Причина проверки:

контроль соблюдения требований нормативно правовых актов Таможенного союза и законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• при анализе результатов санитарно-эпидемиологической экспертизы, проведенной ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» в рамках плановой выездной проверки установлено: исследуемый образец пищевой продукции - изделие кондитерское мучное пирожное «Каприз», вырабатывается по СТО 74963843-001-2019 «Изделия мучные кондитерские. Торты и пирожные. Технические условия», срок годности 15 суток, дата производства 09.08.2019г., производитель ООО «Весенка» не соотвтетсвует требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям безопасности (БГКП (колиформы) обнаружены в 0,01г. при допустимом уровне не допускается в 0,01г., КМАФАнМ обнаружено 340000 КОЕ/г при допустимом уровне не более 50000 КОЕ/г, дрожжи обнаружены 400 КОЕ/г при допустимом уровне не более 100 КОЕ/г (протоколы лабораторных исследований № 14763П от 15.08.2019г. АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае», экспертное заключение № 1061/7.2 от 19.08.2019г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае»);информация, представленная на образцах маркировочных ярлыков пищевой продукции, отобранных в кондитерском цехе ООО «Весенка», расположенном по адресу: г. Владивосток, ул. Русская, д.57, не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», является неполной и не обеспечивает реализацию прав потребителей на достоверную информацию об изготовителе, продукции (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Приморском крае» № 1061/7.2 от 19.08.2019г.)
• При проведении плановой выездной проверки по распоряжению заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Приморскому краю от 08.08.2019г. № 1510 «О проведении плановой выездной проверки юридического лица» в отношении общества с ограниченной ответственностью «Весенка», осуществляющего деятельность в сфере производства кондитерских изделий в цехе, расположенном по адресу: 690105, Приморский край, г. Владивосток, ул. Русская, д.57 (ИНН 2539064400, ОГРН 1042504064195) установлены нарушения требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880 .не проводится по мере необходимости текущий ремонт в производственных помещениях, в которых осуществляется изготовление пищевой продукции: отмечается нарушение целостности кафельной плитки стен, напольного покрытия, изношенность окраски стен и побелки потолка, коррозия трубопроводов системы водоснабжения, что не обеспечивает предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций.в процессе производства (изготовления) пищевой продукции используются технологическое оборудование и инвентарь, которые не дают возможность производить их эффективную мойку, очищение и дезинфекцию ( в помещении по изготовлению бескремовых изделий производственный стол коррозирован, изношен, что не обеспечивает возможность проведения их эффективной мойки, очищения и дезинфекции, моечная ванна для обработки внутрицеховой тары на 1-м этаже требует замены);согласно протоколу лабораторных исследований от 14.08.2019г. № 5731-С АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Приморском крае» в исследованных образцах смывов с оборудования, инвентаря,

Выданные предписания:

• 1.В срок с 22.05.2019г.: 1. В ежедневном режиме обеспечить: 1.1. Хранение продукции собственного производства с информацией об условиях хранения и сроках годности данной продукции. 1.2 Контроль за соблюдением температурного режима (не выше +16С ) на участках приготовления готовых блюд и холодных закусок (роллы, сэндвичи) с последующнй записью в соответствующий журнал. 2. В срок до 05.02.2020г.: 2.1 Провести вакцинацию сотрудников против вирусного гепатита «В» в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок (Друзенко В.Н., Белоусова Т.А., Ефременко Г.П., Носова М.А.,Вакарь Л.В.,Иванова Т.Ю.,Сайфиев Ф.Н., Томилова С.В., Наседкин Р.В.). 2.1.Привести маркировку изготавливаемой пищевой «Полуфабрикат мясосодержащий рубленый котлет «Домашняя», полуфабрикат мясной охлажденный из говядины мелкокусковой б/к категории А «Бесфстроганов», пельмени «Классические» (ручная лепка) в соответствии с требованиями технических регламентов Таможенного союза.. 2.2. Провести замену стеллажей в холодильном оборудовании. 2.3. Обеспечить необходимые условия для обработки куриного яйца , обработки разделочного и производственного инвентаря в цехах по приготовлению роллов и сэндвичей. 2.4. Провести текущий ремонт в помещениях цеха, в ходе которого восстановить целостность напольной кафельной плитки, обновить окраску стен, деревянных конструкций дверных проемов, теплоносителей.1. В срок до 23.08.2019г. 1.1. Разработать и представить на согласование в Управление Роспотребнадзора по Приморскому краю программу мероприятий по предотвращению причинения вреда при производстве кондитерских изделий с указанием конкретных мер, ответственных исполнителей предусмотрев в обязательном порядке