помещении участка посола оборудовать умывальник для мытья рук персонала. 5. Очистить наружные и внутренние поверхности оконных проемов в производственных помещениях. 6. Промаркировать в помещении участка посола ножи, уборочный инвентарь, столы, используемые для засолки и вымачивания рыбы в процессе производства продукции. 7. Перед входом в туалет предусмотреть вешалки для рабочей одежды. 8. Представить документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, направленных на обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства. 9. На выпускаемую продукцию предоставить действующие декларации о соответствии. 10. Представить откорректированную программу производственного контроля в соответствии с требованиями раздела 3 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 11. Соблюдать периодичность прохождения медицинского осмотра 1 раз в год в соответствии с Приказом МЗ и СР РФ от 12.04.11г. № 302н