Причина проверки:

контроль соблюдения требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (6 шт.):

• - в пробе воды, взятой на камбузе судна, показатель «общие колиформные бактерии» составляет 30 КОЕ на 100 мл при допустимом показателе «отсутствие КОЕ в 100 мл»; показатель «железо общее» составляет 2,27 мг/л при допустимом уровне 0,3 мг/л; показатель «мутность» составляет 5,5 мг/л при допустимом уровне не более 1,5 мг/л; - в пробе воды, взятой в душевой судна, показатель «железо общее» составляет 2,61 мг/л при допустимом уровне 0,3 мг/л; показатель «мутность» составляет 7,71 мг/л при допустимом уровне не более 1,5 мг/л
• в моечной посуды на пищеблоке ТР «Фрост Олимпос» не вывешены инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; для обработки продуктов на пищеблоке судна используются ёмкости из полимерных материалов, не имеющие маркировки, разрешающей использовать их для контакта с пищевыми продуктами (для пищевых целей). На момент проверки в чашке из полимерных материалов бордового цвета, не имеющей маркировки хранится мясо
• на морских судах ТР «Фрост Олимпос», ТР «Юпитер», ТР «Плутонас» отсутствуют (на момент проверки обществом не представлены) «Судовые санитарные свидетельства о праве плавания».
• на момент проверки на морских судах ТР «Фрост Олимпос», ТР «Юпитер», ТР «Плутонас» отсутствуют (в ходе проверки не представлены) документы, подтверждающие систематическое проведение на дератизационных мероприятий (проведение дератизационных мероприятий в 2017 2018 годах, прошедшем периоде 2019 г.), а именно: не представлены документы, подтверждающие регулярное обследование и оценку состояния объекта с целью учёта численности грызунов, определения заселённости его грызунами, его технического и санитарного состояния, а также подтверждающие проведение непосредственно дератизационных мероприятий на суднах. На ТР "Фрост Олимпос" выявленное нарушение требований устранено до окончания проверки.
• На ТР "Фрост Олимпос": на пищеблоке судна отсутствует запас дезинфицирующих средств, разрешённых органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке для мытья столовой и кухонной посуды, вследствие чего у работников пищеблока отсутствует возможность проводить дезинфекцию всей столовой посуды и приборов согласно режиму мытья посуды, установленному п.п. 3.2.2.4 СанПиН 2.5.2-703-98, п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01, а также ежедневную влажную уборку пищеблока с применением дезинфицирующих средств. В 8 смывах из 20, взятых на пищеблоке, обнаружен рост БГКП (бактерии группы кишечной палочки), что свидетельствует о некачественной обработке кухонного инвентаря, посуды, оборудования и не допускается требованиями МУ по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами № 2657-82. БГКП обнаружены в том числе в смывах с сушилки для столовой посуды, ручки холодильника, ручки смесителя, с разделочного стола для хлеба, что является нарушением требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• на ТР «Фрост Олимпос» нарушаются требования, предъявляемые к хранению шлангов, предназначенных для приёмки на суда воды хозяйственно-питьевого назначения из береговых источников на судне имеются шланги, предназначенные для приёмки на судно воды хозяйственно-питьевого назначения из береговых источников или с судов-водолеев, которые должны храниться в закрытых ящиках в соответствии с требованиями п. 3.3.1.8 СанПиН 2.5.2-703-98 «Суда внутреннего и смешанного (река-море) плавания». В нарушении указанных требований шланги для приёма на судно хозяйственно-питьевой воды хранятся в общей кладовой на одной полке совместно с другим имуществом (запылённые металлические запасные части, детали и другие), а не в закрытом ящике

