Причина проверки:

контроль соблюдения требований санитарно-эпидемиологического законодательства

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (7 шт.):

• в торговой точке, расположенной по адресу: Приморский край г. Спасск-Дальний ул. Хабаровская-16, АЗС №40, В охлаждаемой витрине для хранения готовой кулинарной продукции отсутствует термометр для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов и не осуществляется регистрация температурно-влажностного режима, не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в складских помещениях АЗС №40 и не осуществляется регистрация температурно-влажностного режима хранения продуктов, на АЗС № 35 АО «ННК-Приморнефтепродукт» расположена в с. Черниговка, Черниговского района сбор ТБО осуществляется в металлический контейнер, площадка для установки контейнера не имеет водонепроницаемого покрытия, на АЗС № 39 АО «ННК-Приморнефтепродукт» расположена на выезде из с. Хороль окраска стен помещения склада для хранения запаса пищевых продуктов местами загрязнена, отмечается наличие трещин в стыках потолка и стен, один из шкафов для выкладки безалкогольных напитков не оснащении термометром для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, в складе для хранения запаса пищевых продуктов одна секция стеллажей изготовлена из необработанного пиломатериала, что не позволяет проводить их влажную уборку и дезинфекцию, помещение склада не оснащено приборами для контроля температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов, график проведения генеральных уборок отсутствует, на уборочном инвентаре отсутствует маркировка в соответствии с видом помещений, для которых он используется, отсутствует уборочный инвентарь для уборки туалета для посетителей, в медицинских книжках у операторов Ковбаса Е.Н. и Мягкова О.И. отсутствуют сведения о прохождении периодического медицинского осмотра и обследований, отсутствуют сведения о профилактических прививках против инфекционных заболеваний, о прохождении обследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний
• 1. Острякова,44а Оконные проемы в помещениях с р/м, оборуд.ПЭВМ,не обор.регулируемыми устройствами типа жалюзи и др., что явл.нарушением п.3.2 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03:помещение оператора товарного АСН №2,Здание АСУ ТПпомещение инженеров,Котельная Машинный зал, АБК №2 Каб.№210.На р/м, оборудованных ПЭВМ не регулируемые стулья(п.9.6 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03): Здание АСУ ТП Помещение КРОССа,АБК №2 Каб.№102Автотранспортный цех,Здание РМУ Кабинет начальника участка, Административное здание ТТЦ каб.№201, №203,№205,№206;АЗС №6 ул.Луговая,89а-кабинет;АЗС №10 ул.Маковского,30б, АЗС №2 ул.Калинина,20 В торговом зале .Нарушения п.5.6 СП 2.2.1.1312-03 по отделке душевых: Котельная,Мужская баня РМУ,Женская баня.2.р/м с ВДТ организ.с наруш.треб.п.3.4 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 по площади на 1р/м: Нефтебаза по проспекту Острякова,44а В кабинете №109 АБК №1;АЗС №6 по ул.Луговой,89а в кабинете.3. Измер.искус.освещ.на р/м ниже нормы на 19-ти из 24-х обслед.р/м (на 19-255лк), что не отв.треб.п.6.3 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03; Коэф.пульсации- на 14-ти из 18-ти.4.Факт.в стиральном зале прачечной вытяжка преоблад.над притоком, что не соотв.треб.п.3.4 СанПиН 2.1.2/2646-10.5.Обнаруж.концентр.вред.вещ-в на обсл.р/м выше ПДК, что не соотв.треб.ГН 2.2.5.3532-18,ст.2.8 СП 2.2.2.1327-03.6.Не предусм.изоляция вредного (покрасочного) участка работы, рацион.вентиляция, не обеспечен закрытый технол.процесс при работе с использ.вещ.2кл.оп.,что явл.наруш.п.5.2 СП 2.2.2.1327-03.7.В прачечной отделка помещений в постирочной в неудовл.сост.-явл.наруш.треб.п. 2.9 СанПиН 2.1.2.2646-10.8.Глажка и хранение медицинских халатов осуществляется в помещении прачечной, которое используется для хранения стирального порошка, хозяйственного мыла, осуществляется прием пищи работника прачечной, для хранения вещей установлен платяной шкаф, в котором хранится личная одежда и спецодежда, что явл.наруш.п.2.14, 2.16, 4.8 СанПиН 2.1.2.2646-10
• 1.Не применялись СИЗ:Оператор котельной (Гриньков) находился в машинном зале котельной с шумогенерирующим оборуд.без СИЗ для органов слуха, на Участке налива бензовозов при наливе бензина в бензовозы операторы товарные Яковлев С.А., Жарков Н.П. и водители автомобиля (бензовоза Вольво) Югай В.М., Булгаков К.А. не применяли средства защиты для органов дыхания,что явл.наруш.п.2.12 СП 2.2.2.1327-03.2.Предоставленная программа производств.контроля не соотв.треб.п.3.1, 3.3, 3.4, 3.5, 3.7, 3.8 СП 1.1.1058-01.3.Не организ.произв.лаб.-инстр.контроль за эффективностью вентиляционного оборудования в прачечной, что не отв.треб.п.2.4б,2.7 СП 1.1.1058-01. 4.Контингент работников, подлежащих период.и предв.мед.осмотрам, оформлен с наруш.треб.п.19,20 Приложения №3 Приказа МЗ и СР РФ от 12.04.11г. №302н.Следовательно, организованные в 2018-2019гг. предварительные и периодические медицинские осмотры сотрудников, работающих во вредных условиях труда, организованы не в полном объеме, что не соотв.треб.п.2.13 СП 2.2.2.1327-03.5.Данные о флюорообследовании и вакцинации сотрудников по календарю прививок предоставл.не в полном объеме.6.Мероприятия по профилактике клещевого вирусного энцефалита (КВЭ) с целью предупр.заболеваемости КВЭ проводятсяпроводятся не в полном объеме, что не отв.треб.п.6.3, 6.3.1, 6.3.3, 10.1, 10.4, 10.4.5, 10.4.6, 10.4.7 СП 3.1.3.2352-08.7. В помещении физиокабинета не установлен градусник для контроля за температурными параметрами, в связи, с чем не пров.визуальный произв.контроль за техническими параметрами для работы аппаратуры и явл.наруш.треб.п.2.5 СП 1.1.1058-01.8.В прачечной ежедн.и генер.уборка помещений не проводится, отмечается загрязнение оборудования, стен, полов, дез.средства не используются, что явл.наруш.треб.п.4.1, 4.3 СанПиН 2.1.2.2646-10
• АЗК №6 по ул.Луговой,89а АЗК №10 по ул.Маковского,30б АЗК №1 по Партизанскому проспекту,50 АЗК №2 по ул.Калинина,20 -инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальной окраски, хранение убор.инвентаря для уборки помещ.АЗС не упорядочено, - поверхность пола в туалете персонала кафельная, имеются повреждения (сколы 3-х кафельных плит на стыке), что затрудняет провед.качественной уборки в санузле; - в торговом зале у мойки для мытья посуды и инвентаря отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, - при оценке бракеражного журнала АЗС установлено,что не проводится оценка (бракераж) качества кулинарных изделий и готовых блюд (в журнале отсутствует часть необх.информации), - не пройдено гигиен.обучение по программе «Предприятия обществ.питания» согласно Приказа МЗ РФ № 229 от 29.06.2000 (в мед.книжках имеется только отметка о прохожд. гиг.обуч.по программе «торговля продуктами питания») всеми сотрудниками АЗС, раб.с полуфабрикатами при приготовл.блюд, - не пров.ежедн.осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболев., журнал осмотра отсутствует. АЗК №6 по ул.Луговой,89а - поверхность пола в туалете персонала кафельная, имеются повреждения, что затрудняет провед.качеств.уборки в санузле; АЗК №10 по ул.Маковского,30б-поверхность пола на складе бетонная, не ровная, что затр. провед.качеств.уборки на складе; пол в кабинете и смежном с ним помещении, в котором уст.холодильное оборуд.покрыт линолеумом, при этом на стыке между обоими помещениям имеется участок бетонной поверхности, что затрудняет проведение качеств.уборки в указанных помещениях; Не организован произв.(в том числе лабор.) контроль за собл.санитарно-противоэпид.(профил.) меропр.на предпр.обществ.питания быстрого обслуживания (не осуществ.производ.контроль посредством проведения лаб. исслед.и испытаний факторов произв.среды, не осущ. контроль качества и безоп.продукции общ.питания по органолепт., физико-хим.и микробиол.показ.)
• АЗК №6 по ул.Луговой,89а в г.Владивостоке АЗК №10 по ул.Маковского,30б в г.Владивостоке АЗК №1 по Партизанскому проспекту,50 в г.Владивостоке АЗК №2 по ул.Калинина,20 в г.Владивостоке -имеются сотрудники предприятия допущенные к работе при отсутствии в личных медицинских книжках сведений о профилактических прививках (не в полном объеме), - в части холодильного/морозильного оборудования отсутствовали приборы для контроля темпер.режима хранения пищ.прод., в связи с чем, оценить усл.хранения пищ.прод.не предоставляется возможным, - маркированная емкость для сбора пищевых отходов отсутствует, - отсутствуют термометры/психрометры в складскых помещениях для пищевых продуктов, торговом зале для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в связи с чем, оценить условия хранения пищевых продуктов не предоставляется возможным. Не должным образом осуществляется контроль за температурным режимом холодильного оборудования. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, юридическим лицом не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.
• просроченная гигиеническая подготовка и аттестация, отсутствуют сведения о прививках
• медицинский кабинет не оборудован водопроводом и канализацией