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества", п. 2.2.1.2, п. 3.3.1.1 СанПиН 2.5.2.703-98 «Суда внутреннего и смешанного (река-море) плавания».
• - п. 6.21., п. 6.9. СП 1079-01; п. 3.2.2.1 СанПиН 2.5.2.703-98
• подпункт 12) пункта 1 статьи 25, п. 3 ст. 29 "Кодекса торгового мореплавания Российской Федерации" от 30 апреля 1999 года № 81-ФЗ
• п.п. 2.3, 2.5., 3.3 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• п.п. 3.2.2.4 СанПиН 2.5.2-703-98, п. 6.15 СП 2.3.6.1079-01
• п. 3.3.1.8 СанПиН 2.5.2-703-98 «Суда внутреннего и смешанного (река-море) плавания».
• приказ Минздравсоцразвития РФ от 01.06.2009 № 290н «Об утверждении Межотраслевых правил обеспечения работников специальной одеждой, специальной обувью и другими средствами индивидуальной защиты»; приказ Минздравсоцразвития РФ от 22.06.2009 № 357н «Об утверждении Типовых норм бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам, занятым на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, а также на работах, выполняемых в особых температурных условиях или связанных с загрязнением», приказ Минздравсоцразвития РФ от 17.12.2010 № 1122н «Об утверждении типовых норм бесплатной выдачи работникам смывающих и (или) обезвреживающих средств и стандарта безопасности труда «Обеспечение работников смывающими и (или) обезвреживающими средствами», приказ Минздрава РФ от 29.06.00г. № 229 «О профессиональной под готовке и аттестации должностных лиц и работников организа ций»,
• СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества", СанПиН 2.2.0.555-96 «Гигиенические требования к условиям труда женщин», СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений»; СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к ПЭВМ и организации работы», СанПиН 2.2.4.1294-03 "Гигиенические требования к аэроионному составу воздуха производственных и общественных помещений", СанПиН 2.1.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», ГН 2.2.5.3532-18 "Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны", СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещённому освещению жилых и общественных зданий», СН 2.2.4/2.1.8.562-95 «Шум на рабочих местах », СН 2.2.4/2.1.8.566-96 «Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданиях», СанПиН 2.2.4.3359-16 "Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах", СН 2.5.2.048-96 «Уровни вибрации на морских судах», СН 2.5.2.047-96 «Уровни шума на морских судах», СанПиН 2.5.2/2.2.4.1989-06 «Электромагнитные поля на плавательных средствах и морских сооружениях. Гигиенические требования безопасности»; Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 019/2011) «О безопасности средств индивидуальной защиты», утверждённый решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 878,
• Ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».
• Федеральный закон от 30.03.1999 № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федеральный закон РФ от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», Федеральный закон от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления», приказ Минздравсоцразвития от 12.04.2011 № 302-н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; «Порядок и сроки проведения профилактических медицинских осмотров населения в целях выявления туберкулеза», утвержденные постановлением Правительства РФ от 25.12.2001 № 892 «О реализации Федерального закона «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации», санитарные правила: СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза», СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций», Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ "О техническом регулировании", постановление Правительства РФ от 03.03.2018 N 222 "Об утверждении Правил установления санитарно-защитных зон и использования земельных участков, расположенных в границах санитарно-защитных зон», СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов"; СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест». СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий», СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение; СанПиН 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии»;
• Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; Технический регламент Таможенного союза (ТР ТС 022/2011) «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденный Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881; «Рацион питания экипажей морских и речных судов», утверждённый Постановлением Правительства РФ от 07.12.2001 г. N 861; СП 3.4.2318-08 «Санитарная охрана территории Российской Федерации», СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации, СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике, инфекционных и паразитарных болезней», СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей», СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза», СП 3.1.7. 2615-10 «Профилактика иерсиниоза»., СанПиН 2.5.2.703-98 "Суда внутреннего и смешанного (рек-море) плавания"

Выданные предписания:

• Обеспечить соответствие воды питьевой в системе хозяйственно-питьевого водоснабжения морского судна ТР «Фрост Олимпос» требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества" по микробиологическим показателям, органолептическому показателю «мутность», физико-химическому показателю «железо общее». Иметь протоколы лабораторного исследования воды питьевой (проведённого лабораторией, аккредитованной в установленном порядке), подтверждающие её соответствие требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01.
• Нарушение устранено в ходе проверки
• Обеспечить наличие Судовых санитарных свидетельств о праве плавания» на морских судах судах ТР «Юпитер», ТР «Плутонас» в соответствии с п. 3 ст. 29 "Кодекса торгового мореплавания Российской Федерации" № 81-ФЗ от 30 апреля 1999 года
• Организовать проведение систематических дератизационных мероприятий силами специализированного учреждения дезинфекционного профиля на морских судах ТР «Юпитер», ТР «Плутонас», как на объектах, имеющих особое эпидемиологическое значение, в соответствии с требованиями СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий». Иметь документы, выданные организаций дезинфекционного профиля, подтверждающие проведение указанных мероприятий.
• Провести генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, разрешённых в установленном порядке, в помещениях пищеблока морского судна ТР «Фрост Олимпос». Провести повторное лабораторное исследование смывов с посуды, инвентаря пищеблока ТР «Фрост Олимпос» на наличие БГКП (бактерии группы кишечной палочки) в порядке производственного контроля за соблюдением санитарных правил (с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке). Иметь протокол лабораторного исследования смывов с посуды, инвентаря пищеблока ТР «Фрост Олимпос», подтверждающий отсутствие в смывах БГКП.
• Выявленное нарушение требований устранено до окончания проверки