Нарушенный правовой акт:

• п. 7, 12 ст. 17, ст.10 ч.1 технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 и требований п.6.2.,п.6.4., п.10.8, п.7.8, п.13.1, п.13.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 3.7 СанПиН 2.17.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления», ст.20 п.1 Федерального закона от 02.01.2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».
• п.3.2,3.4,9.6 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы», п.5.6 СП 2.2.1.1312-03 «Гигиенические требования к проектированию вновь строящихся и реконструируемых промышленных объектов»,п.2.8,5.2 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», п.3.3.1 СанПиН 2.2.1/.2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий», п.10.2.31 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах», п.3.4,2.9,2.14, 2.16, 4.8 СанПиН 2.1.2/2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных»,ГН 2.2.5.3532-18 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны»,
• п.2.12 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиеническое требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»,п.2.4б,2.5,2.7,3.1, 3.3, 3.4, 3.5, 3.7, 3.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»,п.2.13 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», п.11,30 Приложения №3 Приказа МЗ и СР РФ от 12.04.11г. №302н,п.1.3,4.2,4.4,4.11,4.18 СП 3.1.2.3114-13 «Профилактика туберкулеза», Постановление Правительства РФ №892 от 25.12.01г. «О реализации Федерального закона «О предупреждении распространения туберкулеза в РФ», раздел 8 СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии», п.5.6 СП 3.3.2367-08 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней», СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных болезней», Приказ МЗ РФ №125н от 21.03.2014г. «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»,п.6.3, 6.3.1, 6.3.3, 10.1, 10.4, 10.4.5, 10.4.6, 10.4.7 СП 3.1.3.2352-08 «Профилактика вирусного клещевого энцефалита», п.7.4.1.9 СП 3.1.3310-15 «Профилактика инфекций, передающихся иксодовыми клещами», раздела I п.15.1 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», ст.25,29,32,34 ФЗ №52 от 30.03.1999г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п.5.6,5.13, п.5.16, п.6.21, п. 9.1, п.13.1, п. 13.5,п.14.1, 14.2, 14.3
• Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880: п.9 ч.3 ст.9 ,ч.6 ст.11, ч.10 ст.17, п. 2 ст. 15, п.3 ст. 16, п.12 ст.17,п. 2,3 ст.10
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»

Выданные предписания:

• об устранении нарушений требований технических регламентов, об устранении выявленных нарушений санитарного законодательства
• 1.Обеспечить уровни освещенности, коэффициента пульсации, концентрацию вредных веществ в воздухе рабочей зоны на рабочих местах (согласно протокола измерений физических факторов №762-Ф от 29.05.2019г., протокола лабораторных испытаний воздуха рабочей зоны №900-А от 31.05.2019г.) в соответствии с требованиями санитарных норм и правил, гигиенических нормативов, организовать проведение контрольных лабораторных замеров аккредитованной лабораторией (протоколы). 2.Обеспечить эффективность вентиляции стиральном зале прачечной в соответствии с требованиями п.3.4 СанПиН 2.1.2/2646-10. Предоставить результаты контрольных лабораторно-инструментальных замеров (протокол). Организовать регулярный производственный (в т.ч. лабораторно-инструментальный) контроль за эффективностью вентиляции. 3.Организовать рабочие места пользователей ПЭВМ, указанных в акте проверки №831 от 10.06.2019г., в соответствии с требованиями п.3.2,3.4,9.6 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03. 4.Провести ремонт в душевых на Владивостокской нефтебазе (в котельной, мужской бане, женской бане) в соответствии с требованиями п.5.6 СП 2.2.1.1312-03. 5.Провести косметический ремонт в помещениях прачечной. 6.Установить в прачечной двойной шкафчик для хранения личной и рабочей одежды.
• 1.Откорректировать программу производственного контроля в соответствии с требованиями п.3 СП 1.1.1058-01 с учетом замечаний, указанных в акте проверки от 10.06.2019г. 2.Откорректировать перечень контингента лиц для проведения предварительных и периодических медицинских осмотров в соответствии с замечаниями, указанными в акте проверки от 10.06.2019г., результатами производственного контроля, лабораторно-инструментального контроля проведенного в рамках контрольно-надзорной деятельности и требованиями Приказа МЗ и СР №302н от 12.04.2011г., предоставить в Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю. 3.Организовать проведение предварительного и периодического медицинского осмотра сотрудников, работающих во вредных условиях труда, с учетом корректировки контингента и в соответствии с требованиями Приказа МЗ и СР №302н от 12.04.2011г. (предоставить в заключительный акт по результатам периодического осмотра, медицинские заключения). Предоставить в Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю данные о флюорообследовании сотрудников в полном объеме, информацию о направлении списков работающих в лечебно-профилактическую организацию для организации работы и контроля по иммунопрофилактике (в т.ч. против дифтерии) в 2019-2020гг. 4.Организовать проведение мероприятий по профилактике клещевого вирусного энцефалита (КВЭ) с целью предупреждения заболеваемости КВЭ сотрудников, находящихся в профессиональной группе риска (обеспечить средствами индивидуальной защиты и репеллентами, предоставить списки профессиональных групп риска, подлежащих вакцинации и ревакцинации против клещевого энцефалита, обеспечить явку работающих для ее проведения в лечебно-профилактические организации и др.) 5.Организовать контроль за применением СИЗ для органов дыхания и органов слуха. 6.Проводить ежедневную и генеральную уборку помещений прачечной с применением дезинфицирующих и моющих средств. 7.Оборудовать физиокабинет термометром для контроля за параметрами температуры воздуха.
• 1.Оформить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств у мойки для мытья посуды и инвентаря в торговом зале АЗС №1, №2, №6, №10. 2.Выделить отдельный инвентарь для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов, инвентарь для мытья туалетов обозначить сигнальной окраской и обеспечить его раздельное хранение в соответствии с требованиями п.5.13 СП 2.3.6.1079-01. 3.Организовать ежедневный органолептический контроль качества готовых блюд на АЗС №1, №2, №6, №10 в соответствии с требованиями п.9.1 СП 2.3.6.1079-01. 4.Организовать ежедневный осмотр сотрудников АЗС, осуществляющих производство и реализацию пищевой продукции, на гнойничковые заболевания, оформить журнал осмотра. 5.Провести косметический ремонт в складских помещениях для пищевых продуктов АЗС№10 (пол), в туалете АЗС №6 (пол кафельный). 6.Организовать производственный контроль за соблюдением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на предприятии общественного питания быстрого обслуживания в соответствии с утвержденной руководителем программой производственного контроля: разработать программу производственного контроля, обеспечить проведение лабораторного контроля (предоставить протоколы лабораторных замеров и исследований). 7.Работникам АЗС №1, №2, №6, №10 АО «Приморнефтепродукт» (согласно акта проверки №831 от 10.06.2019г.), осуществляющим производство и реализацию пищевой продукции, пройти гигиеническое обучение по программе «предприятия общественного питания».
• 1.Промаркировать емкости для сбора пищевых отходов на АЗС №1, №2, №6, №10. 2.Приобрести и установить приборы для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в помещениях для хранения пищевых продуктов на АЗС №1, №2, №6, №10 (торговые залы, складские помещения и т.д.). Обеспечить наличие во всем холодильном оборудовании для хранения полуфабрикатов приборов для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов на АЗС №1, №2, №6, №10. Организовать ежедневный контроль и учет температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов. 3.Организовать проведение медицинского осмотра работников АЗС №1, №2, №6, №10 предприятия, занятых на работах, которые связаны с изготовлением и реализацией пищевой продукции (согласно замечаний, указанных в акте проверки №831 от 10.06.2019г.) в соответствии с Приказом МЗ и СР РФ №302н от 12.04.2011г. 4.Организовать проведение вакцинации сотрудников АЗС предприятия, занятых на работах, связанных с изготовлением и реализацией пищевой продукции, в соответствии с Приказом Министерства здравоохранения РФ от 21.03.2014г. №125н «Об утверждении национального календаря прививок по эпидемическим показаниям». 5.Разработать, внедрить и обеспечить поддержание процедур обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевых продуктов, основанных на принципах ХАССП.
• устранение выявленных нарушений